前街哥斯達黎加紅蜜處理Tobosi託布希莊園卡杜拉精品咖啡單品

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 哥斯達黎加紅蜜處理Tobosi託布希莊園卡杜拉 > 2024-12-22 19:43:57

　　廠名: 咖啡工房廠址: 廣州市保安前街10號廠家聯繫方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 無糖產地: 哥斯達黎加烘焙程度: 中度烘焙

　　Costa Rica Helsar De Zarcero

　　國家：哥斯達黎加

　　等級：SHB

　　產區：塔拉珠Tarrzu

　　烘焙程度：中度烘焙

　　處理方式：紅蜜

　　品種：卡杜拉、卡杜艾種

　　處理廠：Tobosi/託布希莊園

　　風味：紅糖、杏仁、紅茶

　　哥斯大黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產到銷售系統完備。由於位於中美峽地，境內火山林立，擁有陽光、土地的自然優勢，氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出的咖啡具有當地微型氣候風土條件的特色，在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被評比爲世界級的高品質咖啡之一。

　　哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。七大產區分別爲：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。

　　【哥斯達黎加 Tobosi/託布希莊園】託布希莊園在哥斯達黎加一直以提供高品質的精品咖啡爲主，莊園的種植和生產都是建立者環境保護的前提下，堅持高品質的人工採摘，對咖啡櫻桃的成熟度和追蹤管理都做得非常好。

　　蜜處理法的關鍵在於果肉保留的多寡，保留的越多，蜜處理法的特色就愈明顯，但是，發生過度發酵的風險也就越高，各個標榜＂Honey cofffee″的特色也會因爲條件的不同，譬如所在地的氣候(日照 / 降雨機率 / 空氣溼度)，或者是處理者的偏好而有着不同的處理特色。紅蜜：25%左右的果膠被去除；相比較黃蜜，乾燥時間更久，並且減少陽光直接曝曬的時間，甚至用到遮光棚，持續12天左右。

　　風味：蜂蜜、萊姆、橙花、白巧克力，甜感佳，果酸柔和，圓潤飽滿，尾韻持久

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