其中最受矚目的是首都聖何塞附近的塔拉珠地區生產的哥斯達黎加·塔拉珠（Tarrazu)。產區受益於太平洋的暖溼氣流，有明顯的乾溼季，弱酸性的火山土壤富含有機質，爲咖啡植株的根系發育創造了良好條件產區海拔900-1600米，其中80%位於1000-1400米。這種咖啡以其優良的品質和豐富均衡的味道聞名。甚至該地區的拉米尼塔農場出產的咖啡更是被認爲有與藍山咖啡相似的風味。

　　

　　哥斯達黎加咖啡多爲水洗法處理，蜜處理的豆子並不常見，小許店中蜜處理繼承哥斯達黎加咖啡的均衡口感的同時，在醇度及豐富度上帶來更多驚喜。 哥斯達黎加的咖啡具有獨特的香氣，類似花香又有隱隱約約的水果香氣，但給人的感覺卻不渾濁，反而是清新濃郁，彷彿能透過皮膚將整個身體浸潤

　　

　　咖啡豆相關的產業，哥國人說，咖啡改變了這個國家，能夠享有富庶的環境，咖啡的確貢獻卓越；雖然哥國的國土面積在中美地狹排名倒數第三，但經濟環境卻優於半數國家，也由於人民富足，社會安定，也有餘力關心環保議題，在哥國境內設有30多個國家公園。

　　

　　1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加，時至今日，其咖啡工業已是世界上組織完善的工業之一，產量高達每公頃1700公斤。哥斯達黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億棵，咖啡出口額佔據該國出口總額的25%。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，且排水性好，特別是中部高原CentralPlateau，這裏的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。哥斯達黎加因此是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。

　　

　　位於哥斯達黎加首都聖何塞東北約30公里的這個研究中心隸屬於哥斯達黎加咖啡協會，是哥斯達黎加全國咖啡種

　　

　　新研發的villa sarchi種植、育種、質檢的研究機構，此外它還擁有10公頃的試驗田，種植着多個優良品種。咖啡是哥斯達黎加的主要農產品，年產200多萬袋（60公斤裝），出口創匯2.5億美元，僅次於菠蘿和香蕉。

　　

　　在哥斯達黎加種植的都是阿拉比卡種的咖啡樹，經由改良，咖啡豆的質量更好更穩定；爲了方便摘採，咖啡樹經由不斷剪枝維持在2公尺左右的高度；人們食用的咖啡是果實中的種子經水沖泡釋放出的味道。摘採生咖啡豆之後，必須經由去果皮、果肉、種膜及陽光曝曬，才能進行種子（即咖啡豆）烘焙，現在部分流程可由機器替換，生產咖啡的速度增加不少，不過，採咖啡卻沒有任何機器可代勞，一定要使用人工哥斯達黎加的風味向來四平八穩，少了危地馬拉的尖銳，喝起來相當的溫和柔順，酸香，甜香和巧克力苦香，兼容幷蓄，極爲平衡，是極品咖啡的經典風味。七大咖啡產區如下：杜裏艾巴山谷（首都聖荷西東北部），中央山谷（聖荷西西北部），西方山谷（首都西部），三河區（首都東側），布蘭卡（首都東南），奧羅西（首都北邊），塔拉珠（首都南邊）。其中以中央山谷，塔拉珠，以及三河產區最着名。原則上，坡地面向太平洋的咖啡比面向大西洋的品質爲佳。2007年的哥斯達黎加杯測大賽，冠軍農莊塞羅巴朵位於聖荷西市南邊的塔拉珠產區，但中央山谷區也表現不俗，二至四名都出自此區的納蘭荷市，三河區似乎被冷落了。

　　

　　塔拉珠產區的拉米尼塔農莊，其層層把關的嚴格管理奠定了世界級的口碑，喫香歐美市場大半世紀，堪稱全球知名的咖啡莊園。拉米尼塔意指“小金礦”，西班牙人殖民以前，印地安人就常在目前農場位置挖金礦，可謂一塊福地。拉米尼塔每年約生產100萬磅咖啡豆，經過挑選去除瑕疵（70%以上被淘汰），只剩下29萬磅高級品賣到精品市場，絕非浪得虛名。改莊園的咖啡以蘋果與柑橘的酸香，牛奶與松露的濃郁，以及絲綢的精緻口感見稱，海拔約1200-1700公尺。另外，三河區也是個名產區，位於首都東面不遠的伊拉珠火山與河流構成絕佳微型氣候區，但近年來市區逐漸向郊區伸延，農地紛紛賣給開發商，致使三河區的咖啡產量銳減，產量幾乎被星巴克包下大半，業界不易買到。此區知名農莊阿奎斯葛拉斯從1857年堅持至今，歷史悠久，明亮果酸柔和不銳，堅果，花香太妃糖甜香迷人，是此區咖啡特色

　　

　　哥斯達黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆爲主，以水洗方式處理，風格明亮，酸性溫和，甜度極佳。哥斯達黎加咖啡協會統一管理全國的咖啡工業，並設有專門的科研機構，發掘和改善本土咖啡的品質。

　　

　　盾徽。盾面上有從海面升起的旭日，象徵新時代的黎明；巴爾瓦、伊拉蘇和波阿斯三座火山位於加勒比海和太平洋之間；海上航行着兩隻白色帆船，象徵該國與其他國家的貿易往來；上方的七顆白色五角星代表組成該國的七個省，星上方的白色飾帶寫着“哥斯達黎加共和國”。盾徽上端爲藍色飾帶，上寫“中美洲”。兩側爲咖啡色長卵形葉子圖案，代表該國咖啡等主要經濟作物爲最高行政機構，總統爲國家元首和政府首腦，負責維護憲法和國家利益。總統和副總統由全民直選產生，任期4年，總統不可連任，且在隔兩屆後（8年）纔可作爲候選人再次參加總統大選。總統缺位時，依次由第一、第二副總統和議長接任。現任總統路易斯·吉列爾莫·索利斯·里維拉（Luis Guillermo Solís Rivera），於2014年當選，任期至2018年5月，下設2名副總統、21名部長，均由總統任命。第一副總統爲埃利奧·法亞斯·貝內加斯（Helio Fallas Venegas），第二副總統安娜·埃雷娜·查孔·埃切維里亞（女，Ana Helena Chacón Echeverría）

　　

　　哥斯達黎加的咖啡絕對是在優越環境中長大的精品。這裏沒有戰爭帶來的經濟環境的波動，有政府的大力支持，這裏有適合精品咖啡生長的氣候和海拔，哥斯達黎加SHB可是生長在海拔1500米左右的精品咖啡，火山灰質土壤提供咖啡生長的養分，這裏有熱情而認真的咖啡生產者們種種優越的條件使得哥斯達黎加的咖啡備受咖啡客們的追捧。