有很多要素烘豆師可以與他的批發商還有表現

豆子的咖啡師分享。提供詳盡的資訊好比提供咖

啡師一個可以用來解釋與瞭解每一支單品豆或是

配方豆資訊的工具。這資料不單單幫助咖啡的衝

煮而且協助了對顧客的解說。以下的每一種變數

對咖啡師來說都很重要，這資料會對於在不同的

衝煮方式下咖啡的萃取有所助益。

烘豆師應該分享針對自家咖啡豆與配方豆的特定

資料。

1. 單品咖啡

• 出產地

• 氣候與採收時間

• 品種與種類

• 烘培日期

• 海拔與土壤質地

• 整體風味，酸性，醇度

• 莊園資料

• 處理法

• 烘培法

2.意式配方

• 配方中咖啡的產地

• 個別咖啡的整體風味還有混入配方的原因

• 配方整體風味