層次感豐富的精品九十90+精品咖啡豆種植情況地理位置氣候海拔簡

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 精品九十90+ > 2024-09-29 07:19:09


  紅蜜吻(Nekisse Red N2):
  
  【產地】:九十+埃塞俄比亞 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希達莫)產區
  
  【產季】:2013~2014
  
  【品種】:埃塞俄比亞原生種
  
  【Level】: 39
  
  【海拔】:1750—2000m
  
  【處理方法】:日曬
  
  【風味】:紅處理法提升了藍莓、櫻桃、白蘭地酒和黑巧克力味。同時保持了水果、巧克力的平衡和它多層次的口感。分寸把握的非常微妙。是一款難得的好咖啡。
  
  蜜吻紅寶石(Nekisse Ruby N2):
  
  【產地】:九十+埃塞俄比亞 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希達莫)產區
  
  【產季】:2013~2014
  
  【品種】:埃塞俄比亞原生種
  
  【Level】: 95
  
  【海拔】:1750—2000m
  
  【處理方法】:日曬
  
  【風味】:不可思議的藍莓、櫻桃味和白蘭地的酒味,味道層次感豐富但明亮乾淨,濃厚的黑巧克力味道幾乎接近純可可粉。
  
  Sillvia Solkiln N2
  
  Sillvia Solkin N2
  
  Sillvia Solkin N2
  
  名稱由來:Sillvia咖啡是2012年我們首次採用Solkiln法對來自瑰夏莊園裏11號地塊的咖啡進行處理的成果。所有這個地塊的咖啡被同時處理,但最後只成功獲得了25公斤具有特殊風味的咖啡。2013年,我們得知在本季末期收穫的瑰夏鮮果在Solkiln法處理的過程中吸收了更多的水果風味。
  
  這是因爲我們延長了處理的時間,導致咖啡的水果風味更加強烈。”Sillvia”這個名稱的”sill”部分引用自我們農場的所在地——Silla Del Pando(巴拿馬火山區的西利亞德爾潘多火山綜合體),”via”的意思是渠道或者方法。
  
  產地 九十+巴拿馬瑰夏莊園
  
  海拔 1250m-1650m
  
  品種 埃塞俄比亞的傳家寶瑰夏原生種
  
  處理方式 Solkiln 密處理。經過在SK房屋裏控制溼度延長乾燥時間並把口味濃縮卻保持水洗一般的乾淨。
  
  風味特徵 入口有明顯的果汁口感,富有強烈的熱帶水果味道,也有鳳梨酥餅的味道,回味持久。
  
  朱麗葉(Juliette H2):
  
  【產地】:九十+巴拿馬瑰夏莊園,
  
  【產季】:2013~2014
  
  【品種】:瑰夏
  
  【Level】:39
  
  【海拔】:1250m-1650m
  
  【處理方法】:蜜處理
  
  【風味】:在瑰夏種本身風味的基礎上又富有花香氣味,入口品嚐會有橘子皮、焦糖、幹腰果果實的味道。
  
  荷花鎖情(Lotus Solkiln H2):
  
  【產地】:九十+巴拿馬瑰夏莊園
  
  【產季】:2013~2014
  
  【品種】:瑰夏
  
  【Level】:95
  
  【海拔】:1250m-1650m
  
  【處理方法】:九十+專利Solkiln密處理法——房屋裏通過特殊設備控制溫度、溼度而延長乾燥時間,把口味提升但同時保持水洗般的乾淨。
  
  【風味】:無花果及蜂蜜的混合香氣,入口有甜瓜、獼猴桃及輕微熱帶水果的層次感豐富的味道。
  
  展望(Perci N2):
  
  【產地】:九十+巴拿馬瑰夏莊園,
  
  【產季】:2013~2014
  
  【品種】:瑰夏
  
  【Level】: 39
  
  【海拔】:1250m-1650m
  
  【處理方法】:日曬
  
  【風味】:強烈的櫻桃、角豆、香草、熱帶水果及混合果汁的味道。
  
  紅展望(Perci Red N2):
  
  【產地】:九十+巴拿馬瑰夏莊園
  
  【產季】:2013~2014
  
  【品種】:瑰夏
  
  【Level】: 95
  
  【海拔】:1250m-1650m
  
  【處理方法】:九十+專利的“紅處理”。它接近但超越日曬
  
  【風味】:紅處理更加突出香草、熱帶水果及混合果汁的味道。芒果、菠蘿類的口味帶有了一絲甜酒的味道。香蕉、紅葡萄、蜂蜜、桃子的味道依然不變。
  
  展望紅寶石(Perci Ruby N2):
  
  【產地】:九十+巴拿馬瑰夏莊園
  
  【產季】:2013~2014
  
  【品種】:瑰夏
  
  【Level】: 195
  
  【海拔】:1250m-1650m
  
  【處理方法】:九十+專利的“紅寶石處理”
  
  【風味】:紅寶石處理後有濃烈白蘭地和蜂蜜熱帶水果味道。芒果、菠蘿類的熱帶水果口味變得奔放粗狂。香蕉、紅葡萄、蜂蜜、桃子帶有了一絲酒味。
  
  西利亞鎖情(Sillvia Solkiln N2):
  
  【產地】:九十+巴拿馬瑰夏莊園
  
  【產季】:2013~2014
  
  【品種】:瑰夏
  
  【Level】: 95
  
  【海拔】:1250m-1650m
  
  【處理方法】:九十+專利Solkiln日曬法——房屋裏通過特殊設備控制溫度、溼度而延長乾燥時間,把口味提升但同時保持水洗般的乾淨。
  
  【風味】:入口有明顯的果汁口感,富有強烈的熱帶水果味道,也有鳳梨酥餅的味道,回味持久。
  
  人蔘 (Kemgin W2):
  
  【產地】:九十+埃塞俄比亞 Wellega (沃利嘎) , Sidama(希達莫)和 Yirgacheffe (耶加雪啡) 產區
  
  【產季】:2013~2014
  
  【品種】:埃塞俄比亞原生種
  
  【Level】: 7
  
  【海拔】:1750—2000m
  
  【處理方法】:水洗
  
  【風味】:白桃、酸橙、蜜瓜、人蔘、角豆。
  
  倩碧(Tchembe N2):
  
  【產地】:九十+埃塞俄比亞 Yirgacheffe (耶加雪啡)產區
  
  【產季】:2013~2014
  
  【品種】:埃塞俄比亞原生種
  
  【Level】: 7
  
  【海拔】:1750—2000m
  
  【處理方法】:日曬
  
  【風味】:入口厚重感明顯,有泥土、深色水果的味道,也有輕微的柑橘味。
  
  蜜吻(Nekisse N2):
  
  【產地】:九十+埃塞俄比亞 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希達莫)產區
  
  【產季】:2013~2014
  
  【品種】:埃塞俄比亞原生種
  
  【Level】: 12
  
  【海拔】:1750—2000m
  
  【處理方法】:日曬
  
  【風味】:口感乾淨,多層次。桃子、漿果、西番蓮果與奶油、牛奶巧克力的風味達成平衡,是一款經典的好咖啡。從熱到冷,它不斷帶來幽幽花香、藍莓以及香木、可可的味道。

2017-03-18 15:55:57 責任編輯:未知

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