薩爾瓦多咖啡生產一度受國內政局不穩的影響,1992年各方簽署和平協議,內戰中止。咖啡產業開始復甦。
咖啡生產現狀
“天災人禍”、“命途多舛”,用來形容薩爾瓦多的咖啡產業面臨的挑戰再合適不過,雖然擺脫了戰爭的陰霾,薩爾瓦多的咖啡生產仍然不時面臨挑戰,這其中包括了:1998年,颶風襲擊;2001年,地震;2002年,火山噴發;2012年,葉鏽病。
儘管挑戰不斷,薩爾瓦多仍然保持着較高的咖啡生產量,根據ICO國際咖啡組織的數據,2008-2012年,薩爾瓦多咖啡總產量始終保持在ICO成員國中的Top15。2013年,受到葉鏽病災害的影響,國內70%農場感染,產量大幅下降40%左右,排名跌至16。
薩爾瓦多咖啡與墨西哥、瓜地馬拉並列爲阿薩、麥爾多集圍的生產國,並且正與其他國家爭取中美的前一、二名。產地高地者,爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。
與危地馬拉和哥斯達黎加一樣,薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分,海拔越高,咖啡越好,依標高而分爲三個等級:SHB(strictly high grown)=高地,HEC(high grown central)=中高地,CS(central standard)=低地;最好的品牌是匹普(Pipil),這是阿茲特克——瑪雅人(Aztec—Mayan)對咖啡的稱呼,它已經得到了美國有機物證明學會(Organic Certified lnstitut eof America)的認可。
獨一無二,口味溫和的薩爾瓦多咖啡
薩爾瓦多(El Salvador)是中美洲的小國之一,人口十分密集。其咖啡的風味特色是均衡度極好。
今天,這種咖啡佔全國出口量的40%。質地最優的咖啡在1月到3月出後35%的特硬豆出口德國
薩爾瓦多的咖啡是中美洲的特產,該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣,薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分,海拔越高,咖啡越好。最好的品牌是匹普(Pipil),這是阿茲別克――瑪雅人(AztecMayan)對咖啡的稱呼,它已經取得了美國有機物證明學會(Organic Certified Institute of America)的認可。另一種稀有的咖啡是帕克馬拉(Pacamara)咖啡,它是帕卡斯(Pacas)咖啡和馬拉戈日皮(Maragogype)咖啡的雜交品種。該咖啡的最佳產地位於薩爾瓦多西部,同與危地馬拉邊界相近的聖安娜(Santa Ana)相鄰。帕克馬拉咖啡顆粒飽滿,當香味不太濃
薩爾瓦多咖啡與墨西哥、瓜地馬拉並列爲阿薩、麥爾多集圍的生產國,並且正與其他國家爭取中美的前一、二名。產地高地者,爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。
與危地馬拉和哥斯達黎加一樣,薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分,海拔越高,咖啡越好,依標高而分爲三個等級:SHB(strictly high grown)=高地,HEC(high grown central)=中高地,CS(central standard)=低地;最好的品牌是匹普(Pipil),這是阿茲特克——瑪雅人(Aztec—Mayan)對咖啡的稱呼,它已經得到了美國有機物證明學會(Organic Certified lnstitut eof America)的認可
薩爾瓦多咖啡與墨西哥、瓜地馬拉並列爲阿薩、麥爾多集圍的生產國,並且正與其他國家爭取中美的前一、二名。產地高地者,爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣,薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分,海拔越高,咖啡越好,依標高而分爲三個等級:SHB(strictlyhighgrown)=高地,HEC(highgrowncentral)=中高地,CS(centralstandard)=低地;最好的品牌是匹普(Pipil),這是阿茲特克——瑪雅人(Aztec—Mayan)對咖啡的稱呼,它已經得到了美國有機物證明學會(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的認可90年代初,游擊戰爭大大地破壞了該國的國民經濟,使咖啡的產量從70年代初的350萬袋下降到1990–1991年的250萬袋。該國東部受游擊戰爭影響最大,許多農夫和工人被迫離開莊園。資金短缺致使咖啡產量大跌,由過去的每公頃產量1200公斤下降到今天的每公頃產量不足900公斤
咖啡生產簡史
1742年,咖啡由加勒比海地區傳入薩爾瓦多(一說1740)。
19世紀中期,薩爾瓦多原有的出口支柱靛藍(Indigo,染料的一種)收到歐洲人工合成染料的發展逐漸衰退,咖啡在政府主導下逐漸成爲主要出口產品。
1856年,首批693袋咖啡豆運往歐洲。一直到第二次世界大戰,歐洲一直是薩爾瓦多的首席咖啡客戶,二戰以後,該地位被美國取代。
20世紀70年代,薩爾瓦多創紀錄的生產了35萬袋咖啡。隨着內戰的加劇,咖啡產業陷入動盪。