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哥斯達黎加 米拉蘇莊園Costa rica mirazu d’cafetal

莊主是ㄧ位非常擅長處理法與後置的農業博士，後來完成自己的夢想成立自己的處理場與莊園，農場種植非常多不同的品種。米拉蘇藝妓日曬具有淡淡花香與輕度的熟果香氣。黑糖與核果調性帶出十足的甜感，是一隻入門款藝妓首選。

咖啡在哥斯達黎加落地生根已經有超過200年的歷史了，雖然國土面積僅在中美洲各產國中排名倒數第三，但卻是不可或缺的重要腳色。

目前哥國總人口約有450萬，而咖啡樹卻多達4億棵，咖啡出口額佔據該國出口總額的25%，當地據統計約有1/3的人口投入咖啡相關的產業鏈當中，說是咖啡改變了這個國家的生活水平也不爲過。

哥斯達黎加擁有的得天獨厚的天然環境，肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，白天充足的日照時間，顯著的日夜溫差氣候，都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。他們也生產各種不同等級的咖啡生豆，從商用的平價阿拉比卡豆，至出身卓越杯咖啡競賽(COE)的咖啡生豆，還有殿堂級的藝妓咖啡品種(Geisha)，另外再加上數不清白黃紅黑各種後製處理法，眼花撩亂令人不勝枚舉。傳統的分類方式將哥斯達黎加咖啡分類爲七個產區，從西北向東南，隨著內陸中央高原而分佈，西方谷地(West Valley)、中央谷地(Central Valley)、塔拉蘇(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、歐羅西Orosi、布倫卡(Brunca)、杜利阿爾巴(Turrialba)，其中幾個在臺灣咖啡市場上也許大家皆已耳熟能詳，但隨著精品咖啡的演進，大產區的規範已不能滿足追逐優質咖啡愛好者的好奇心，導致越來越多的微型區，小型莊園的微量批次被挖掘出來

哥斯達黎加米拉蘇莊園日曬瑰夏咖啡衝煮分析

手衝參考

用key家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5第二次注水到110ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到233ml停止，萃取時間2:15秒——豐富的酸質甜感，大家可以根據自己的口感微調。

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