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   | 產區簡介

   

  
  
  印度尼西亞 西爪哇 
   

   

        西爪哇省，是印度尼西亞一級行政區。位於爪哇島西段，北臨爪哇海，南濱印度洋，包括近海島嶼，面積46，300平方公里，爪哇的氣候類型爲熱帶雨林氣候，終年炎熱而潮溼。沿北部海岸的平原地帶溫度最高，山區則涼爽得多。高溼度常常形成使人衰弱的氣候。

   

  
   

       從11月到第二年3月爲西北季風期，多雨多雲；從4～10月爲東南季風期，晴天多而雨量少。雅加達平均年降雨量約1,760公釐(69寸)。雅加達平均日最高氣溫爲30℃(86℉)，最低爲23℃(74℉)。在內地高地的託薩里(Tosari,海拔1,735公尺〔5,692尺〕)，平均氣溫22～8℃(72～47℉)。因爲火山灰週期性地對土地加肥，所以爪哇的土壤非常肥沃。
  
   

  

   

   

   

  Aromanis愛縵妮莊園

   

      　Aromanis“愛縵妮”是印度尼西亞特有的傳統甜食小點，是用麪粉和糖的基本原料製成的點心製作而成的在這裏用Aromanis來命名這款咖啡，表示這款咖啡豆猶如棉花糖一樣的口感。

   

   

  

   

   

  　    將咖啡豆從樹枝上摘取並從水果中分離，進行漂洗，隨即進行乾燥。 咖啡豆diserok每隔一小時，以使幹均勻，包括午夜。“正是在夜間這是非常重要的，因爲高溼度”變身咖啡的阿里耶夫說這樣說道（2014年8月5日）——印尼文原文機器翻譯。

  　　

  　　咖啡的處理過程進行了25-26天！ 不足爲奇的是，咖啡豆的價格Aromanis比普通咖啡豆貴一點。 咖啡農民專業合作社銷售的咖啡豆原料Aromanis盧比130000-150000每公斤，而變身咖啡提供以零售價80000盧比，每包200克。

   

   

  

  
   

   | 處理方式

   

   

     　這款豆子使用的是人工採摘以確保果子的穩定性，採摘後剝去外果皮，在保留果肉的情況下進行日曬處理，亦即我們所稱的日曬+蜜處理。 在大約1個月的日曬乾燥後進行洗淨等處理，接下來還要讓豆子存儲大約半個月才進行包裝。
  
   

  

  　　

  　　日曬+蜜處理，這整個複雜高風險的過程唯一的目的就是爲了創造更爲複雜豐滿的味譜。體現這款豆子複雜血統帶來的美妙感受。