可以說是蘇門達臘島之有機曼特寧咖啡豆中極神祕奇妙、味道圓融，綻放出更多面多樣的表情與丰姿，屬於難得一見的逸品，其迷人的蔗糖焦甜香和悠長回甘，十分令人傾倒。
國家：印尼 Indonesia
產區：蘇門達臘 / 亞齊省Aceh / GAYO Mountain
莊園：GAYO Organic Coffee莊園
品種：Mandheling, Arabica
栽種海拔：約海拔5000英尺產地介紹：蘇門達臘島的最西北端「GAYO山脈」Gayo mountain Lake Tawar 精華產區，屬於鐵比卡變種的樹。
口感介紹：GAYO Organic Coffee 特選栽種於蘇門答臘島北方阿拉比卡的老種，風味濃郁而香氣迷人整體風味乾淨，少了一般曼特寧的濁味，Body的油脂感很濃郁、水果甜味明顯、餘味的紅糖及焦糖甜感持續甚久，有甜甘草的香氣、桃子般的果味。它比曼特寧乾淨清爽，有水果香氣以及清澈的藥草味
分類上會更加複雜。有的阿拉比卡種咖啡豆相當接近原生種，也有些阿拉比卡種相當類似於羅布斯塔種。即使咖啡名稱相同（命名來自產地），只要栽培品種不同，風味也就不同在非洲剛果發現的耐葉鏽病品種，教阿拉比卡種有更強的抗病力。人們都喜歡將羅布斯塔種與阿拉比卡種咖啡相提並論，事實上羅布斯塔種原是剛果種（學名Cofffea canephora）的突變品種，所以說，該拿來與阿拉比卡種相提並論的是剛果種。然而直至今日，羅布斯塔種的名稱已爲大衆慣用，而把它與剛果種視爲同1種類西部非洲爲利比里亞種咖啡的原產地，對於不論是高溫或低溫、潮溼或乾燥等各種環境，皆有很強的適應能力，唯獨不耐葉鏽病，風味又較阿拉比卡種差，故僅在西非部分國家（利比亞、科特迪瓦等）國內交易買賣，或者栽種來供研究使用。
在世界市場流通的咖啡中約有65%是阿拉比卡種
根據國際咖啡組織（ICO）的統計，扣除個咖啡生產國國內交易的部分，在世界市場流通的咖啡中約65%爲阿拉比卡種，35%爲羅布斯塔種。阿拉比卡種的特徵是顆粒細長且扁平，羅布斯塔種的咖啡豆較渾圓，由形狀就可以輕易分辨出
餘蔭種植 : 咖啡園內有遮蔭樹種，如橘子樹、酪梨樹、香蕉樹、木瓜樹、菠蘿蜜樹及數種當地花卉香草
採收期 : 每年12、1、2月
生豆外觀 : 翠綠色
等級：18、19 目plus
年均溫：25 C ( 日溫差約 10 C )
年雨量：2,700 mm 、火山灰多孔滲水地質
處理法：水洗
烘焙法：城市烘焙Medium Roastor City Roast (M+)
適合沖泡方式 : 一般滴濾壺、虹吸壺、手衝壺、法國壓GAYO Organic Coffee的有機咖啡，有黏稠的質感，深埋在複雜滋味，濃烈的花草香或野菇氣息，以及深入喉嚨三日的回甘餘韻值得嘗試。
