在不少國家和地區的文化中，咖啡館常常是“詩人的寫作間”、“藝術的起居室”，是很多知識分子和藝術家喜歡逗留的地方。他們對咖啡的依賴可能甚於一日三餐。無論是街邊簡單的兩三張小桌還是擁有柔軟的沙發和音樂的雅緻咖啡廳，隨時隨地享用着香濃的咖啡，也享受着拋開一切瑣事、放任思緒馳騁的美好時光。一座座咖啡館，往往成爲打開一座城市文化的最好鑰匙，現在就讓我們走進各大城市，踏入一間咖啡館，浸淫到那咖啡的香韻中去。

Paris

泡在文藝巴黎中

結緣由來：巴黎有句俗話：“我們不是在咖啡館，就是在去咖啡館的路上。”在巴黎，休假日所有商店一律打烊，唯獨咖啡館是例外，照常營業。千姿百態的巴黎街頭咖啡店，是巴黎最靚麗的城市風景線，它體現了法國的民風國情，成爲燦爛的法蘭西文化的重要組成部分。

細品慢啜：在咖啡文化中，以巴黎拉丁區最爲藝文人士所好。因爲拉丁區原就是文化區，而區內又咖啡館林立。這些咖啡館，大多集中於一處，其中尤以Dome、Select、Rotonde及圓頂(La Coupole)四家最爲藝文人士所喜。而這四家的所在，又恰成鼎足位置，因此藝文人士把這一個小區稱爲“文化的金三角”。

別以爲街頭喝咖啡的收費相對低廉，恰恰相反。假如，站在咖啡店室吧檯前喝，每杯收費1歐元，坐在室內沙發椅上，就要2歐元，而同樣的咖啡，在街頭椅子上坐着喝，起碼3歐元。在街頭喝咖啡，有時是三三兩兩紮堆閒聊，有時是一個人百無聊賴的默默無言，一杯咖啡總要慢慢地啜上老半天。喝咖啡，享受的精華並不在那杯咖啡，而在怡然自得的浪漫情調，那纔是真正的醉人。

另外， 巴黎最著名的香榭麗舍大街兩旁，有不少高檔咖啡館，這些臨街的咖啡館有個共同特點，裏面的座位都面朝大街，一排排擺開，如同戲院。顧客們邊喝咖啡邊看街道上來來往往的行人，行人也時常注目於他們，分不清誰是觀衆，誰是演員。

出遊貼士：

簽證：歐盟申根簽證。

交通：法航有廣州直飛巴黎的航班。地鐵4號線到Saint Germain Des-pres站下，可前往拉丁區。

住宿：在巴黎有多種檔次的住宿，如提供早點的民宿、度假別墅農莊及私人城堡酒店。

美食：最負盛名的當屬“米其林三星”，由頂尖美食家選出的頂尖餐廳，平均每人150歐元。家常菜小館Bistrot,提供傳統的家常菜，價格比較便宜，氣氛輕鬆。大部分餐館在12點至15點和19點至23點兩個時段營業。

Vienna

走進奧地利人心靈之家

結緣由來：維也納咖啡館是維也納的一種公共機構，就像斯蒂芬大教堂、摩天輪和利比扎馬一樣，成爲維也納的一部分。一位著名的奧地利作家曾說過：“可以說咖啡館就是我們的家。”

細品慢啜：維也納的咖啡與別處的不同，不是煮出來的更不是衝出來的，而是“打”出來的。新磨出的咖啡粉用高壓蒸汽衝兌，牛奶也同樣用高壓“打”進去。這樣做出來的咖啡會帶有厚厚的一層泡沫，就像剛倒出來的啤酒，而且這層泡沫經久不散。

維也納喝咖啡的地方很多，據說有800來處。街角有供人站着喝的咖啡亭，居民區有供人們聚會的咖啡店，咖啡館更是遍佈城區和街道。維也納人去咖啡館輕易不換地方，有些人甚至連去咖啡館的時間、坐的位置、喝的咖啡品牌都固定不變。每次，侍者在端上客人喜歡的咖啡和香軟蛋糕的同時，還會隨手帶來客人愛讀的報刊。

中央咖啡館(Caf Central)是由地位顯赫的費爾斯公爵的宮殿改建成的咖啡館，它是維也納傳統咖啡館的象徵。哲學家咖啡館(Caf Korb)曾經是著名心理學家弗洛伊德經常光顧的咖啡館，每天下午，這裏都聚集着維也納的作家和哲學家，就連在咖啡館裏工作的服務生也都很有來歷，他們對於貴族們的家務事以及相關哲學、政治的各種言論都瞭如指掌。咖啡館的地下一層更有一個“密室”，那裏是哲學家探討問題的所在，如今，咖啡館每週都有哲學講堂。

出遊貼士:

簽證：歐盟申根簽證。

交通：廣州經巴黎或中東中轉飛往維也納。

住宿：維也納官方旅遊詢問處位於1,Karntner Strasse 38(工作時間9時~19時)。旅客信息中心提供一般性的旅館介紹，主要的火車站和飛機場問詢處可以幫忙預訂房間，克恩特納大街38號的辦公局和歌劇院路的住宿局也提供預訂服務。

美食：維也納燒排骨非常美味，還有阿爾卑斯湖畔一帶的鱒魚(traut)也很香。

Ho Chi Minh City

細品西貢法式浪漫

結緣由來：咖啡之於越南，就好像茶對國人的重要，那是一種深入骨髓的滲透。咖啡是在1860年左右，由法國耶穌會傳教士帶到越南的，如今，從南部的第一大城胡志明市(西貢)到中越交界的山城，漫步街頭，常常可以在路邊看到或堆或簇的帆布棚、遮陽傘，下面是面向馬路的躺椅、吊牀甚至是小板凳，一旁的矮桌上放着簡易的鋁製滴漏器，人們或坐或臥，一邊慢啜。

細品慢啜：越南咖啡有一種不同於歐亞布爾喬亞咖啡文化的“韌性”，而這韌性來自於其不斷的“混血”。從當初與法國開始，越南咖啡始終不斷地在繼續着“混血”，即使現在也仍在混，把幾個品種的咖啡按照一定比例混合炒製出來，在炒制過程中放入牛油和其他一些東西如玉米等來調出一定口味的混合咖啡。

越南咖啡的風情還在於其沖泡過程的特殊，不是用咖啡壺煮，而是用一種特殊的滴濾咖啡杯，下面用樣式古老的印花玻璃杯接着，就像沙漏在計時一樣，一滴一滴都用來消磨曼妙時光。

越南的咖啡館多到讓人有立刻也開一家的衝動，不騙人，一條不大的街就有五六間。胡志明市的咖啡館數量遠遠多於其它任何城市，高中低檔一應俱全，遊客一般去得比較多的是集中在範五老街和唐人街。而最多的還是中檔的咖啡館，桌子椅子都面向大街，或者屋子四周都是四通八達的窗戶，空間是開放的，咖啡館裏的氣氛也顯得自由，有些咖啡館裏面有小橋流水、有老樹，有些還有音樂演奏，充滿了浪漫的情調，這種咖啡館屬於休閒聊天的場所。

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