哥倫比亞蘇帕摩Supremo來源與製作哥倫比亞蘇帕摩地域風味特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-22 18:24:16

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　　哥倫比亞Supremo 蘇帕摩(Cafe de Colombia)產地爲哥倫比亞，是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。憑藉優越的地理和氣候條件，哥倫比亞咖啡一直保持著較高的品質：風味平衡，口感順滑，帶著一點酸意，廣受消費者歡迎。

　　哥倫比亞咖啡：

　　哥倫比亞Supremo 蘇帕摩產於哥倫比亞，烘焙後的咖啡豆，會釋放出甘甜的清香，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，且濃度適中，並帶有持久水果清香。營養十分豐富，高均衡度，有時具有堅果味。因爲濃度合宜的緣故，也被應用於高級的混合咖啡中。

　　在2004年12月，F.N.C （Federacion nacional de cafeteros de colombia, 西班牙文，“哥倫比亞咖啡生產者協會”）向哥倫比亞政府申請註冊“Café de Colombia” （哥倫比亞咖啡）地理標誌。三個月後獲批，因此這個logo 也成爲了哥倫比亞咖啡生產者協會的官方標誌。

　　與其他生產國相比，哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。咖啡在哥倫比亞的地位從以下事例中可見一斑：所有進入該國的車輛必須噴霧消毒，以免無意中帶來疾病，損害咖啡樹。

　　備註：咖啡豆中所說的“目數”與藥材篩的“目數”不同。咖啡生豆以目數來劃分等的國家很多，1目=1/64英寸，折算成我們中國熟知的尺寸：

　　18目，即系18/64=0.28125英寸，直徑約爲0.71釐米；

　　17目，即系17/64=0.26563英寸，直徑約爲0.68釐米；

　　16目，即系16/64=0.25英寸，直徑約爲0.635釐米；

　　分級時，用有不同規格的篩網——若網孔的直徑是18/64英寸，則這個篩網的編號是18目；若網孔的直徑是17/64英寸，則編號是17目——將咖啡豆置於網上，來回搖動後，比網孔小的豆子便會落下，再經由更小號的篩網加以篩選。經過層層篩選之後，咖啡豆的級數就被編出來了。

　　哥倫比亞Supremo 蘇帕摩，18目，來自Huila 慧蘭產區，生豆未烘焙。

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