咖啡是個慢工出細活的東西。你要知道在這麼一個繁雜的的社會里。停下喝杯咖啡，不是說你沒有錢的問題。問題在於是不是真的能有那個時間。甚至是，你是不是真的有那個閒心思去做這件事。

你不能是一個忙到不可開交天天加班的程序員，更不能是紙醉金迷的夜店常客，也不能是五大三粗的工地搬磚漢。至少，端起一杯咖啡，在它冷掉前喝掉他的那十分鐘裏，你絕對不會是，也絕對不能是。

咖啡是一個人的事，我在家衝給自己或者給親朋好友喝，是一樣的。如果有人，就分一點出去，沒人，就自己喝完。不要浪費，豆子很貴。洗洗乾淨，收拾好，每天一杯，不定時，不是什麼儀式，就是一種簡單的需要，像懶腰一樣。

然後也就買了這麼些東西。在家衝一杯討好自己的dripping，足夠了。

 

緣起

我們這裏的咖啡店是很尷尬的。因爲在這麼一個尷尬的小城市裏，沒什麼人有自己喝咖啡的習慣與需求。大家總是下午的時候帶上閨蜜或小祕，再不成就是小莉，去咖啡館喝一杯咖啡，等到奶泡開始散去，才丟下相機，而等到咖啡冷掉，還有半杯在杯子裏。

——這裏的咖啡館，早上是不開門的。

不管怎麼說，在家做一杯符合自己審美，能討好到自己的espresso或者latte的難度太大了。

一臺Mazzer SJ加上一臺Expobar E61，我又不是開家庭咖啡館，你跟我說德龍？算了吧，咱們想喝意式，還是老老實實踩上油驢子去館子裏喝好了，經濟省事，再不濟可以帶包SOE，享受美味人生。於是乎Dripping也就是成了唯一的選擇，只要下些功夫，買些好的豆子，從手衝玩到虹吸法壓冰滴，都是任君玩耍。

當然也就有了本文。對於一杯咖啡來說，磨豆機對出品味道的影響可能是最大的，所以，省什麼，都不要太省磨豆機。至於這些東西哪裏買，淘寶搜索即可，基本沒啥假貨。

 
有了它們，一杯好咖啡隨時呈現

 

壺

Kalita Wave不鏽鋼鶴嘴壺

酷炫 精緻 實用
除了看起來似乎並不太適合新手使用，它幾乎毫無缺點。

有人問我，咋不買手雷？能糾正錯誤手法之類云云。

誒，說到壺，我只推薦Bonavita 作弊器shizuku"雫" 以及Kalita的Wave鶴嘴。方便，實用就是全部理由，畢竟順手地做出穩定的水流，這纔是王道。多花一百多，不折騰自己，不好嗎？

你別看嘴那麼粗，水流很好控，我還沒加限流鉤。

鶴嘴，真的不難用

我知道一定會有人說你咋不買月兔和咖啡達人壺呢？誒，說的好聽是琺琅壺，不就是搪瓷嗎？燙手啊，真的燙啊，燙到技術動作走型，你說買不買？

良心

還是良心

木質壺頂蓋 木質把手，怎麼都燙不到，良心？這就是良心。連作弊器都是全金屬，雖然把手不燙，但是壺頂蓋還是能讓你叫爸爸。大多數人都有扶着頂蓋穩定的習慣，對自己好點，真的。至於Bonavita，那高科技加熱器，給它配個限流，三歲小孩都能衝出穩定水流。

濾杯

我買了兩個濾杯，Bonavita Wave和Hario V60

雙雄爭霸

材質自然是陶瓷，保溫不燙手，耐熱保溫的同時還經久耐用。Kalita Wave155雖然很配這個壺，但是金屬濾杯散熱快也就算了，那個濾杯經常下水不暢，咱們不想等太久，更不想過萃。

奧祕在菊花！

通過法的V60

V60直接簡單，對操作者要求可能更高，水流要穩，繞圈要勻，不能邊緣注水。味道更清更純。

Bonavita  Wave

蛋糕杯濾紙好看，注水要求低，味道醇厚得勁。更多回甘，更好品質，值得擁有。

 

磨豆機

還有比Fuji Royal R220更好的選擇了嗎？

但是我一天喝一杯，買個3000+的磨，不是太合適啊，我這是要10年才能喝回本啊。

手搖的話我覺得匿名是起步級，有錢就海勒或者Lido，也就到位了。如果真有錢準備買HGone，請聯繫我，我負責抱大腿。

匿名磨只有一個缺點，你不是什麼時候都能買到，去關注一下守着吧。500塊的磨，1000塊的出品水平。做工實在，小毛病有，但是咱們主要喝咖啡，不是把玩磨豆機。

匿名手搖磨豆機

磨芯

雙軸承定位設計合理，大磨盤研磨省力了十萬甚至九萬倍。缺點也不少，你比如軸承味，又比如外殼工藝不咋地，又比如頂蓋不能封住，可能進灰跳豆。不過，這價格，那都不是事兒。

坊間常提起的Porlex 京瓷出品

陶瓷磨芯

這玩意相比之下，細粉簡直多到了不可理解的地步，畢竟人家是espresso磨，好了，不要難爲這位選手了。但是做工還是挺好的，磨起來費力。而且相比匿名磨重量只有其40%，輕飄飄站不住。

不多說，有錢海勒101，換個樹脂軸承，就是貴點，小Bug都解決了。真沒錢，那就Hario 2TB或者AKIRA吧，不過素質不好啊，我先說了。

其他附件

最便宜的稱

堪用品中最廉價者，這玩意狗屁影響都沒有，隨便搞。真用起來，也就一千多那個土豪智能秤跟Bonavita那個能比Hario之流好點。其實有個好推薦，就是電子天平。那個靈敏性讓你感動。

多個人喝咖啡，這玩意就必須買了。

Tiamo其實是個山寨牌，不過就是個玻璃容器，只要你別碎了，就沒啥問題，你要是有現成的玻璃廣口容器，這個分享壺都可以免了。當然，一個人喝，分享你妹妹啊，直接衝到杯子裏，少洗個杯子，少抹一點護手霜。

至於濾紙，請買好的，Tiamo那個紙的味道，大到你都不想用。買包三百多的Geisha衝出一杯好咖啡，結果喝完淡淡濾紙味，你啥感受？

來一杯

稱個15g豆子，掏出濾紙濾杯，咱們來一杯咖啡

架好濾杯

直接懟在分享壺上。要的就是隨意。

然後就是燒水，看快開了，磨豆機轉起來。

這時候不要忘了裝逼聞幹香

這磨還有個問題，就是銀皮被靜電吸附，不過，帶個小刷子，煩惱解放。

刷子上

然後咱們熱壺溼濾紙

可以試試倒水的手感了

準備工作就緒，壺裏的水也差不多掉到90度了，開搞

蛋糕濾杯，轉不轉隨你

燜蒸到沒有氣泡溢出，開始穩定的注水，加入符合水分比要求略多的水之後，等待過濾完成即可。

愜意

蛋糕濾杯也要有坑

接下來自然就是，Enjoy your coffee.

 

 

後記

咖啡豆大家去淘寶上買新鮮下單烘培的手衝豆即可，大約半磅60-100都是相對合理的價格。

咖啡豆的生命線就是新鮮。能一個月內喝完的，絕不要拖到下個月。具體哪家賣，咱就不好推薦了。尋找好豆子，是一種樂趣。

最後，咖啡真好喝啊（棒讀）

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