小記者觀看咖啡的沖泡過程。

    晨報訊 3月26日，江淮小記者神奇咖啡之旅在藍橙子咖啡成功舉行。20位小記者帶着好奇，和他們的父母一起見證了咖啡從生豆到熟豆，再到和牛奶加在一起，變成一杯漂亮的拉花咖啡的全部誕生過程。

    生豆：第一次聽到牧羊人傳說

    “啊，咖啡豆原來是綠色的！我們以前看的不都是黑色的嗎？”看到托盤和貨架上的咖啡豆顆粒一個個都泛着綠色，小記者不禁發出疑問。咖啡老師戎澤棟介紹，這是咖啡生豆，黑色咖啡豆是已經烘熟了的熟豆。

    不僅如此，小記者們還知道了咖啡種植於赤道，咖啡豆是咖啡樹的果實，關於咖啡的發現和起源，還有一個牧羊人傳說。

    傳說在9世紀的埃塞俄比亞，有一個牧羊人，有一天他發現自己的羊羣裏有一些羊興奮地跳起舞來。難道這是一些會跳舞的羊？後來他發現原來是這些羊喫了一種樹上的果實。他把這些果實摘下來帶到修道院，牧師們又發現用這種果實製作的飲料喝了能讓人不打瞌睡、精力充沛。於是咖啡便漸漸流行了起來。

    “咖啡能提神，被發現是因爲會跳舞的羊”，很多小記者都對這個第一次聽到的傳說充滿興趣，用自己的筆記本牢牢記住了。

    熟豆：經過烘烤咖啡豆滿屋飄香

    當天，小記者們走進咖啡烘焙工作室，看到咖啡從生豆到熟豆的過程。

    生豆要經過烘焙，變成烘熟的咖啡熟豆才能被衝煮飲用。戎老師告訴大家，這個過程就像炒花生一樣，“既不能沒炒熟，也不能炒焦了。”這就需要專用的咖啡烘焙機，讓咖啡烘焙的過程更加精確和可控。

    咖啡豆在烘焙的過程中就會散發各種香氣，因爲大家所處的地方就是烘焙工作室，所以從始至終，小記者們一直都被空氣中濃濃的咖啡香味包圍着。就連家長們也感慨：“一進來就聞到滿屋子的咖啡香味。”

    拉花：和牛奶結合變成美妙飲品

    咖啡豆烘熟了，接下來就要泡咖啡啦！

    “咖啡熟豆要經過研磨，變成咖啡粉後放進咖啡機，經過高溫高壓的90多度的熱水，萃取出紅褐色的咖啡液來。”戎澤棟老師一邊介紹，一邊現場就給小記者展示起來。

    圍在咖啡機旁，小記者們都睜大了眼睛，果然只要十幾秒鐘，咖啡液就自動流出。

    到這時做出的還只是濃縮的咖啡液，只在咖啡杯裏佔據淺淺的一層。戎老師又拿出冷藏的牛奶，通過咖啡機上的蒸汽管打熱，然後再把熱牛奶注入濃縮咖啡液中。

    這時神奇的事情就發生了，只見戎老師的手腕輕輕晃動幾下，一朵漂亮的花形就出現了。這時候，小記者們終於看到了電視裏和咖啡館裏常常見到的滿滿一大杯的拉花咖啡。

    咖啡也是大自然的饋贈，此行的見聞，讓小記者們提高了對於咖啡的認知，也讓大家充分感受了一杯咖啡的誕生和樂趣。

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