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• 總結掛耳咖啡的幾個常見誤區，附上正確沖泡掛耳包的小技巧
• 掛耳包，又稱濾掛式咖啡隨身包，是由濾紙手衝式咖啡演變而來，主要提供喜愛喝精品咖啡族羣的方便選擇。
   
  掛耳包雖然方便，沖泡也是有許多要注意的地方，這邊先列出一些較常見的錯誤沖泡方式。
   
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  錯誤的沖泡方式：
   
  一包泡出一杯馬克杯-
   
  除非是喜愛喝美式淡咖啡的人，不然掛耳包一般建議一包10克的咖啡粉沖泡150cc至180cc，超過這個量，除了咖啡較淡，也容易萃取到不好的味道。想要喝淡一些的人，應該在沖泡150cc之後，另外加入熱水。
   
  衝完之後讓咖啡粉繼續在杯子裏浸泡-
   
  許多人會覺得泡得越久咖啡就越濃，事實上是這樣沒錯，但是在浸泡的同時，咖啡因也會釋放得越多，而且會產生過度淬取的問題，過度淬取會讓咖啡中的苦味、澀味、臭味都釋放出來。
   
  這也是爲什麼不同的沖泡方式，就會研磨不同粗細的咖啡，顆粒越粗的咖啡，表面積越小，才能經得起長時間的沖泡。
   
  直接將掛耳包丟到杯子裏-
   
  將掛耳包當茶包使用，雖然很方便，但在熱水碰到咖啡粉之前，溫度已經下降很多了，反而會使得咖啡淬取不足。
   
  重複沖泡-
   
  沖泡過的咖啡不能再次沖泡，不然只能得到難喝又傷身的咖啡。
   
  那掛耳包到底要怎麼泡呢？下面就一步一步告訴你。
   
  （ 掛耳包是以方便爲訴求，有時因環境因素，某些條件無法做到的話，就隨意一點吧！ ）
   
  正確的沖泡方式：
  
  
   
  溫杯-
   
  準備好杯子，先倒入一些熱水溫杯。作用在於讓沖泡出來的咖啡不會降溫太快，咖啡會隨著溫度的下降，風味一直改變，如果降溫太快，就會錯過許多不同的口感。
   
  水溫-
   
  沖泡的水溫是非常重要的，建議溫度在85至90度之間，如果沖泡出來的咖啡太苦，可以試著降低水溫。反之，太淡或太澀的話可以提高水溫，但範圍仍應在85至90度之間。
   
  掛上去吧！-
   
  先輕微搖晃掛耳包，讓咖啡粉落下，避免撕開時咖啡粉散落，然後倒出杯子裏的熱水，撕開掛耳包上的封條後，將兩旁的紙製掛耳撐開，並搖晃使咖啡粉平整，最後在掛到杯緣。
   
  預溼-
   
  第一次注水的量，應該是剛好浸溼咖啡粉，太多或太少都會影響風味，然後等待20秒，讓咖啡粉完全吸收水分。咖啡的濃淡可以用預溼的時間調整，延長至40秒可以得到較濃的咖啡。
   
  注水-
   
  第二次注水可以倒到濾紙的八分滿，最好可以使用細長的水流，等到水流下到預溼的高度之後，就可以繼續注水到八分滿，直到淬取出150至180cc爲止，一旦淬取完畢，不需等濾紙裏的水全部流出來，直接丟棄就可以了。
   
  好好享受咖啡吧！
   
  記得隨著溫度的不同，可品嚐到不同的風味喔！
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