杏仁幹香的玻利維亞精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方法簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 玻利維亞咖啡 > 2024-11-23 21:11:53

　　過去玻利維亞的咖啡樹常種在花園的周圍充當樹籬，起花木裝飾作用。真正的商業生產從20世紀50年代早期纔開始。1975年的大霜凍嚴重地損害了巴西的咖啡業，而玻利維亞(Bolivia)卻從中受益，迅速發展起來。

　　玻利維亞的咖啡產地：

　　玻利維亞咖啡在海拔180--670米的高處種植。

　　玻利維亞咖啡的特色：

　　風味：優質混合咖啡

　　建議烘烤方法：中度至深度燒烤

　　★：一般

　　玻利維亞咖啡的市場：

　　玻利維亞種植的咖啡，其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德國和瑞典，其味道並非當今最好的，而且帶點苦味

　　玻利維亞咖啡的優勢在於高海拔以及優秀的咖啡品種，這裏傳統的鐵比卡和少量的卡杜拉都在世界市場上受到很高的評價。

　　玻利維亞並非咖啡生產大國，但拉巴斯山脈優良的海拔以及氣候環境條件使得這裏出產的咖啡品質非常優秀，玻利維亞精品咖啡細膩明亮，甜美芳香，是典型的讓人感到乾淨輕鬆的咖啡。這裏的咖啡具有微妙的果香，如梨，蘋果，杏，橘子和檸檬。口感上麥芽與巧克力以及堅果的風味伴着甜味讓人感到愉悅

　　在海拔超過2000米、擁有肥沃火山土壤的高山上，大多種植着傳統的Typica種。處理咖啡的水源，也來自高山融化的雪水，全無污染。因海拔高且常年低溫，這裏的Typica種不像鄰國的那麼大顆，卻有着更多元的香與更飽滿的甜。乾淨的麥芽甜，柳橙、紅棗、以及檸檬皮的香氣，細膩優雅。餘味之中，甜與香氣都很持久。

　　品種: Typica

　　國別：玻利維亞（Bolivia）

　　產區： Bolivia Yungas Uchumachi No l berto Mamani

　　海拔: 1900-2100米

　　烘焙：淺度烘焙

　　前香：榛果、陳皮及山楂等淡淡的酸香

　　製作：建議水粉比例1:15，水溫90℃，萃取時間2分鐘左右，尾段的水不要。

　　風味：烤堅果與杏仁的幹香，柳橙、白柚的的喀喀湖位於玻利維亞和祕魯兩國交界的科亞奧高原上，是南美洲地勢最高、面積最大的淡水湖，也是世界海拔最高的大型淡水湖之一，還是世界上海拔最高的大船可通航的湖泊，是南美洲第三大湖

2017-03-18 16:18:26 責任編輯：未知

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