（Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB Washed）
風味敘述：青蘋果、炒杏仁、奶油玉米、棗與焦糖
產區： 塔拉珠（Tarrazu）地區 聖馬可仕（San Marcos）鎮
莊園： 牧童莊園（La Pastora）
品種： Caturra、Typica
海拔： 平均一千四百五十米
等級： 歐規水洗極硬豆 SHB
處理法：傳統式水洗處理
採收期：12月至隔年3月
認證： N/A
介紹：
哥國有七大產區分別爲：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、
Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
牧童莊園（La Pastora）目前隸屬於成立於1970年的塔拉珠
合作社（Coope Tarrazu），處理廠就位在塔拉珠產區深處的
聖馬可仕（San Marcos）鎮旁，加盟農民的咖啡園主要在處理廠
後方平均海拔約一千四百五十米火山山坡上。以"牧童莊園"
標名的這款豆子是合作社以"歐規"所生產的咖啡豆，是該
合作社最高等級的產品。果酸與核果兼容幷蓄的口感一直
是
哥斯達黎加迷人的主調性，牧童莊園（La Pastora）以
精湛的水洗處理令本品項呈現非常乾淨清亮的酸度，後韻
展現了巧克力風味，實爲哥斯達黎加水洗法的代表作。
塔拉珠合作社（CoopeTarrazu RL）自從1970年成立以來已經
變成塔拉珠產區的聖馬可仕（San Marcos）鎮經濟發展主要
貢獻者，每年此合作社僱用約10,000人直接從事咖啡生產
和支援工作。 由於火山土壤、農民的細心照料、高成熟度
漿果、潔淨的水源、引以自豪的百年水洗工藝，加上最後
"歐規"的處理過程以手工完全挑除瑕疵豆，保證了每一杯
咖啡的風味將是在出人意表地純淨中透露出它應有的內斂
風采：它的溫和不是沒有特色，而是即將展現的複雜度與
深度需要在咖啡稍涼時用心細細品味--品味自杯緣滑進口腔
的核果杏仁氣息與隨後報到的奶油醇厚感，搭配著細膩的
酸味與甜味，令人回味再三…
哥斯達黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進，1820年才首度
出口外銷咖啡，現有咖啡農民約32,000位，平均每位農民種植
面積小於一公頃（10,000㎡）。哥斯達黎加人口4,100,000萬
（2006年），咖啡種植面積爲82,500公頃，年生產量170萬袋
（每袋60kgs），國內年消費量爲38萬袋，平均每一國民年消費量
5.5kgs,比日本（消費量4kgs）還高，臺灣國民目前只有比1kg
高出一點點。
