當然，最出名的，是烏尤尼鹽沼玻利維亞的咖啡也棒極了！

　　

　　在海拔超過2000米、擁有肥沃火山土壤的高山上，大多種植着傳統的Typica種。處理咖啡的水源，也來自高山融化的雪水，全無污染。因海拔高且常年低溫，這裏的Typica種不像鄰國的那麼大顆，卻有着更多元的香與更飽滿的甜。乾淨的麥芽甜，柳橙、紅棗、以及檸檬皮的香氣，細膩優雅。餘味之中，甜與香氣都很持久玻利維亞的咖啡大部分品質一般，但是近年來精品咖啡生產發展很快，出現了很多相當不錯的豆子。近年來從巴西最先開始實行的COE（Cup of excellence)制度漸漸地流行起來，玻利維亞也引進了這種制度，一方面可以激發咖啡農的種植熱情，另一方面也是爲了提高咖啡的品質，COE的豆子無論生豆還是烘焙後製作的咖啡都比普通的咖啡更爲優質。

　　

　　玻利維亞咖啡香氣豐富獨特，無論是豆子研磨後的香氣還是製作出的咖啡的香氣都相當明顯濃郁，類似花香和水果香氣的混合，讓人印象深刻。

　　

　　Takesi莊園,飲用水與咖啡採收後的處理法,用的都是高山融化的冰涼雪山水,因此我們給她一個暱稱叫：Takesi雪脈莊園;除了低溫、無污染的環境外,肥沃且排水良好的火山土,也是咖啡風味飽滿的要素, Agrotakesi SA的集團主雖富有,但深暗尊重大自然且平相處之道,不過度墾殖,且保留大量的原始林與多樣化的生態環境,並以蘋果、蘭花、花卉等農作物聞名,如今又榮獲咖啡大賽冠軍,Takesi的聲名更加遠播了。

　　

　　記得07年令人激賞的冠軍豆是咖啡花莊園,她的分數卻被2008年的冠軍 Café de Cordillera追過,當年國際評審給了92.03的高分,2009年的Takesi雪脈莊園更獲得了93.36的分數,超越2008的冠軍,同時競標價高達35.05美元,是CoE各國大賽中,2009年的第一高標！歐舍連續3年標購玻利維亞的冠軍豆,實在是被她的細膩花香、迷人甜香草與潔淨的多變風味吸引啊！2010年,諸多因素夾雜下,波利維亞確定取消了全國大賽,審視這批Takesi得獎豆,實百感交集、來之不易啊。

　　

　　溼香：花香、清爽的香水、甜巧克力、莓果

　　

　　啜吸：很多樣的花香、乾淨度與細膩感很優、高級的香草甜、細膩糖果感、桃子、杏桃、酸多樣且甜、高級的伯艮地紅酒、香草植物、青蘋果、白葡萄柚、精油香氣、觸感細膩滑順、餘味甜與香氣都很持久

　　

　　玻利維亞的咖啡產地：

　　

　　玻利維亞咖啡在海拔180--670米的高處種植。

　　

　　玻利維亞咖啡的特色：

　　

　　風味：優質混合咖啡

　　

　　建議烘烤方法：中度至深度燒烤

　　

　　★：一般

　　

　　玻利維亞咖啡的市場：

　　

　　玻利維亞種植的咖啡，其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德國和瑞典，其味道並非當今最好的，而且帶點苦味

　　

　　玻利維亞咖啡的優勢在於高海拔以及優秀的咖啡品種，這裏傳統的鐵比卡和少量的卡杜拉都在世界市場上受到很高的評價。過去玻利維亞的咖啡樹常種在花園的周圍充當樹籬，起花木裝飾作用。真正的商業生產從20世紀50年代早期纔開始。1957年的大霜凍嚴重地損害了巴西的咖啡業，而玻利維亞（Bolivia）卻從中受益，迅速發展起來。玻利維亞咖啡在海拔18000～2670米的高處種植，其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德國和瑞典，其味道並非當今最好的，而且帶點苦味玻利維亞有大約12000公頃的咖啡園，這些咖啡園一般都是處在偏遠的地方，再加上玻利維亞是一個內陸國家，所以，該國總是沒有辦法將達到出口質量的咖啡在恰當的季節運送出去。

　　

　　由於該國的交通因素以及咖啡生產對人們的生計具有一定的重要性，因此，該國和其他幾個南美國家一樣，古柯對於貧困地區的居民來說具有更大的誘惑力。

　　

　　富來高咖啡專家介紹，原來的玻利維亞咖啡會稍微有些苦味，但是，由於新的咖啡樹代替了原來的老咖啡樹，因此咖啡在數量和質量上都有所提高。隨着該國對咖啡產業的改進，其生產的咖啡豆會更多的進軍世界咖啡市場玻利維亞是南美洲的一個內陸國家，鄰國有巴西、智利、阿根廷、祕魯、巴拉圭五國。其主要地形是高原，平均海拔超過3000米，是世界平均海拔最高的高原國家。屬溫帶氣候的玻利維亞，擁有豐富的自然資源，被稱爲“坐在金礦上的驢”。除着名的礦藏，還有西班牙人入侵後滅亡的印加帝國遺址、僅次於委內瑞拉的南美洲第二大天然氣田。