型男咖啡王子 無私分享好咖啡祕訣是..

作者：聯合新聞網 來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 17:22:31

 
　　咖啡王子方政倫今赴花蓮瑞穗教咖啡農挑選適合的品種及烘焙咖啡。記者陳麗婷／攝影
 
　　有咖啡王子之稱的阿里山鄒族方政倫，今天受花蓮瑞穗鄉公所邀請分享咖啡種植及後製等過程，他說，咖啡之路走了17年，從完全不喝咖啡，一直到奪得冠軍咖啡、甚至在國際比賽闖出好成績，經過許多的摸索，他希望協助咖啡農挑出適合當地栽種的品種、烘出具瑞穗特色風味的咖啡豆，並帶動臺灣咖啡走入國際市場。
 
　　連罐裝咖啡都不喝的方政倫，如何走上冠軍咖啡之路，方政倫說，其父親在1996年種了200多棵咖啡苗、4年後開始結果，當時他剛好退伍回到阿里山老家，當父親問他對咖啡有沒有興趣時，完全不喝咖啡的他感到很疑惑，不過，當他嚐到咖啡果實的甜味，逐漸對這顆神奇魔豆產生興趣。
 
　　方政倫笑說，他從“惡搞”咖啡開始，例如人工剝皮、汽車輾咖啡豆剝殼、拿烤肉架炒咖啡等各種方式都試過，後來因爲想了解更多咖啡知識與自己種出的咖啡品質，透過比賽與不斷研究種植、烘焙等技術，不但在國內獲獎無數，更在國際間打響名號。
 
　　方政倫說，摸索了17年，期間經過2009年八八風災等，阿里山上新開的咖啡廳根本無人問津，他不但沒有放棄，“遊客不上山、我就把咖啡帶下山”，他跑遍北部等地的市集銷售自己咖啡，讓阿里山咖啡逐漸廣爲人知。
 
　　“一個人做的好沒有用”，方政倫認爲，唯有大家都做得好，才能讓臺灣咖啡走入國際市場，因此，毫不藏私到處分享，這次首次受邀來到花蓮瑞穗鄉，他說，希望幫當地咖啡農找出適合的咖啡品種栽種，以及如何烘出擁有自己特色的咖啡豆，是產出好咖啡的重要關鍵。
 
 
　　咖啡王子方政倫今赴花蓮瑞穗教咖啡農挑選適合的品種及烘焙咖啡。記者陳麗婷／攝影

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2017-04-27 13:16:32 責任編輯：聯合新聞網

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