Panama <wbr>Chiriqui <wbr> <wbr>Boquete <wbr>Finca <wbr>Lerida <wbr>Plantation巴拿馬其裏基省波奎特樂麗達莊園咖啡

 

　　這支豆子是全水洗加工，外觀呈新鮮的翠綠色，豆子飽滿富有光澤，一看就是高密度的硬豆。烘焙到high程度明顯的水果香氣展現，入口也是果汁般的酸甜，明亮清爽。稍微烘焙更深些，幹香中香草的甜和花蜜的甜糅合在一起，讓人陶醉，high+的烘焙程度，酸度有所下降，醇度上升，而甘甜度也明顯提升，果酸也更顯柔和生動起來，在回味中依然能感受到強烈的甜感和馥郁的果香。

 

　　Panama <wbr>Chiriqui <wbr> <wbr>Boquete <wbr>Finca <wbr>Lerida <wbr>Plantation

 

　　巴拿馬其裏基省波奎特樂麗達莊園咖啡

 

　　一向偏好非洲豆的強烈口感，印象中的中美洲豆子對我好像成了溫和派的代名詞，不論是哥斯達黎加還是危地馬拉，加勒比海的海島咖啡更是接近”果汁“的代名詞。而這支巴拿馬確實給了我意外的驚喜，清爽果酸明顯比中美其它國家要生動而且更接近於果實熟透的酸甜芳香，而入口，除了均衡明淨之外，豐富的甜感和略帶糖漿粘稠的口感更提升其柔滑度和生動感——除了那份花香和柑橘風味之外，整體口感並不遜於瑰夏。

 

　　Panama <wbr>Chiriqui <wbr> <wbr>Boquete <wbr>Finca <wbr>Lerida <wbr>Plantation巴拿馬其裏基省波奎特樂麗達莊園咖啡

 

　　Panama <wbr>Chiriqui <wbr> <wbr>Boquete <wbr>Finca <wbr>Lerida <wbr>Plantation巴拿馬其裏基省波奎特樂麗達莊園咖啡

 

　　生豆信息：

 

　　種植者：Familia Chiari

 

　　地區：巴拿馬其裏基省波奎特鎮

 

　　品種：完全水洗

 

　　高度：1500米

 

　　收穫時期：10月至次年3月

 

　　土壤：火山灰土壤

 

　　杯測關鍵詞：焦糖甜，甘甜，純淨，均衡，中醇度

 

　　La Esmeralda莊園是Price Peterson的父親瑞典裔的銀行家Rudolph A. Peterson購買的,曾擔任過美國銀行總裁,在當時的金融圈是一號大人物,Rudolph買下Hacienda La Esmeralda僅爲了度假與後來退休使用,應該沒預料到,這個莊園會變得舉世聞名,甚至變成巴拿馬精品咖啡莊園的代表.Price接手後按海拔與微型氣候,並按杯測表現以及栽種品種,將市場區隔爲三大品牌來銷售（Esmeralda Special,Diamond Mountain grows,Palmyra ）,

 

　　Palmyra (雨林聯盟認證)這個品牌的咖啡在靠近Baru火山公園區 ,栽種的全是 Catuai種,她是典型的巴拿馬Bouqete高海拔咖啡風味.酸不會太刺激,堅果甜與香草巧克力風味.s of nuts, Palmyra其實是La Esmeralda產量最高的咖啡,約佔整個家族咖啡70%產量Elida莊園位於巴拿馬西部邊界省份--奇瑞基省的波奎特產區，該省最着名的地標與旅遊勝地當屬海拔3300公尺的巴魯(Baru)火山--巴魯火山是中美洲最高的火山之一，總面積約14000公頃，依海拔高度可區分爲7個不同的微氣候區，火山範圍內有許多珍稀植物、鳥類與哺乳類棲息，波奎特產區位於巴魯火山的東側，是一處由火山熔岩流過的山谷地區，與巴拿馬另一個知名的咖啡產區--瓦肯山谷(Volcan Valley)隔火山相傍。

 

　　波奎特產區向來是巴拿馬最受矚目的咖啡產地，區內有不少名震天下的知名莊園—好比以Geisha品種一戰成名的翡翠莊園(Esmeralda)，Best of Panama常勝軍的哈特門莊園(Hartman)、瑪瑪卡塔莊園(Mama Cata)、科特瓦莊園(Kotowa)、聖特瑞莎莊園(Santa Teresa)…等，而艾利達莊園本身也是波奎特產區裏重量級明星莊園—近五年連續得到Best of Panama獎項，戰績顯赫僅次於翡翠莊園。Elida莊園總面積爲65公頃，其中半數以上位於巴魯(Baru)火山國家公園範圍內，莊園中的30公頃栽植咖啡樹，其餘35公頃則爲原始森林。咖啡種植的海拔從1670公尺到1850公尺，是巴拿馬海拔最高的兩個咖啡莊園之一(另一座擁有此等海拔高度的莊園應是位於瓦肯山谷的卡門莊園)

 

　　在歐美市場上咖啡豆基本上都是意式拼配咖啡豆即：Espresso（只要是兩種以上咖啡豆混在一起並深度烘焙就可以稱爲Espresso意式咖啡豆，大部分意式咖啡很少使用高海拔精品咖啡豆作爲配方，歐美也不例外），單品咖啡寥寥無幾！更別提莊園精品咖啡豆了，歐美人喝咖啡追求就是濃重的口感（他們飲食習慣所致！），他們基本很少喝單品咖啡；單品咖啡往往烘焙程度沒有Espresso意式那麼深，口感也沒Espresso那麼濃烈，所以這些高海拔的莊園精品單品咖啡基本都是英國皇家及日本、新加坡、臺灣、香港，大陸等部分消費者購買，這些顧客就像對好茶葉的要求一樣即要求品嚐原產地那種純正的口感更要求咖啡對身體的益處；其實很多國人在追求產品品質方面要求遠高於歐美，只是國內由於各種原因買到好產品需要花費些精力而已；由於歐美人主要喝Espresso意式咖啡，所有在國外是很難買到高山莊園咖啡豆的。

 

　　以下咖啡產地只是部分品種，有些產地的咖啡豆每年收穫量很少，買不到是常事，經常有顧客問到底哪種咖啡好喝，實際上衆口難調很難說，很多莊園精品咖啡由於在烘焙時需要保留它品種本身生長環境的特性口感，烘焙都不會像意式咖啡那麼深（咖啡烘焙越深，特性損失越多），酸感多少都會有一些，不過越好產地的咖啡酸感越弱，口感越純正，苦度也很低，真正的一杯牙買加藍山咖啡就是這種完美的口感。

 

　　得益於Boquete獨特的氣候，乾溼季分明，充足的陽光和降水，還有源自巴魯火山的火山灰形成的肥沃的土壤，樂麗達莊園的咖啡種植很快自成氣候，1929年，該莊園的咖啡豆首次出口德國，爲巴拿馬咖啡贏得了良好聲譽。而此後的四分之三個世紀裏，作爲家族莊園的樂麗達咖啡種植不斷發展，形成了其國際口碑。

 

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　　這裏的咖啡生長在海拔1500米的高度，咖啡園周圍是一個保護良好的天然熱帶生態園，附近的巴魯火山國家公園和La Amistad國家公園都是天然的動植物保護地，這一切形成了莊園獨特的微型氣候，也造就了其獨特的風味。