哥倫比亞考卡咖啡豆的特點品牌風味描述處理法簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-22 18:17:49

莫莉咖啡橫跨哥倫比亞兩大咖啡產區，考卡（Cauca）和那玲瓏（Narino），因爲其杯測中明顯的地域風味而形成的批次（也就是說，這不是以地理位置或者莊園爲單位的微批次，而是以杯測口感爲標準的微批次咖啡）。

考卡山谷莫莉咖啡作爲哥倫比亞精品咖啡品牌，過去的兩年間，在日本和美國受到追捧。以下是FNC自測的杯測圖

風味：莓果，蜂蜜，香草，果汁甜香

十年前，哥倫比亞大多數咖啡農場全力衝刺產量，政府提倡種植高產量抗病性強而不鼓勵風味好但是產量小的豆種時，希望莊園就堅決的走上精品咖啡的漫長路途。

那個時候希望莊園看到的機會是“瑰夏”（Geisha，又稱爲藝妓）。巴拿馬翡翠莊園因爲在園子裏重新發現瑰夏，一舉成名，成爲世界頂級莊園後，全世界的咖啡農場就在研究種植瑰夏的可能性，但哥倫比亞並沒有瑰夏品種，希望莊園莊園主RigobertoHerrera派了首席植物學家HernandoTapasco到巴拿馬取經，在波魁特翡翠莊園的隔壁，租下LaCardeida農場，Tapasco自己就在波魁特呆了一年，徹底研究瑰夏種植與生產技術。