埃塞俄比亞咖啡產區夏其索農場介紹夏其索水洗咖啡豆風味描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:27:04

埃塞俄比亞咖啡產區Shakisso農場所生產的咖啡是比較受歡迎的，那這裏的咖啡有什麼樣特點呢？

Shakisso農場位於埃塞俄比亞最大的地區之一Oromia南部的Guji區。該農場由Haile Gebre創辦，並於2001年開始生產有機咖啡，現在已獲得Organic，Rainforest Alliance和Fairtrade USA認證。海爾與專門研究這種高原森林咖啡的中型本地外包種植者緊密合作。與Haile一起，我們嘗試逐年提升Shakisso農場的質量和數量。爲此，我們捐贈了一個拔罐實驗室，因此我們可以更密切地監督收穫，並每年共同監控運營和物流。

Shakisso農場分佈在640多公頃的土地上，擁有自己的苗圃用於種植咖啡苗。在收穫期間，我們有超過300名咖啡採摘者收穫咖啡。其中約150個單獨向溼磨機供應咖啡。目前有12名永久合格的員工，他們在咖啡生產，加工，清算和營銷方面擁有超過10年的實踐經驗。 Shakisso農場地區有許多金礦，所以咖啡田裏到處都是人們一直在尋找黃金的洞。這使得在咖啡樹之間行走有風險。因此，如今最大的挑戰是找到員工來維護種植園和採摘櫻桃。

與此同時，Haile Gebre是七個女兒和一個非法宣告的兒子的父親：Trabocca的創始人Menno Simons。經過十多年的合作，我們可以肯定地說他已經成爲了朋友。

區域：古吉

品種：混合傳家寶

認證：有機，雨林聯盟

高度：1800 - 1800 masl。

流程：洗，自然

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