在西班牙，喝咖啡幾乎已成了人們的口頭禪。“走，喝杯咖啡去。”意思是咱們聊聊，見面後也不一定喝咖啡，也許只喝杯飲料或喫點其它東西。
而咖啡館在西班牙有更豐富和廣闊的含義。該國最古老的大學——薩拉曼卡大學已經有約900年的歷史。曾三次任這所大學校長的西班牙作家和哲學家米格爾·德烏納穆諾就曾說，西班牙真正的大學在咖啡館和城市的廣場上。西班牙人喜歡在咖啡館和酒吧裏消磨時間。咖啡，已成爲他們生活的組成部分。行走在這裏，可以感受到西班牙的咖啡之魂。
來自西班牙咖啡與健康信息中心的一份調查顯示，五分之四的西班牙人每天都喝咖啡。無論是在家裏，還是去咖啡館。這裏大街小巷也隨處可見咖啡館。一杯咖啡的價格1歐元左右（約合7元人民幣）。據悉，該國共有約20萬家咖啡館或酒吧，也就是平均230多人就有一家咖啡館。此次經濟危機的陰雲並沒有對咖啡館的數量有很大影響，其總數只比危機前減少了不到1%
沒有人統計過一個西班牙人每天要喝多少咖啡，凡是西班牙的咖啡館卻總是從早開到晚，而且全天都不會有冷清的時候。人們很喜歡在咖啡館裏喝咖啡，很多咖啡館並沒有那麼多座位，人們站在高桌前，趁熱喝完一杯帶有黃金泡沫的咖啡，然後開始和周圍的人聊天。
在西班牙你永遠不會因爲嗜飲咖啡而受到責備，西班牙人深深理解咖啡對生活的作用和影響，他們正是通過咖啡才品嚐到生活的樂趣。如果你來到西班牙，會覺得生活翻開了新的一頁，你有太多的東西要看，聖家族教堂和奎爾公園等衆多的世界文化遺產都在等着你，但是無論如何，早晨要做的第一件事就是來一杯咖啡。
西班牙有各式各樣的咖啡館，風格各異，但是共同的特點就是十分熱鬧，總是聚滿了當地人和遊客，在西班牙你會驚訝的發現人們彷彿有太多的休閒時間泡在咖啡館裏。事實上西班牙的咖啡館和酒吧使用同樣的名稱，如果你見到掛着“Bar”招牌的地方，大可走進去享用一杯香醇的咖啡。
西班牙的咖啡館是一個每一秒都充滿無限活力的地方，招待嗓門很大，幾乎是在喊叫，收銀機噼裏啪啦響個不停，本地人和遊客大聲的談天說地，其中摻雜着西班牙人特有的誇張肢體語言，但是無論談論的多麼開懷，人們都不會忘記時不時的從杯中啜上一口咖啡
咖啡館已成爲西班牙人朋友聚會和交流的最佳場所。記者上次約朋友在住所附近的咖啡館見面，還見到了頗爲感人的一幕。只見七八位智障人士在監護人的照看下，集體來這裏喝咖啡。他們每人一杯咖啡、一塊小點心，有說有笑，聊得格外開心。
西班牙政府專門在社區爲那些沒有獨立生活能力的人成立了服務中心，讓他們能夠有基本的生活保障。令人意外的是，這家中心想得如此周到，帶智障人士出來喝咖啡，讓他們享受和正常人一樣的生活。這杯咖啡中的濃濃情誼和關懷，纔是真正的、永遠不會揮發的咖啡之魂
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