哥斯達黎加紅蜜風味口感烘焙程度處理法品種研磨刻度介紹
品名:哥斯達黎加塔拉珠 Costa Rica Tarrazu SHB
國家:哥斯達黎加
產區:塔拉珠Tarrazu
莊園:美洲豹莊園El Puma Estate
等級:SHB/EP
處理方式:水洗髮酵,後段曬乾
烘焙程度:中焙
優異的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”,此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高的咖啡豆越好,這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味,而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低,可使樹木生長緩慢,從而從咖啡豆的風味更濃郁。另外,由於高海拔的落差造成充足的降雨量,對咖啡樹的生長十分有利。
哥斯達黎加的咖啡全是阿拉比卡豆,採用水洗法,它的風格明亮,香氣十足,清澈如微風中搖曳的風鈴,而且酸性溫和,甜度頗佳。因爲甜味的關係,即使咖啡變冷了,也非常好喝,這時哥斯達黎加咖啡的一大特色。因此,建議你品嚐哥斯達黎加咖啡時,應該只加少量的糖和奶精,如此才能享受它少女般清純的風味值得提及的其他咖啡還有:胡安維那斯(JuanVinas,PR)、圖爾農(H.Tournon)、危德米爾(Windmill,SHB)、蒙迪貝洛(Montebello)和聖羅莎(SsntaRosa)。上等咖啡一般生長在埃雷迪亞(Geredia)和中部峽谷。另一種引人注目的咖啡是薩奇(Sarchi)咖啡(薩奇正是代表哥斯達黎加“咖啡之路”的5個城鎮之一),它生長在離聖何賽53公里遠的波阿斯火山(PoasVolcano)的山坡上。薩奇公司創立於1949年,其土地面積爲30770公頃,種植甘蔗和咖啡。這一地區還以手工藝品而聞名,吸引着世界各地的遊客增加國內咖啡消費,拓寬國內市場。經過調查發現,無論在巴西、哥倫比亞,還是在越南和哥斯達黎加,這些咖啡生產國國內的咖啡消費都很少。爲此,哥咖啡當局準備在開拓國外市場的同時,加強國內消費市場的開發,增加國內咖啡產品宣傳和銷售,爲咖啡業的進一步發展創造良好的空間
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2016-11-04 10:43:00 責任編輯:未知
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