而且島上的咖啡基本都種植在海拔500米左右的山地，看過我們咖啡豆系列的朋友們應該都知道，海拔越高咖啡品質越好，一般都要達到海拔1700米到2100米才能稱爲優質咖啡豆，這個500米不是差的很遠嗎？這就是加拉帕戈斯咖啡與衆不同的地方，因爲羣島的位置極其特殊，正處在南部的祕魯寒流和北部的赤道暖流交匯處，受寒暖洋流影響，當地形成了一個小型生態環境，這裏500米的氣候已經相當於內陸900-1800米的氣候了。這樣的地勢非常適合高酸度的特硬咖啡豆(SHB)生長，也是咖啡質量上乘的關鍵。厄瓜多爾是位於南美洲的一個國家，咖啡豆分爲加拉帕戈斯（Galapagos）和希甘特（Gigante）兩個品種，都有顆粒大、份量重的特點。加拉帕戈斯(Galapagos)是西班牙語發音，我們中文譯爲科隆島。從國別上屬於厄瓜多爾，但它產的咖啡基本不會冠以厄瓜多爾之名，因爲加拉帕戈斯雖隸屬於厄瓜多爾，但它位於太平洋上，遠離陸地本土1100多公里，面積有7500多平方公里，是一個由海底火山噴發的熔岩凝固而成的13個小島和19個岩礁組成的羣島，從南美大陸一直延伸到太平洋，有1000公里長咖啡豆豆對自己成長的環境真的很挑剔，首先它一定要住高層(海拔)，要溫暖溼潤的氣候，要陽光充足又要陰涼常伴，最好土壤肥沃水源充沛，喜歡涼爽但不要太冷，喜歡溫暖但不要太熱...滿足這些條件的地方大部分是在地球以赤道爲中心的南緯25°與北緯25°之間的熱帶地區，也就是我們常說的咖啡帶 。我們耳熟能詳的，像非洲的埃塞俄比亞，肯尼亞；南美洲的巴西，哥倫比亞；中美洲的巴拿馬，危地馬拉；亞太地區的印度尼西亞和也門...這些都是比較着名的咖啡產國，我們喜愛的很多精品咖啡都是來自這些國家。這次我介紹大家認識一個平時比較少聽到的--加拉帕戈斯咖啡。是不是覺得很陌生？那我換個說法--厄瓜多爾，有沒有熟悉一點兒呢？
1875年，厄瓜多爾土着科沃斯(ManuelJ．Cobos)開始在聖克里斯托瓦爾的哈森達咖啡園(HaciendaElCafetal) 種植阿拉伯波旁咖啡樹。
加拉帕戈斯羣島的咖啡產地：
咖啡種植在聖克里斯托瓦爾(SaintCristobal)。聖克里斯托瓦爾的哈森達咖啡園(HaciendaElCafetal)內種植阿拉伯波旁咖啡樹。種植園的海拔在140--275米之間，該地區的氣候相當於內陸915-1830米間的氣候，這樣梯度的地勢很適合高酸度的特硬咖啡豆(SHB)生長，也是咖啡質量上乘的關鍵。
聖克里斯托瓦爾是加拉帕戈斯羣島(Galapagos Islands)中一個較大的島嶼，也是該羣島中唯一一個淡水充足的島嶼。在該島海拔410米的地方有一個叫作埃爾洪科(El．Junco)的小湖，湖水形成數條溪流順着該島南坡的岩石和火山岩流淌，含有豐富礦物質的淡水滋潤着聖克里斯托瓦爾的土地，使這裏的土壤永保溼潤和肥沃。亨博爾特海流(HumboldtCurrent)造成的局部小氣候，強烈的赤道陽光和急劇的溫度變化(海平面溫度爲43度，海拔275米的溫度爲10-16度)提供了得天獨厚的有利條件。
加拉帕戈斯羣島咖啡的特色：
加拉帕戈斯羣島(Galapagos Islands)所生產的咖啡，是咖啡中的珍品，質量極佳，種植時不使用任何化學制劑。
風味：口感豐富，酸中帶甜
建議烘烤方法：中度烘烤
★★★：極佳
加拉帕戈斯羣島咖啡的市場：
由於加拉帕戈斯羣島在歷史進程中的獨特作用，厄瓜多爾政府已把該羣島闢爲國家公園，不再允許將土地開墾爲新的農業用地，而且嚴禁引進和使用化肥、殺蟲劑、除草劑和其他化學制劑，因此加拉帕戈斯羣島的咖啡被公認爲天然產品。
現在的加拉帕戈斯羣島被厄瓜多爾定爲國家公園，還被聯合國教科文組織列爲"人類的財產"，這裏遠離陸地，很大程度上避免了人類行爲給自然帶來的影響，爲了儘可能的維持當地的自然生態，厄瓜多爾從法律上禁止使用各種人造的肥料，除草劑以及殺蟲劑，因此加拉帕戈斯的咖啡豆都是有機咖啡豆，種植時完全不使用任何化學制劑，被公認爲天然綠色的精品咖啡，這種天然生長的咖啡口感溫和豐富，酸中帶甜，帶有淡淡的花香果香和焦糖香。
其實，大部分海島豆都很討人喜歡，可是產量少價格高也拉遠了它們和大衆的距離。最近這款加拉帕戈斯出現在我們學生的咖啡品鑑列表中，中度烘焙後的它體現出很不錯的均衡感，柔和的酸度，清爽的花香味，像茉莉又像早秋的桂花，真有點兒藍山的風格！如果你喜歡藍山風格同時也考慮性價比的話，那就選這款加拉帕戈斯吧加拉帕戈斯咖啡的質量很好，主要出口到斯堪的納維亞半島等北歐國家，所以我們國人對它知之甚少，隨着咖啡被全世界的人們飲用，世界咖啡業也朝着批量生產模式發展，像加拉帕戈斯這種小規模種植模式其實是限制了它的發展，如果不擴大規模很可能因無利可賺最終會被迫放棄，這裏的咖啡園主也意識到了這個問題，在20世紀90年代初逐步擴大他們莊園的面積，將自己得天獨厚的有利條件更充分的利用起來加拉帕戈斯羣島上的咖啡有自己的獨特之處，它大約是在1870年前後被帶到島上的，一直到現在150年過去了，咖啡品種都還是當時種植的咖啡原種--古老的波旁種，從未經過任何人工的雜交培育。
