Exotic【獨特性】

形容咖啡具有獨樹一格的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質。

Mellow【芳醇】

是對低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容詞。

Mild【溫和】

表示某種咖啡具有調和、細緻的風味。生長於高原的拉丁美洲高級咖啡，通常被形容爲質地溫和。此

外、它也是一種咖啡界的術語。

Soft【柔潤】

形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡;亦可以形容爲芳醇或香甜。

Sour【發酸】

一種感覺區主要位於舌頭後側的味覺，是淺色烘焙咖啡的特點。

Spicy【香辛】

指一種令人聯想到某種特定香料的風味或氣味。某種印尼所產的高原咖啡(尤其是陳年咖啡)，蘊含

小豆蔻般香甜的氣味。

Strong【濃烈】

就技術上而言，形容的是各種味覺優缺點的多寡，或指特定的調理成品中，咖啡與水的相對比例。就

通俗的用法而言，濃烈形容的是深色烘焙咖啡強烈的風味。

Sweet【香甜】

是一種普遍使用的形容詞，本質上幾乎像是水果味，與酒味也有關。

Wild【狂野】

形容咖啡具有極端的口味特性。一般人若是無法接受的話，會稱之爲古怪，但也可能是吸引的特色，

看個人喜好了。

Winy【葡萄酒味】

形容一種令人聯想到葡萄酒般的迷人風味。水果般的酸度與滑潤的醇度，所營造出來的對比特殊風

味。

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