印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬品種種

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬 > 2024-06-02 06:50:53


  在巴里島上的傳統文化上,咖啡被當作是廉價的飲品原料,該產地的風味與品質一直處於不穩定或是低落的狀態上,大部分都變成了廉價的商業用豆,咖啡師Rodney與他的夥伴們決定要改變當地人們對咖啡的刻板印象,他們選在巴里島的文化重鎮-烏布市場地區,開了島上唯一的精品咖啡館,Rodney與其它兩位夥伴們自身也都考取了國際通用的咖啡Q認證,爲自家的咖啡品質把關,也是當地唯一的擁有該認證的咖啡館;咖啡館擁有1kg與4kg的兩臺烘豆機,店裏的所有咖啡皆來自於當地或是鄰近產區的優質生豆(例如:爪哇、蘇拉威西、新幾內亞、芙蘿勒斯)等等
 
  今年Rodney成功實驗了三種不同的批次,包含了水洗、蜜處理、日曬處理,三種不同的工法,風味大大超乎了原產地的一般批次,整體瑕疵率與均勻性甚至比中美洲的精品豆更卓越,水洗與蜜處理有着明亮跟複雜的酸質,日曬處理批次甚比起巴拿馬莊園的日曬批次,有着更多的熟桃、鳳梨、芒果等等熱帶水果、水果酒香氣跟餘韻。
 
  烏布曾經只是座小村莊,鎮中心有熱鬧的集市和小型公共汽車站點,還有烏布皇宮和主要的寺院, 烏布周邊的Bedulu是象窟(Elephant Cave)的所在地,象窟是巴厘島唯一的石窟寺院遺址,包括三部分:象窟本身、聖泉池及佛教建築遺蹟區;這裏安詳美麗的田園風光和無處不在的藝術氣息令西方人感到新奇,遍佈大街小巷的工藝品商店和多個着名的博物館,通過繪畫、雕刻、音樂、舞蹈、紡織、攝影等多種形式,向世人彰顯着巴厘島數百年來的文化傳承和藝術底蘊
 
  風味描述:生豆散發出強烈的香瓜氣息、熱帶水果香氣;入口風味轉變爲鳳梨,草莓果醬的甜味,中低溫時展現出圓滑又豐富的酸質、尾韻有着手工黑糖、精緻的黑巧克力、榛果的甜膩滋味;整體風味飽滿度極佳,像糖漿般的質地與甜美口感,日曬的熟果風味甚至凌駕許多中美洲知名莊園。
 
  今年Rodney成功實驗了三種不同的批次,包含了水洗、蜜處理、日曬處理,三種不同的工法,風味大大超乎了原產地的一般批次,整體瑕疵率與均勻性甚至比中美洲的精品豆更卓越,水洗與蜜處理有着明亮跟複雜的酸質,日曬處理批次甚比起巴拿馬莊園的日曬批次,有着更多的熟桃、鳳梨、芒果等等熱帶水果、水果酒香氣跟餘韻。
 
  烏布曾經只是座小村莊,鎮中心有熱鬧的集市和小型公共汽車站點,還有烏布皇宮和主要的寺院, 烏布周邊的Bedulu是象窟(Elephant Cave)的所在地,象窟是巴厘島唯一的石窟寺院遺址,包括三部分:象窟本身、聖泉池及佛教建築遺蹟區;這裏安詳美麗的田園風光和無處不在的藝術氣息令西方人感到新奇,遍佈大街小巷的工藝品商店和多個着名的博物館,通過繪畫、雕刻、音樂、舞蹈、紡織、攝影等多種形式,向世人彰顯着巴厘島數百年來的文化傳承和藝術底蘊
 
  在巴里島上的傳統文化上,咖啡被當作是廉價的飲品原料,該產地的風味與品質一直處於不穩定或是低落的狀態上,大部分都變成了廉價的商業用豆,咖啡師Rodney與他的夥伴們決定要改變當地人們對咖啡的刻板印象,他們選在巴里島的文化重鎮-烏布市場地區,開了島上唯一的精品咖啡館,Rodney與其它兩位夥伴們自身也都考取了國際通用的咖啡Q認證,爲自家的咖啡品質把關,也是當地唯一的擁有該認證的咖啡館;咖啡館擁有1kg與4kg的兩臺烘豆機,店裏的所有咖啡皆來自於當地或是鄰近產區的優質生豆(例如:爪哇、蘇拉威西、新幾內亞、芙蘿勒斯)等等
 
  風味描述:生豆散發出強烈的香瓜氣息、熱帶水果香氣;入口風味轉變爲鳳梨,草莓果醬的甜味,中低溫時展現出圓滑又豐富的酸質、尾韻有着手工黑糖、精緻的黑巧克力、榛果的甜膩滋味;整體風味飽滿度極佳,像糖漿般的質地與甜美口感,日曬的熟果風味甚至凌駕許多中美洲知名莊園。

2017-04-05 16:50:26 責任編輯:未知

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