煮一杯好咖啡需要多久的時間?25秒的意式濃縮、1分鐘的虹吸壺攪拌、3分鐘的手衝咖啡，與這些方式相比，冰滴咖啡是需要最長時間的萃取方式，經過數個小時以上的漫長等待，才能換來這杯沁涼消暑的絕佳美味。

冰滴咖啡的由來與原理

在介紹冰滴咖啡之前，我們必須先了解到，煮咖啡其實就是利用水把咖啡粉裡面所含的芳香物質給釋放出來，這個過程通常稱之為「萃取」。通常會因為水的溫度、接觸時間、研磨粗細而造成萃取程度有所不同，風味平淡的通常是萃取不足、過度萃取的苦澀味則容易造成舌感不適。

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