在哥倫比亞喝咖啡是一種享受，不僅一日３次必不可少，大街小巷還佈滿了咖啡館，從早到晚顧客盈門、座無虛席。咖啡館絕無速溶之說，現煮現賣，小姐用精緻的瓷碗斟上，恭恭敬敬送到顧客面前，自己隨意加糖。室內香氣瀰漫，碗裏香甜可口，慢慢品來餘味無窮，難怪當地人各個嗜之成癖。

　　

　　哥倫比亞咖啡純正的味道，來自於哥倫比亞那具有咖啡生長最有利條件的自然環境。但除此之外，與當地的種植者辛勤的努力是分不開的。在哥倫比亞，咖啡的種植面積達到了107萬公頃，全國約有30.2萬個咖啡園，30%到40%的農村人口的生活都直接依靠咖啡生產。哥倫比亞雖然有不少農場，但面積都不大。每個農場的面積只有2公頃左右，80%以上的咖啡種植園的咖啡樹只有5000棵左右，平均3000棵。由此可見，哥倫比亞的農業屬小農莊型。當地人在咖啡樹周圍種上高大的喬木或香蕉樹。幼苗期爲咖啡樹搭涼棚，以保證咖啡生長所需要的陰涼潮溼環境。由於咖啡林內溼度大，溫差小，咖啡豆成熟慢，有利於咖啡鹼和芳香物質的積累，因而咖啡質量最好哥倫比亞咖啡，是阿拉比卡咖啡種中相當具有代表性的一個優良的品種，是傳統的深度烘烤咖啡，具有濃烈而值得懷念的味道。它的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，回味無窮，不論是外觀上、品質上，哥倫比亞咖啡都相當優良，像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處

　　

　　哥倫比亞有三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，正好伸向安第斯山。沿着這些山脈的高地種植着咖啡。山階提供了多樣性氣候，這裏整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是，哥倫比亞不像巴西，它不必擔心霜害。哥倫比亞大約擁有27億株咖啡樹，其中66%以現代化栽種方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的小農場內。

　　

　　其中最着名的產區之一就是娜玲瓏省產區。其它的真正名字是Narino，直譯是”那裏尼奧“，國內咖啡界譯作”娜玲瓏“。娜玲瓏的風味均衡柔美，乾淨且擁有杏、西柚以及太妃糖的豐富味道，所以深受咖啡饕餮者的喜歡。而這是因爲：哥國以高海拔着稱，中北部海拔較低主產商用豆，中南部則主產精品豆。中南部也是歷屆“超凡杯”以及SCAA“年度最佳咖啡“勝出者的專區，而娜玲瓏省就是其一。同時哥倫比亞咖啡豆品質分有200多個檔次，以特選級（SUPERMO）爲最高等級，上選級（EXCELSO）次之；但18號豆（直徑18/64英寸）以上的特選級咖啡，才能列入精選咖啡。而娜玲瓏就是特選級（SUPERMO）品質。並且這也與娜玲瓏選擇了優質的卡杜拉品種和優質的天然條件是密不可分的。哥倫比亞咖啡與柔美的娜玲瓏

　　

　　娜玲瓏省咖啡種植區圖景

　　

　　娜玲瓏省更靠近赤道，北緯一度左右，全年光照充足；海拔多在1600米以上，境內終年積雪的山峯也不少見，險峻的高山和狹長陡峭的山坡帶來溫暖的多樣性氣候，從峽谷升起的暖溼氣流令高海拔種植的咖啡能夠免於霜凍的危害，致使2300米的高度也可以順利的種植咖啡；火山土壤更爲咖啡的生長提供了豐富的養料。

　　

　　哥倫比亞咖啡與柔美的娜玲瓏

　　

　　漂亮的娜玲瓏生豆

　　

　　並且娜玲瓏省的全年降雨是呈峯形分佈的，擁有一個雨季，從當年十月持續到次年五月，乾季爲六、七、八三個月。不過，即使在乾燥的月份，咖啡農也不會過分擔心，因爲來自南大陸的信風帶來的暖流與微涼的夜晚相遇會產生較足的水蒸氣，正好爲咖啡樹們補充了水分。得益於此，娜玲瓏的優質祕訣，就水落石出了。

　　

　　由此，也難怪娜玲瓏在2010年的哥倫比亞的COE大賽上，囊括了前六名的霸氣名次，其在Top10佔了8個名次，Top21佔了17個名次。品質之高由此可見一斑。

　　

　　而這，也是爲何我唯獨向大家推薦娜玲瓏這款豆子的原因，其若選擇中度的烘焙，它那蘋果、杏子、西柚以及奶油和太妃糖的豐富味道，絕不會讓你們乘興而來敗興而歸

　　

　　與其他生產國相比，哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。正是這一點再加上其優越的地理條件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質優味美，譽滿全球。咖啡在哥倫比亞的地位從以下事例中可見一斑：所有進入該國的車輛必須噴霧消毒，以免無意中帶來疾病，損害咖啡樹。

　　

　　另外，哥倫比亞的咖啡貿易出口管理，主要歸全國咖啡業主聯合會負責。它是非官方的行業性組織，有數名政府部長爲其委員。哥倫比亞的法律明確規定，只有持聯合會許可證的私商才能出口咖啡，目的是維護哥倫比亞咖啡在世界上的形象，同時也保證了政府在咖啡貿易中獲得穩定的財政收入。 咖啡是哥倫比亞人的驕傲，哥倫比亞人最喜歡談論的幾件事，除了他們那曾經名列世界前茅的足球，就是他們引以爲傲的咖啡了。