印尼阿拉比卡咖啡莊園研磨度烘焙程度處理方法簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 阿拉比卡咖啡莊園 > 2024-06-03 01:26:55

　　這種咖啡被發現是因爲當時摳門的荷蘭種植園主禁止本地工人飲用咖啡，工人們爲了獲得這種自己千辛萬苦種植的神奇果子，只能另闢蹊徑，竟在麝香貓的排泄物中找到，經過清洗研磨，竟製成世間一等的咖啡，然後被荷蘭人發現，變得更爲昂貴。

　　而作爲印尼主要旅遊目的地的巴厘島，在旅遊手冊中常常以黃金咖啡出名，其實這就是印尼蘇門答臘的曼特寧咖啡中的特選品，又叫黃金曼特寧(Golden Mandheling)。大抵逃脫了昔日病害襲擊的蘇門答臘，出產的曼特寧是世間最頂級的咖啡之一，香滑醇厚，比曾經的爪哇咖啡口味上會更顯得重些，餘味也稍長久些，可能比不了爪哇的細膩，卻更有兇猛的架勢。購買時可認準金色蝴蝶的商標。

　　在巴厘島還有一些種植園被開闢成度假地，比如Munduk Moding 種植園便被做成帶spa 的豪華度假村。度假村靠近巴厘島中心湖區和Munduk 山站，附近的山頭都覆蓋着森林、咖啡樹與稻米，有迷人的環境和富有本地特色的客房。其實巴厘島與其他海

　　保留到今天的舊日種植園如今聚集在爪哇島東部，包括Djampit, Blawan, Pancoer, 和 Kayumas4 個種植園，有機會不妨一訪，都在Ijen 高原的Ijen 火山附近，他們從18 世紀到如今一直種着同一種咖啡。但爪哇已經不是那個爪哇，說起印尼咖啡，人們更多會說起蘇門答臘曼特寧咖啡，或者更神奇的魯瓦克咖啡(Kopi Luwak)，也就是傳說中的麝香貓咖啡。魯瓦克咖啡被稱爲世界上最昂貴的咖啡，主要產自印尼的蘇門答臘、爪哇等島嶼，但異常稀少，麝香貓將咖啡果吞下肚去，經過“愁腸百轉”，竟然將苦味化解大半，留下更爲美味的咖啡。

2017-04-21 17:42:11 責任編輯：未知

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