除去上述企業，其他公司的咖啡豆，即使是牙買加當地出產的，也不能算是正宗的藍山咖啡。
第二，檢驗包裝
真的牙買加藍山咖啡的包裝是密封鋁箔，外包裝爲粗麻袋，或者是原木的木桶（僅限於大分量的包裝），牙買加是現今世界上唯一還保留着咖啡的木桶包裝的國家。國內市場上許多假冒藍山咖啡一磅的分量也會採用木桶包裝，並且木桶還用油漆處理過。試想，咖啡是一種憑藉味道取勝的食品，一旦沾染了油漆味道，又如何讓人欣賞呢？牙買加人總不至於那麼愚蠢吧？
此外，除了UCC銷售的之外，真正的牙買加藍山咖啡的包裝上面印有藍山咖啡的標誌，因此除了UCC的藍山咖啡，其他沒有藍山咖啡標誌的都應該是假的。
真的藍山咖啡都是以盎司和磅爲計量單位的，一般有2盎司、4盎司、8盎司（半磅）、12盎司、16盎司（一磅）幾種；直接以磅或者公斤爲計量單位的包裝基本都是假貨。
第三，檢查等級
藍山咖啡分爲五個等級，分別是精選Peaberry、Gradel、Grade2、Grade3和優選藍山，而國內市場上假冒藍山經常有AAA級、AA級、A級的標識，根本就風馬牛不相及，一定是假的。肯定是假，因爲從來沒有這幾個等級的藍山咖啡。
第四，驗證價格
真正的藍山咖啡價格昂貴，如果你買到的是300元一磅，或者更便宜的藍山咖啡，那基本上可以肯定是買了假貨。
第五，檢驗外觀
藍山咖啡的生豆是青色的，外形整齊，形體中等偏小，豆子的兩端微微上翹，烘焙後體積膨脹，豆形飽滿、圓潤。
第六，研磨狀況
藍山咖啡生長在高海拔地區，其生豆的細胞質結構比較疏鬆，採用手動磨豆機研磨時會有明顯爽脆感，幾乎沒有阻止和生硬的感覺。
第七，辨別香氣
藍山咖啡具有濃郁的水果香加巧克力香（也有認爲是奶油香的）。經過烘焙後的藍山咖啡豆香氣濃郁、沉穩，而那些摻雜了其他品種的拼配起來的所謂藍山咖啡，香氣輕浮，沒有凝重感，極易消散。
第八，品嚐口味
藍山咖啡的口感平順，給味蕾以醇厚的感覺，非常完美；而假的藍山，要麼口感單薄，要麼刺激性過於強烈，總是找不到最均衡的感覺
最好的藍山咖啡無疑是最好的咖啡之一。雖然價格能保證藍山咖啡的充足的供應，但並不能保證該咖啡有最好的風味。還有，這種咖啡喝起來比看上去要昂貴的多。要想品嚐到它最好的風味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，否則風味就有點不符了，所以體現風味就在於它要比價格次於它的咖啡多加10%到15%的咖啡豆。
真正的藍山咖啡是由當地最好的生咖啡豆製成的，這正是品嚐家的樂趣所在。它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味，能滿足人們的各種需要。除此之外，優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久，就像飲酒人所說的那樣回味無窮。
最好的藍山咖啡豆是NO.1 peaberry，也稱爲珍珠豆，是海拔2100米的產品中精挑細選的小顆圓豆，精品中的精品。
風味
香味十分濃郁，有持久水果味。
顆粒
顆粒較飽滿。
烘烤法
中度烘烤
藍山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半，符合現代人的健康觀念
牙買加政府於1950年設立了牙買加咖啡工業委員會（the Jamaica Coffee Industry Board），該委員會爲牙買加咖啡制定質量標準，並監督質量標準的執行，以確保牙買加咖啡的品質。委員會對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特製官印，是世界上最高級別的國家咖啡機構。能夠代表藍山咖啡原產地的，有馬菲斯河堤咖啡廠Mavis Bank Coffee Factory（M.B.C.F）、藍山咖啡合作廠（M.H.C.C.T.）、波特蘭藍山咖啡合作廠（P.X.X.S.H.）、咖啡工業協會（華倫福特）、咖啡工業協會（聖約翰峯）和藍麗（J.A.S）等6種標誌。
到1969年，情況得到了改善，因爲利用日本貸款改善了生產質量，從而保證了市場。到如今，這種咖啡已達到了被狂熱喜愛的地步。
到1981年，牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用於種植咖啡，隨後又開闢了另外6000公頃的咖啡地。事實上，今天的藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標有"藍山"字樣的咖啡都在那裏種植。另外的12000公頃土地用於種植其他兩種類型的咖啡：高山頂級咖啡和牙買加優洗咖啡
藍山咖啡爲何味道純正的“祕密”：他們的咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上，採摘過程非常的困難，非當地熟練的女工根本無法勝任。採摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都會影響咖啡的質量。採摘後的咖啡豆當天就要去殼，之後讓其發酵12—18小時。此後對咖啡豆進行清洗和篩選。之後
的工序是晾曬，必須在水泥地上或厚的毯子上進行，直至咖啡豆的溼度降至12%—14%。然後放置在專門的倉垛裏儲存。需要時拿出來焙炒，然後磨成粉末。這些程序必須嚴格掌握，否則，咖啡的質量將受到影響
對於目前國內良莠不齊的咖啡市場，對於那些防不勝防的假冒僞劣咖啡，我們必須隨時提高警惕，必須充分認識和掌握相關的知識，瞭解藍山咖啡的顯着特徵，才能很好地鑑別其真僞。
第一，確認產地和品牌
可能有些朋友會覺得我這是一句廢話，藍山咖啡嘛，產地自然是牙買加了，還需要確認嗎？誠然如此，可是，大家不要忘了，在亞洲銷售的藍山咖啡因被日本的UCC公司所壟斷，所以幾乎全部標識有UCC公司的商標，因此除去直接從牙買加進口的藍山咖啡，在亞洲市場上見到的正宗的藍山咖啡應該是“UCC”品牌的，除了日本UCC和牙買加直接進口外，國內市場上其他的藍山咖啡基本可以認爲都是假冒的。
關於藍山咖啡的品牌，我們知道“藍山咖啡”只是牙買加藍山地區高品質咖啡的一個統稱，根據出產企業的不同，又分爲不同的品牌，在牙買加只有經過咖啡工業局確認覈准的企業才具有出口藍山咖啡的資質，具體名單如下：
1.A1 Coffee Limited
2.Coffee Beans of Jamaica Limited
3.Farms Consolidated Limited
4.Jablum Jamaica Limited (Also exporter of roasted coffee)
5.Newcastle Blue Mountain Coffee Growers Cooperative Society
6.Premier Coffee Trading Co.Ltd
7.Supreme Jamaica Coffee Corporation
8.Coffee Traders International Limited
9.Jamaica Coffee Corporation
10.Jamaica Standard Products Co.Ltd
11.Blue Mountain Coffee Cooperation
12.RWS Estates Limited
13.Mavis Bank Central Factor Limited
14.Salada Foods Jamaica Limited
15.Premier Coffee Trading Co.Ltd
16.Coffee Roasters of Jamaica Limited
