巴西咖啡整體品質都很高,全部屬於Arabica這一類嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-05 22:37:08

　巴西聖多斯NO.2(BRAZIL SANTOS NO.2)

　　因爲大多數傳統的巴西咖啡是通過自然乾燥法(咖啡種子:去除果肉之前乾燥的方法)加工而成的，果肉中的糖汁依然留在生豆中，所以具有甜味。通過這種方式加工的巴西產咖啡是在精品咖啡銷售店最常見的生豆。在叫做"波旁(Bourbon)"的一種阿拉比卡種的咖啡樹上生產的咖啡，在巴西也十分常見。通過這種方式生產的咖啡中，品質最好的咖啡一般被稱爲"聖多斯No.2(SantosNo2))"在市面上流通。

　　此外，僅在咖啡波旁種樹上生產出的，才被稱爲"波旁聖多斯No.2(BourbonSantosNo.2)"。聖多斯源於運輸巴西產咖啡的港口名稱。"2"意味着咖啡品質等級中的最高等級。在批發流通中，一般去掉"2"，只稱爲"巴西聖多斯"或"巴西波旁聖多斯"

曼特寧咖啡產於亞洲印度尼西亞的蘇門答臘，別稱“蘇門答臘咖啡”。她風味非常濃郁，香、苦、醇厚，帶有少許的甜味。一般咖啡的愛好者大都單品飲用，但也是調配混合咖啡不可或缺的品種。產於印尼蘇門塔臘島，屬阿拉比卡種，體形爲粗圓形，顆粒飽滿結實，是世界頂級咖啡之一。一、產品成分：100%曼特寧進口咖啡豆，阿拉比卡種。二、產品形態：豆、粉（不含任何香料、防腐劑）。三、烘焙度：中深度。四、產品特性：苦度濃烈，醇厚滑口，甘甜回味。

炭燒咖啡（來自日本）

風味：香味特殊，甘、醇、濃郁，極苦

建議烘烤方法：重深度烘烤名典評價：極佳

在味道方面，炭燒咖啡也是可以叫作咖啡“大鱷的。炭燒咖啡被人們尊稱爲世界上最苦的咖啡。這個聲名可不是爲了和索羅斯攀比而自作舉張的自封。它頭上的這個頂戴可是別人給它加冕晉爵的自願行爲，是民主選舉選出來的有民望的標貼。