賽前講座

　　 膠東在線3月12日訊(記者 尹偉華 實習生 馬思琦)3月11日上午，陽光明媚，拂面的春風中飄來陣陣醇香。“誠品杯”全國拉花擂臺挑戰賽山東分賽在煙臺大悅城7樓良食局正式拉開帷幕。此次賽事吸引了32位業內最一流咖啡師們同臺競技，爲港城市民奉獻了一場充滿表現力和觀賞性的頂級拉花比賽。

　　本次咖啡拉花大賽在大悅城七樓良食局舉辦，懷揣絕技的咖啡師們，用他們精湛的手藝創造出了一件件創意非凡的拉花傑作，爲現場觀衆帶來了一場精彩的視覺與味覺盛宴。

　　拉花漸成咖啡消費的首選

　　2015年起，煙臺精品咖啡館出現井噴狀態，Tamper咖啡創始人王哲凝表示，僅2016年從他這裏購買設備的咖啡館就有30多家，現在公司供應了82家咖啡館。“在目前這種咖啡館數量較多的情況下，咖啡的口感就顯得比較重要了，但拉花更爲重要，因爲現在很多人都喜歡喝咖啡前拍照發微博、朋友圈什麼的，拉花的美觀也就成爲消費者選擇咖啡店的重要原因。”

　　咖啡配美食成爲流行趨勢

　　咖啡大賽中國區評委及專業級咖啡師區永翔說：“從現在的市場來看，咖啡好像比較離不開喫的，但是到底重心該在美食還是咖啡呢？我相信跟隨大流來說，將會有第四波咖啡文化，也就是將精品咖啡與精緻的美食進行搭配。”

　　咖啡配點心現在已經是很多人在咖啡店裏消費時的選擇了，在“喫飯前不拍照就不能說喫過飯”的今天，對消費者來說，比起咖啡的口感與食物的味道，拉花的樣式和食物的精緻可能變得更加重要。想要迎合消費者的消費心理，不僅不能放棄咖啡本應注重的口感，還要緊跟着消費者的腳步，作出相應的調整。

　　商家應把消費者喜好置於首位

　　一提起咖啡，首先就會想到星巴克，說到星巴克，王哲凝認爲星巴克做得最好的就是自身的管理體系和從中國的消費者喜好出發，推出星冰樂等如同飲料的咖啡，很好的適應了中國的咖啡市場。對此區永翔說：“現在很多精品咖啡店就是陷入了誤區，不是說你做精品咖啡就一定要只想着怎麼樣提升自己咖啡的口感，而是要豐富自己的菜單，走近消費者，抓住消費者。”如果只注重手衝咖啡的品質，會讓很多消費者望而卻步。

　　爲了配合與支持本次咖啡拉花比賽，在這兩天裏，大悅城良食局推出了會員專屬活動：千杯精品手衝咖啡免費贈飲即坦伯咖啡、現售咖啡任選一款免費喝；咖啡及飲品均爲十元暢飲；全場消費滿額即贈坦伯咖啡掛耳包套盒。據悉，本次賽事由煙臺大悅城和誠品國際主辦，由坦伯咖啡、一山雲尖共同承辦，同時得到衆多咖啡界大咖的大力支持。此次咖啡拉花比賽不僅爲國內的咖啡師提供了一個競技和交流的舞臺，同時也引領了咖啡潮流、傳播了咖啡文化，並且也爲港城市民深入瞭解咖啡知識、培養咖啡興趣提供了一個良好的契機。