深度挖掘普洱咖啡質量特性

作者：中國質量報來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 雲南咖啡資訊 > 2024-12-31 13:26:50

　　近年來，雲南省標化院與普洱市質監局就普洱咖啡質量特性進行全面挖掘。相關人員通過實地走訪普洱出入境檢驗檢疫局、普洱市茶咖局、國家咖啡重點實驗室、雲南思茅北歸咖啡有限公司等生產加工、檢測研究及營銷部門和企業，拜訪當地資深咖啡專家，召開研討會，對普洱咖啡品種、種植環境、採摘和初加工工藝、品質特性及相關理化和安全指標、咖啡豆國際國內分級標準、咖啡杯評標準等進行了深入調查研究，全面掌握一手資料，爲推進普洱咖啡國家地理標誌產品保護申報和地方標準研製工作奠定了技術基礎。

　　普洱咖啡因其獨特的口味與香味得到國內外廣泛認可。目前雲南的普洱咖啡種植面積佔全國40%以上，產品主要出口美洲、歐洲、亞洲等30多個國家和地區，雀巢、星巴克等國際知名咖啡企業均常駐普洱市開展經營合作。

　　開展普洱咖啡地理標誌產品保護申報工作，形成一套與國際標準接軌的普洱咖啡質量分級體系，是提升雲南省高原特色農產品普洱咖啡品牌價值的重要舉措，也是加快推進“質量強省”戰略的內在要求。

　　據瞭解，雲南省標化院、普洱市質監局還將與普洱市茶咖局、國家咖啡重點實驗室、雲南咖啡交易中心、普洱市質監綜合檢測中心等多家機構，聯合開展普洱及雲南咖啡主要產區的咖啡豆抽樣、檢測以及普洱咖啡主要品質指標研究分析和與其他咖啡的比對工作，預計今年底完成普洱咖啡地理標誌產品保護申報和地方標準研製主體工作。

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