阿拉比卡

arabica咖啡是什么意思 为什么大家都在玩这个梗 阿拉比卡咖啡

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:阿拉比卡 2019-09-05 17:43 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在越来越多的地方标注了100%阿拉比卡这个名称,甚至有不少行内的人都说,几乎所有的咖啡都是阿拉比卡,所以阿不阿拉比卡一点不重要,指出这个说法是错误的,并得出结论所有的好


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       现在越来越多的地方标注了100%阿拉比卡这个名称,甚至有不少行内的人都说,几乎所有的咖啡都是阿拉比卡,所以阿不阿拉比卡一点不重要,指出这个说法是错误的,并得出结论所有的好咖啡都是阿拉比卡种的,但不代表所有的阿拉比卡咖啡都是好咖啡。
  
  从埃塞俄比亚一直到东非,咖啡的品种经历了约1300年的时间在发展和进化。经历了也门、印度、爪哇、荷兰、巴黎、波旁岛、马丁尼克岛、海地、墨西哥、巴西等中南美诸国。
  
  常见的咖啡树种主要分为两大类,阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)。在其下面还涵盖有非常多小的种类,所以 我们不会说某种咖啡是阿拉比卡或罗布斯塔豆,而是以再细分的咖啡豆种做介绍。
  
  
  世界上所有的优质咖啡都出自阿拉比卡种,约占全世界咖啡产量的70%。它的味道丰富,有优质的酸度和花香,但种植条件苛刻,需种在高海拔地区,生长较为缓慢,且极易感染病虫害。
  
  Robusta罗布斯塔
  
  罗布斯塔多种植在低海拔地区,对生长自然环境要求不高,产量是阿拉比卡树种的两倍,容易种植,抗病虫害能力非常强。由于罗布斯塔的绿原酸和葫芦巴碱(咖啡中苦味的来源)含量都是阿拉比卡的2倍,咖啡因含量也较高,所以味道天然苦涩,大多不会单独饮用,是速溶咖啡的主要原料,一些意式咖啡也会拼配一定比例的罗布斯塔,用于表现较好的espresso油脂。

 

 

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