巴拿馬哈特曼莊園 黑蜜處理 Finca Hartmann Black Honey
海拔: 1250-1700 Meters
處理法:Black Honey(黑蜜處理)
產區:哈特曼 Hartmann Estate
莊園﹕Palo Verde
莊園主﹕Allen Hartmann
品種:Caturra,Typica
風味敘述:蜂蜜甜、龍眼乾、果實甜、水果乾、高貴紅酒風味、、熟果餘韻,醇厚度佳
Ojo de Agua的咖啡均栽種於遮蔭樹之下,莊園內有許多的地區爲原始森林,同時也是橫跨哥斯達黎加和巴拿馬着名的La Amistad森林保護區的緩衝區之一,平均海拔落在1220到1828米之間,莊園內的泥巴路通往各個動植物原生棲息地,非常適合賞鳥、健行和探險。
Palo Verde農園就是我們所熟知的哈特曼莊園,在這裏栽種的咖啡同樣也都生長在雨林遮蔭樹之下,平均海拔1250米,年均溫約在12.7至26.6攝氏度之間,年降雨量4500釐米,莊園內有四通八達的泥土路同時也有一個小博物館,收藏昆蟲標本和當地的手工藝品
哈特蒙莊園的咖啡品種非常廣泛,有帝比卡(Typica),卡杜拉(Caturra),卡杜愛(Catuai),波旁(Bourbón),帕卡馬拉(Pacamara),馬拉戈吉配(Maragogipe),瑰夏(Geisha)。人們在這裏種植咖啡始終遵循着綠色環保的要求,農場的堆肥都是由果肉和櫻桃的外皮製成的。使用的處理方式既有傳統的手工方法,像日曬法,蜜處理方式也有近期發展迅速的紅酒處理法等等。
如今的哈特曼莊園是一個家族企業,由拉提撥哈特曼(艾路易斯之子)於1940 年創立。1966 年拉提撥娶了哥斯達黎加的迪諾拉桑迪。他們一共育有五子,小拉提撥,艾倫,亞歷山大,愛麗絲和凱利。每一個家族成員都各自承擔了咖啡的生長管理,採收處理和莊園參觀的工作。一個種植咖啡超過100年的家族莊園本身就是個傳奇故事。
這個家族企業有一個州級杯測實驗室和樣品烘焙室。嚴謹杯測每個批次咖啡果實。這保證了哈特曼莊園的咖啡品質穩定,並且永遠在尋求進步。他們對待咖啡的科學態度和將近100 年的家族經驗,保證了他們優異的出品哈特曼的故事跟它的咖啡一樣,是極具傳奇色彩的。哈特曼莊園位於聖克拉拉州齊麗奇市。創始人叫做Mr.Alois St. Hartmann (Luis Hartmann) 。他出生於1891 年6 月20 日,奧地利匈牙利的莫拉維拉地區,現在的捷克共和國;死於1970 年5 月25 日,享年78 歲。
一次世界大戰開始後,還是一個小男孩的他遭到遺棄。多虧了他的母親,他得以藏身一艘駛往美國賓夕法尼亞州的輪船而倖免於難。他的兩個兄弟均在參軍後死於戰爭。 Luis Hartmann與他結交的朋友們行走了一些國家,直到1911年他來到了巴拿馬,並於1912年在奇裏基省定居下來,主要活動於坎德拉地區。他在這片原始森林建起了第一個小木屋
如今的哈特曼莊園是一個家族企業,由拉提撥哈特曼(艾路易斯之子)於1940 年創立。1966 年拉提撥娶了哥斯達黎加的迪諾拉桑迪。他們一共育有五子,小拉提撥,艾倫,亞歷山大,愛麗絲和凱利。每一個家族成員都各自承擔了咖啡的生長管理,採收處理和莊園參觀的工作。一個種植咖啡超過100年的家族莊園本身就是個傳奇故事一次世界大戰開始後,還是一個小男孩的他遭到遺棄。多虧了他的母親,他得以藏身一艘駛往美國賓夕法尼亞州的輪船而倖免於難。他的兩個兄弟均在參軍後死於戰爭。 Luis Hartmann與他結交的朋友們行走了一些國家,直到1911年他來到了巴拿馬,並於1912年在奇裏基省定居下來,主要活動於坎德拉地區。他在這片原始森林建起了第一個小木屋哈特曼莊園介紹
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