作者:520咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-25 22:40:53
咖啡 技術 包裝
咖啡與茶的包裝特性也有許多相同之處,例如防止香氣逸散、防止吸溼等。咖啡提神和刺激的飲料性質,使之已經成爲世界上最受歡迎的消遣食品之一。
咖啡的包裝要求
咖啡分爲普通咖啡(磨碎、烘烤)和噴霧、凍結乾燥製成的速溶咖啡等。普通咖啡在進行包裝時,應該注意如下幾點。
防氧化咖啡中的油脂和芳香成分遇氧易氧化。
防潮咖啡在受潮後,會加快其受潮的速度。
阻氣普通咖啡容易發生揮發性芳香成分的損失,而且易受到異味的影響。因此,對普通咖啡包裝時,必須避免從包裝中逸散出芳香氣體以及從外界吸收異味。包裝材料必須具備一定的阻隔氣體的性能。
防高溫在高溫情況下,會加快咖啡的生物化學反應及揮發速度。
速溶咖啡同樣要注意防潮和防氧化問題。
咖啡的包裝技術
目前,幾乎所有的普通咖啡都採用氣密性的真空包裝技術或充氣包裝技術。
真空包裝技術是咖啡裝袋後,抽真空並封合;充氣包裝技術是在封合之前抽真空又充入其他惰性氣體。咖啡的充氣包裝常充入氮氣或二氧化碳。這兩種包裝技術都以排除氧氣爲目的。所以採用的包裝材料都必須具有一定的氣密性和熱封性能。真空和充氣包裝技術可以有效地防止咖啡的氧化和受潮,保香效果也比較好。
咖啡包裝材料的選用
袋裝咖啡的包裝材料主要採用紙/玻璃紙和紙/鹽酸橡膠薄膜,這種結構材料主要是隔絕氧氣,防止咖啡的氧化,還有聚酯/鋁箔/聚乙烯、聚酯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯、聚丙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯和尼龍/聚偏二乙烯/聚乙烯等結構。這些材料不僅適用於真空包裝,而且也適用於充氣包裝,盒中袋包裝的襯袋材料採用聚酯/鋁箔/聚乙烯複合材料,內層聚乙烯是熱封層,應該採用高密度聚乙烯,不宜使用低密度聚乙烯,雖然低密度聚乙烯的熱封性能好,但是它會與咖啡油發生反應而引起咖啡的變質。
金屬罐和玻璃罐包裝通常配合乙烯塑料蓋子,打開後易蓋嚴,防止罐內咖啡受潮和散失香味。
速溶咖啡普遍採用紙/鋁箔/聚乙烯包裝材料進行軟包裝,可以達到防潮及隔氧的效果。
咖啡的包裝形式
普通咖啡通常採用袋裝、罐裝,袋裝咖啡多采用真空和充氣包裝技術。另外,某些咖啡的銷售包裝採用內包裝與袋裝,外包裝爲盒裝。一個盒裝外包裝內可裝數個至幾十個袋包裝咖啡,外包裝通常爲紙盒結構,這種結構包裝便於印刷,可以保護內裝袋包裝咖啡,而且展銷時便於堆疊陳列。罐裝咖啡通常採用金屬罐和玻璃罐形式,同時配備聚乙烯塑料蓋子,速溶咖啡通常也是採用袋裝的軟包裝形式。
前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
2022-07-01 13:10:41 責任編輯:520咖啡網
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)