巴拿馬花蝴蝶咖啡口感風味描述處理法品種產地區介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-11-22 03:28:32


巴拿馬花蝴蝶咖啡口感風味描述處理法品種產地區介紹


Boquete是高海拔的火山區，因爲巴魯火山（Baru Volcano)帶來相當肥沃的土壤，高聳的地形、溼冷的空氣、日照不同、豐沛雨量，有河匯流經過其中，造就出優質的巴拿馬精品咖啡。這一批來自於和翡翠莊園同一產區種植的咖啡，剛好位於有着連續的山谷和山脊，因此形成好幾種微氣候，不同區塊生產的咖啡，風味各有特色。清爽舒適的柑橘感，明亮花樣般的南洋水果感覺，纖細的花香交錯散發出非常高雅大方的風味
 

 
產自 Dilla town 附近喜力莎合作社。合作社成立於1976年，目前是西達摩農民合作社聯盟 SCFCU 旗下的成員，我們將咖啡又經過了二次篩選，精選出的這一批在風味上具有優異的表現，風味傾向於蜂蜜、柑橘、咖啡花香
 

　

　　花蝴蝶有着40%-50%的瑰夏優質的血統，由瑰夏geisha、卡杜拉 Caturra、卡杜艾Catuai、三個品種組成，栽種在波奎特的巴魯火山區域， 生長在海拔1600米的火山區域，處理廠採用精細的水洗處理，巴拿馬當地特殊的微氣候導致本區的降雨量充沛，且晝夜溫差大，再加上火山地區的特有火山岩土壤，以及細緻的採收和精細處理，使這支咖啡無論在厚實度、酸質、花香上表現都相當出色。

      當地還養殖蜂蜜，野生蝴蝶環繞山頭。
 

　　

　　更令人驚喜的是，在非常優秀的品質基礎上，非常親民的價格讓這支咖啡豆的性價比爆表。這支咖啡豆的特別之處在於有瑰夏品種，使這支咖啡帶有很明顯的瑰夏風味。 
 

        



Fragrance(幹香)：茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜
 
Aroma（溼香）:莓果、花香、油脂香、香草、柑橘
 
Flavor(啜吸):果汁甜、酸細緻不刺激、乾淨度佳，佛手柑、蜂蜜、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、櫻桃、餘韻細膩，香氣持久，經典翡翠莊園的Geisha風味
 
 


手衝參數建議：
 手衝巴拿馬花蝴蝶，V60，建議15克粉，89-90度水溫，水粉比例1:15，小富士研磨度3.5，v60濾杯，第一次注水30g水量進行28-30s悶蒸，注入至110g水量，在140g斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段5g不要，萃取時間2:00s。

 

2016-11-04 13:40:41 責任編輯：未知

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