哥倫比亞蘇帕摩Supremo來源與製作 哥倫比亞蘇帕摩地域風味特點

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-22 15:01:05


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  哥倫比亞Supremo 蘇帕摩(Cafe de Colombia)產地爲哥倫比亞,是少數冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。憑藉優越的地理和氣候條件,哥倫比亞咖啡一直保持著較高的品質:風味平衡,口感順滑,帶著一點酸意,廣受消費者歡迎。
 
 
  哥倫比亞咖啡:
 
 
  哥倫比亞Supremo 蘇帕摩產於哥倫比亞,烘焙後的咖啡豆,會釋放出甘甜的清香,具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性,且濃度適中,並帶有持久水果清香。營養十分豐富,高均衡度,有時具有堅果味。因爲濃度合宜的緣故,也被應用於高級的混合咖啡中。
 
 
  在2004年12月,F.N.C (Federacion nacional de cafeteros de colombia, 西班牙文,“哥倫比亞咖啡生產者協會”)向哥倫比亞政府申請註冊“Café de Colombia” (哥倫比亞咖啡)地理標誌。 三個月後獲批,因此這個logo 也成爲了哥倫比亞咖啡生產者協會的官方標誌。
 
 
  與其他生產國相比,哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。咖啡在哥倫比亞的地位從以下事例中可見一斑:所有進入該國的車輛必須噴霧消毒,以免無意中帶來疾病,損害咖啡樹。
 
 
  備註:咖啡豆中所說的“目數”與藥材篩的“目數”不同。咖啡生豆以目數來劃分等的國家很多,1目=1/64英寸,折算成我們中國熟知的尺寸:
 
 
  18目,即系18/64=0.28125英寸,直徑約爲0.71釐米;
 
 
  17目,即系17/64=0.26563英寸,直徑約爲0.68釐米;
 
 
  16目,即系16/64=0.25英寸,直徑約爲0.635釐米;
 
 
  分級時,用有不同規格的篩網——若網孔的直徑是18/64英寸,則這個篩網的編號是18目;若網孔的直徑是17/64英寸,則編號是17目——將咖啡豆置於網上,來回搖動後,比網孔小的豆子便會落下,再經由更小號的篩網加以篩選。經過層層篩選之後,咖啡豆的級數就被編出來了。
 
 
  哥倫比亞Supremo 蘇帕摩,18目,來自Huila 慧蘭產區,生豆未烘焙。

2019-01-18 14:44:20 責任編輯:未知

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