稍微烘焙更深些，幹香中香草的甜和花蜜的甜糅合在一起，讓人陶醉，high+的烘焙程度，酸度有所下降，醇度上升，而甘甜度也明顯提升，果酸也更顯柔和生動起來，在回味中依然能感受到強烈的甜感和馥郁的果香這裏的咖啡生長在海拔1500米的高度，咖啡園周圍是一個保護良好的天然熱帶生態園，附近的巴魯火山國家公園和La Amistad國家公園都是天然的動植物保護地，這一切形成了莊園獨特的微型氣候，也造就了其獨特的風味得益於Boquete獨特的氣候，乾溼季分明，充足的陽光和降水，還有源自巴魯火山的火山灰形成的肥沃的土壤，樂麗達莊園的咖啡種植很快自成氣候，1929年，該莊園的咖啡豆首次出口德國，爲巴拿馬咖啡贏得了良好聲譽。而此後的四分之三個世紀裏，作爲家族莊園的樂麗達咖啡種植不斷發展，形成了其國際口碑故事要從上世紀說起，要從巴拿馬運河的開鑿說起。這個與蘇伊士運河齊名的海上交通要道，南北美洲的分界線，應該也是世人談起巴拿馬來最首先想到的一個地標。

　　

　　巴拿馬運河從1883年動工修建到1914年通航，歷時三十年。最初由法國人主導工程，後來開發權又落到美國人手中，而其間動用的工匠和技術者多達五萬人，其中很多技術人員都是來自北歐的工程師。Toleff Bache M?nniche就是其中一位。

　　

　　這位畢業於德國德累斯頓學員的挪威籍工程師，當時負責巴拿馬運河科隆港的閘門技術工作。熱帶雨林氣候的巴拿馬，溼熱及蚊蟲肆虐讓很多北歐人難以適應，不斷遭受疾病，很多人因此喪命。1911年，已是第四次患瘧疾的Toleff Bache 乘蒸汽船沿太平洋沿岸來到了其裏基（Chiriqui）省的小鎮波奎特（Bopquete），這裏乾爽的氣候和清新的空氣適合養傷，也讓他得以康復。深愛上這片土地的他在退休之後，於1924年與妻子Julia再次回到這裏，並買下了位於巴魯（Baru）火山腳下的一塊地，就是如今的樂麗達莊園。他們在這裏親手建了自己的房子，北歐風格的建築，從此安居於此，並開始了咖啡莊園的經營。

　　

　　巴拿馬國旗啓用於1904年11月3日，國旗呈長方形，長寬之比爲3：2。旗面由白紅藍三色的四個長方形組成。白色象徵和平；紅色和藍色分別代表原巴拿馬的自由黨和保守黨，也是兩黨爲民族的利益團結奮鬥的象徵。左上方的白底藍星代表忠誠和廉潔，右下方白底紅星代表法律的權威。十字線分隔成四塊的設計方式，代表巴拿馬位於南美洲、北美洲、大西洋、太平洋四個地域的交界處。紅藍白三色爲沿用支持巴拿馬獨立的美國星條旗顏色。這面國旗是由巴拿馬第一任總統曼努埃爾·阿馬多爾·格雷羅設計的巴拿馬現行憲法於1972年10月11日生效，歷經1978年和1983年、1994年和2004年四次修改。憲法規定國家三權分立，總統爲國家元首，通過直接選舉產生，任期五年，不得連任，但可隔屆競選。1994年10月4日，巴議會規定取消軍隊，建立一支警察部隊。2004年10月，憲法再次作出重要修改，規定國民議會更名爲“國民大會”；制憲會議爲第三種修憲途徑；取消一個副總統職位；議員可自由提名參選，每位議員只保留一名候補議員巴拿馬本屆政府於2009年7月1日組成，主要成員有：副總統胡安·卡洛斯·巴雷拉，總統府部長吉米·帕帕迪米特里烏，外交部長費爾南多·努涅斯·法夫雷，國家內政部長豪爾赫·裏卡多·法夫雷，公共安全部長何塞·勞爾·穆利諾，經濟財政部長弗蘭克·喬治·德利馬，工商部長裏卡多·基哈諾，農牧業發展部長奧斯卡·阿曼多·奧索里奧·卡薩爾，衛生部長哈維爾·迪亞斯，住房部長亞斯米納·皮門特爾（女），勞工部長阿爾馬·洛雷納·科爾特斯（女），社會發展部長吉列爾莫·費魯菲諾，教育部長露西·莫利納爾（女），公共工程部長海梅·福特，中小企業部長希塞列·布里略（女），運河部長羅伯特·羅伊，旅遊部長薩洛蒙·薩馬。

　　

　　巴拿馬咖啡以翡翠莊園的瑰夏而聞名，而翡翠莊園所在的產區也相當的有名氣；就是位於其裏基省（Chiriqui）的波奎特（Boquete）產區。波奎特Boquete是其裏基省Chiriqui的一個鎮，坐落於巴拿馬和哥斯達黎加的國界附近，靠近着名的巴魯Baru火山，風景迤邐，土壤肥沃豐厚，氣候和土壤非常適合出產優質的咖啡。

　　

　　在波奎特產區其中還分佈着許多的優秀莊園，除去着名的翡翠莊園，還有艾力達莊園，阿卡巴莊園等都是赫赫有名的莊園，都出產着優質的精品咖啡。而這不僅得益於巴拿馬波奎特地區的優越生態條件和巴魯火山地的肥沃火山灰土壤外。其還有一個重要的因素是，在巴拿馬波奎特高地所具備的小氣候是波奎特產區精品咖啡獨一無二的重要資源；這是巴拿馬由東向西的環境讓冷空氣氣流經中央山脈匯聚在6500英尺以上，由此在波奎特區域造成了多種小氣候，使其溫度，降雨量非常適合植物的生長，因此咖啡種植在這裏的咖啡樹生長狀態非常良好。

　　

　　而在波奎特這麼得天獨厚的種植環境裏，自然不會只有翡翠的瑰夏這麼一支，不論風味品質與價值都不菲的咖啡王將；但天天喝瑰夏我想還是比較奢侈的，而且即使經濟上沒有壓力，那若像天天魚翅熊掌的喫也不是回事。咖啡也是如此，涉獵要廣泛，才更能享受品味咖啡的樂趣。

　　

　　那麼在波奎特之地，就有一支性價比特別高的豆子。並且有着一個非常優美的名字 —— 花蝴蝶。她有着40%的瑰夏優質的血統，由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三個品種組成，栽種在波奎特的巴魯火山區域， 生長在海拔1600米的火山區域，處理廠採用精細的水洗處理，巴拿馬當地特殊的微氣候導致本區的降雨量充沛，且晝夜溫差大，再加上火山地區的特有火山岩土壤，以及細緻的採收和精細處理，使這支咖啡無論在厚實度、酸質、花香上表現都相當出色。 咖啡最早被歐洲移民者於19世紀帶至巴拿馬。在過去，巴拿馬咖啡的口碑並不是很好，而其產量也只是他的鄰居哥斯達黎加的1/10,但現在咖啡界對於精品咖啡的關注使得巴拿馬對於種植咖啡越來越感興趣。

　　

　　巴拿馬的地理優勢在於他有很多的有區別性的微氣候地區適宜咖啡的種植，並且巴拿馬還有着很多執着且專業的咖啡種植農。這就意味着巴拿馬會有很多非常好的咖啡，只是這些咖啡經常與高價格聯繫在一起。

　　

　　巴拿馬的高咖啡價格主要是由以下一些因素所導致：

　　

　　地價：對於北美洲人民來說，他們非常希望以便宜的價格去買到一處穩固、美麗的土地。巴拿馬就是這樣的一個地方；

　　

　　巴拿馬更多的種植農出口咖啡以莊園名義，以強調自己的莊園；

　　

　　巴拿馬的勞動法對於勞動力僱傭有着較高的要求，所以咖啡業需要支付較高的薪水

　　

　　種植者：Familia Chiari

　　

　　地區：巴拿馬其裏基省波奎特鎮

　　

　　品種：完全水洗

　　

　　高度：1500米

　　

　　收穫時期：10月至次年3月

　　

　　土壤：火山灰土壤

　　

　　杯測關鍵詞：焦糖甜，甘甜，純淨，均衡，中醇度值得一提的是該莊園還經營自己的特色酒店，還有自己的特色餐廳和咖啡廳，在莊園裏可以享受到食住遊一體的休閒體驗。另外還有特色的咖啡之旅和觀鳥之旅，深入熱帶雨林，走進巴拿馬國家級保護動物紅咬鵑的棲息地。

　　

　　又多了一個夢想旅行目的地——波奎特，這個曾經被《財富》雜誌選爲世界5大適合養老小鎮之一的美麗城鎮，在我老去之前，一定要去看你，去樂麗達莊園一向偏好非洲豆的強烈口感，印象中的中美洲豆子對我好像成了溫和派的代名詞，不論是哥斯達黎加還是危地馬拉，加勒比海的海島咖啡更是接近”果汁“的代名詞。而這支巴拿馬確實給了我意外的驚喜，清爽果酸明顯比中美其它國家要生動而且更接近於果實熟透的酸甜芳香，而入口，除了均衡明淨之外，豐富的甜感和略帶糖漿粘稠的口感更提升其柔滑度和生動感——除了那份花香和柑橘風味之外，整體口感並不遜於瑰夏外觀呈新鮮的翠綠色，豆子飽滿富有光澤，一看就是高密度的硬豆。烘焙到high程度明顯的水果香氣展現，入口也是果汁般的酸甜，明亮清爽。