關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店
　　提到咖啡很多人可能都會想到哥倫比亞，這個全世界最大的水洗咖啡出口國，而實際上雖然都是哥倫比亞的咖啡其實也是千差萬別的，品質相差也是甚大，大多我們看到的咖啡都標註着supremo或者是excelso這樣的字樣，這是哥倫比亞國內的豆子分級標準，國內有很多豆商翻譯成特級、優質等字眼，其實這兩個詞，只是標誌着豆子的顆粒大小，和咖啡豆的味道和品級其實沒有太直接的關係，supremo的豆形更整齊，顆粒也更大，而相對而言，則excelso的豆子略小，整齊度也略差一些，但這並不說明excelso級別的豆子口味就不如supremo。

　　慧蘭在國內很多喝咖啡的人的心目中，好像就代表了哥倫比亞的優質咖啡，慧蘭即Huila，是哥倫比亞重要的咖啡產區之一，有些豆商翻譯成“慧蘭”或者“惠蘭”，或者是“烏伊拉”“烏拉”“乎拉”,其實都是一回事，即Huila的音譯。

　　和哥倫比亞一樣，雖然哥倫比亞有優質咖啡，但並不一定來自哥倫比亞的都是優質咖啡，對於huila產區也同樣，huila是重要產區，但是並不是來自huila的就都是優質的豆子，但是確實又有很多生產者，藉由huila這個名，來以同樣的名字銷售不同品質的咖啡，我這裏的品質不是從外觀來講，而是從風味和口味上來區分的。

　　瓦倫西亞咖啡農產(mill)是一個位于慧蘭省Neiva的一個小規模咖啡生產家族，這個家族有着30年的咖啡種植與處理的歷史，一直保持着比較低調的態度，專心於咖啡的精緻處理。與大多的咖啡種植和處理廠不同的是，瓦倫西亞放棄了哥倫比亞原有統一的標準，不再以supremo或者excelso這個標準來分級自己的咖啡，在麻袋上不再標出supremo這樣的級別，而是僅僅標示出valencia(瓦倫西亞)，以區別其他大規模生產的商業咖啡豆。

　　產區：慧蘭

　　品種：Caturra

　　處理法：水洗

　　風味：酸質濃郁，焦糖、甜堅果、巧克力、帶紅酒的韻味、令人讚賞的水果風 味。

　　口感：黏稠度飽滿，焦糖甜感、柔順舒暢的愉悅果酸。

　　烘焙度：中深焙