它的作法是用濃郁的深烘焙咖啡粉沖泡出厚實的黑咖啡後,再加入少許香甜酒, 讓咖啡產生滋味豐富,層次馛鬱的口感,加了酒的飲品通常較嗆鼻,所以這裏又添加了香甜的蜂蜜,讓咖啡的味道更圓沒芳香,

　　

　　加入醇酒的調酒咖啡,又被稱作咖啡雞尾酒,可讓品嚐者同時享受咖啡的厚實,醇酒的芳香兩種醉人的滋味墨西哥人熱情樂觀，墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要區別在於是否含酒精，我們首先介紹不含酒精的做法。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，要保持中溫，火不要太大，牛奶一定不要沸騰。然後加入可可粉，充分溶解並攪拌均勻。如果你特別喜愛巧克力，可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。把牛奶晾5分鐘左右，等到牛奶微涼後再倒入準備好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油裝飾，再裝飾上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。巧克力和肉桂的香味混合在一起，散發出沙漠的味道。品嚐着這樣一杯咖啡，你彷彿穿行在墨西哥沙漠裏那灰綠色的仙人掌中間，是很有趣的體驗。墨西哥最着名的酒精飲料是龍舌蘭酒(Tequila)，墨西哥人喝龍舌蘭酒的時候會先在舌尖上舔一點鹽，然後把放在小玻璃杯中的酒一口吞下。龍舌蘭是後勁大的酒，加入這種酒製成的墨西哥咖啡是非常的，如果你有足夠的膽量，不妨一試。龍舌蘭墨西哥咖啡與不含酒精的墨西哥咖啡做法基本楨，只是要先在杯底倒入一小杯龍舌蘭酒，然後再倒入牛奶和咖啡，最好裝飾奶油和肉桂

　　

　　在1860年代，法國在墨西哥發生內戰的時候控制了墨西哥，但它並沒有完全控制就被推翻了，在1867年，恢復民主制度，華雷斯（Juárez）競選連任成功，繼續推行他的改革。在1871年，他當選第二次，他的反對黨自由黨，他們認爲選舉過程不民主。華雷斯去世一年後，米格爾·萊爾多·德特哈達繼任（Miguel Lerdo de Tejada）。

　　

　　迪亞斯獨裁

　　

　　在1876年特哈達再度當選，擊敗迪亞斯（Diaz）。1876年，迪亞斯反抗政府並宣佈計劃推翻特哈達自立爲總統。迪亞斯推翻原政府後，特哈達逃離該國，迪亞斯成爲新的總統。從而開始了超過三十年（1876年到1911年）的獨裁統治，這個時期的相對繁榮與和平，該國的基礎設施大爲改善，這有賴外國投資。

　　

　　當代

　　

　　在經過波菲里奧·迪亞斯長時期的獨裁統治後，墨西哥革命終於在1910年爆發。革命武裝擊敗了聯邦軍隊，但卻又發生內鬥，讓墨西哥在長達二十年的時間裏陷入內戰。革命結束後，墨西哥革命制度黨（Partido Revolucionario Institucional，PRI）獲得了政權，並且統治着墨西哥，直到20世紀末，而於2000年實現了首次的政黨輪替。

　　

　　2006年7月2日，墨西哥總統和議會選舉開始投票。9月5日，墨西哥聯邦選舉法院正式宣佈，墨西哥國家行動黨總統候選人費利佩·卡爾德龍·伊諾霍薩在總統選舉中獲勝，當選墨西哥新總統。

　　

　　2012年7月1日，反對黨革命制度黨總統候選人恩裏克·培尼亞·涅託參加總統選舉。他的競選綱領以“變革”爲核心內容——要向外國開放墨西哥國家石油公司壟斷的石油業，增加稅收並改革勞動力市場，加上他年輕俊朗的形象，使他的民意支持度一直領先於其他三位總統候選人。最終以38.21%的得票率贏得總統選舉，第二次和平實現政黨輪替，革命制度黨歷經12年在野後再次執政。墨西哥咖啡的挑選一般採用人工方法進行。挑選的主要依據是根據咖啡顆粒的飽滿程度，是否均勻，然後分出等級。一般來說，顆粒飽滿均勻的咖啡更易保存。只有顆粒最飽滿、最均勻的 咖啡豆纔可以烘焙出代表本國最優質、最上乘的咖啡。

　　

　　工人將咖啡豆採好後，把咖啡豆攤放在四面通風的特殊的房子，大約一週後，咖啡豆被裝入包裝鬆散的袋子裏，以便讓風可以吹透袋子。經過大約七週，咖啡豆變了顏色和味道。最後，這些咖啡豆經過人工挑選，選出質量上乘的咖啡豆，正式裝袋保存。

　　

　　阿爾杜馬拉咖啡豆是墨西哥的頂級咖啡豆，這種咖啡豆顆粒大，具有強烈的甜味、酸味和很好的芳香味將墨西哥最着名的龍舌蘭酒和咖啡搭配在一起，要先在杯底倒入一小杯龍舌蘭酒，然後再倒入牛奶和咖啡，最好裝飾奶油和肉桂。龍舌蘭是後勁很大的酒，如果你有足夠的膽量，不妨一試這種另類的咖啡不含酒精的墨西哥咖啡往往和牛奶搭配。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，保持中溫，火不要太大，牛奶不要沸騰。然後加入可可粉，充分溶解並攪拌均勻。如果你喜愛巧克力，可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。把牛奶晾5分鐘左右，等到牛奶微涼後再倒入準備好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油裝飾，再裝飾上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。巧克力和肉桂的香味混合在一起，散發出沙漠的味道。品嚐着這樣一杯咖啡，你彷彿穿行在充滿滄桑感的沙漠地帶

　　

　　墨西哥是中美洲主要的咖啡生產國，這裏的咖啡口感舒適，芳香迷人，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認爲是世上最好的咖啡之一。

　　

　　上質豆：墨西哥 阿爾朵拉

　　

　　味道的特徵：粒大且酸甜有勁、味香濃。

　　

　　最佳煎培度：中度～深度

　　

　　口味特徵：顆粒大，具有強烈的甜味、酸味和很好的芳香味以墨西哥爲名的花式咖啡有不少品項,通常是因爲咖啡里加入了蛋黃,或融入以墨西哥咖啡豆所釀製成的香甜酒的緣故,這款墨西哥甜酒咖啡的名字就是由後者而來.