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世界咖啡師錦標賽（WBC）2016年的重大變化

咖啡資訊

世界咖啡師錦標賽（WBC）2016年的重大變化

圖：livestream DailyCoffeNews2015年3月27日報道：世界咖啡師錦標賽(WBC-World Barista Championship)主辦方WCE宣佈，2016年在愛爾蘭都柏林的比賽將有重大變化。這些變化主要包括以下三項，另外兩項變化將在今年4月9～12號在美國西雅圖舉行的SCAA年會期間宣

2015-04-02 咖啡資訊我要分享

2016wbc咖啡師大賽評分表規則報名冠軍

咖啡

2016wbc咖啡師大賽評分表規則報名冠軍

2016wbc咖啡師大賽評分表規則報名冠軍有少量的咖啡粉在磨豆機的四周是可以接受。barista是要工作的，所以在磨豆機四周有一些咖啡粉不扣分。評分由一至六，如果工作區域非常混亂，給零分。有些時候要區分4分和5分有一些難度，但若總體印象確實很好就可以給加

2016-11-26 咖啡我要分享

CBC賽前分享會丨張寅喆爲你解讀2016WBC評分表

咖啡行業

CBC賽前分享會丨張寅喆爲你解讀2016WBC評分表

主講張寅喆咖啡師裏的思考者小編非常幸運的參與了 2015年11月2日由克麗瑪培訓中心承辦的張寅喆CBC分享會，非常感謝張組長和銀子遠途奔波跟大家做分享，也非常感謝克麗瑪培訓中心舉辦這麼好的分享活動。文章整篇是小編參與分享會後，將所理解整理與大家

2016-05-21 咖啡行業我要分享

2016WBC世界咖啡師大賽冠軍用豆-巴拿馬黛博拉莊園Finca Deborah

巴拿馬咖啡豆

2016WBC世界咖啡師大賽冠軍用豆-巴拿馬黛博拉莊園Finca Deborah

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）臺灣吳則霖獲得2016WBC世界盃咖啡大師的冠軍，比賽用豆選自 Finca Deborah 莊園的高品質的Geisha咖啡豆。巴拿馬黛博拉莊園藝伎介紹（Panama Finca Deborah Geisha）芬卡黛博拉莊園（Finca Deb

2017-11-17 巴拿馬咖啡豆我要分享

2016國際（WBC）比賽介紹比賽流程以及報名方式介紹

咖啡比賽新聞

2016國際（WBC）比賽介紹比賽流程以及報名方式介紹

WBC的比賽內容主要是由三個部分組成的：Espresso，Cappuccino 和 Signaturecoffee 即濃縮咖啡、卡布奇諾和創意咖啡。以往對於卡布奇諾的要求是相當嚴格的，單份的濃縮咖啡和打發牛奶混合，奶泡的厚度不低於一釐米，容器的大小也被限定在150～180ml之間。怎樣

2016-07-11 咖啡比賽新聞我要分享

中國WBC歷屆評委-2016WBC咖啡大賽時間報名方式介紹

咖啡比賽新聞

中國WBC歷屆評委-2016WBC咖啡大賽時間報名方式介紹

（1） Espresso部分從評分表上我們可以看到分數基本都只在平均水平左右。其實在賽前練習時間裏，我們每喝到ESPRESSO的時候心裏都暗暗擔心。主要有可能是因爲長途飛行的原因，導致咖啡失去了原本的很大一部分風味，那也有可能是當地的溼度環境導致。在評分

2016-11-10 咖啡比賽新聞我要分享

2016WBC冠軍手衝咖啡的五大手法-系統化手法40/60法參數講解

手衝咖啡

2016WBC冠軍手衝咖啡的五大手法-系統化手法40/60法參數講解

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Tetsu Kasuya，值得學習的系統化衝法。Tetsu謙虛地說，自己既非烘豆師也非咖啡農，他只是咖啡師，將所有熱情投注在衝煮上，並且呈現給大家。日曬瑰夏，Ninety Plus。Hario V60

2018-04-02 手衝咖啡我要分享

冠軍示範手衝咖啡操作咖啡大賽WBC冠軍2016年世界大賽

咖啡知識

冠軍示範手衝咖啡操作咖啡大賽WBC冠軍2016年世界大賽

使用步驟： 1、將大小匹配的濾紙摺疊好，放置在過濾支架上，過濾支架擱在一個容量適中的杯具上，用來承裝咖啡液。爲了能夠明瞭看到咖啡液滴答的狀態，杯具最好是透明材質。 2、用適量熱水衝淋濾紙，不僅能夠使得濾紙平順地粘合在過濾支架上，還能沖洗去濾紙

2016-07-01 咖啡知識我要分享

冠軍示範手衝咖啡操作咖啡大賽WBC冠軍2016年世界大賽

咖啡知識

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使用步驟： 1、將大小匹配的濾紙摺疊好，放置在過濾支架上，過濾支架擱在一個容量適中的杯具上，用來承裝咖啡液。爲了能夠明瞭看到咖啡液滴答的狀態，杯具最好是透明材質。 2、用適量熱水衝淋濾紙，不僅能夠使得濾紙平順地粘合在過濾支架上，還能沖洗去濾紙

2016-07-01 咖啡知識我要分享

WBC大賽評委談：舉辦世界咖啡師大賽WBC的意義

咖啡競賽

WBC大賽評委談：舉辦世界咖啡師大賽WBC的意義

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017WBC世界咖啡師大賽冠軍揭曉！英國選手Dale Harris奪冠！在2016年都柏林世界咖啡師大賽（WBC）評委工作結束之際，面對即將到來的2016-2017年各項澳大利亞國內咖啡師賽事，我想

2018-01-18 咖啡競賽我要分享

2017 WBC 中國賽區冠軍潘志敏，新一代男神

咖啡師

2017 WBC 中國賽區冠軍潘志敏，新一代男神

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店 2017 世界咖啡師大賽中國賽區總決賽在上海 Hotelex 展會最後一日完滿落幕。來自中國各個地區的優秀選手經過激烈角逐，終於結束比拼。比賽前六名：胡穎、朱金貴、潘瑋、潘志敏、胡繼仁、蘇

2017-05-15 咖啡師我要分享

WBC冠軍教你用【三溫暖手衝法】衝一杯泡麪……不！手衝咖啡！

咖啡技術

WBC冠軍教你用【三溫暖手衝法】衝一杯泡麪……不！手衝咖啡！

近日，2016世界咖啡大賽冠軍吳則霖最近受到Balmuda的邀請，參加了Balmuda手衝壺「The Perfect Cup 」手作坊活動。繼風靡一時的「烤吐司神器The Toaster」於今年3月上市後，來自日本東京的Balmuda最近再度推出新一代神級家電「手衝壺The Pot」。當然，小編

2017-09-08 咖啡技術我要分享

巴拿馬最好的咖啡莊園摩根莊Morgan-黛博拉的姐妹莊園巴拿馬瑰夏

巴拿馬咖啡豆

巴拿馬最好的咖啡莊園摩根莊Morgan-黛博拉的姐妹莊園巴拿馬瑰夏

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）香港趙家寶，世界 WBC 亞軍得主，在 2016 年重出江湖參加香港 HKBC，選擇了來自巴拿馬摩根莊園瑰夏，再次拿下冠軍，即將參加今年底 2017 世界 WBC 競賽。並不奇怪，摩根莊園 (Morgan) 是鼎鼎大名

2017-12-01 巴拿馬咖啡豆我要分享

胡穎，2016年WBC挺進半決賽的選手，中國咖啡師實力日益壯大

咖啡資訊

胡穎，2016年WBC挺進半決賽的選手，中國咖啡師實力日益壯大

拿到冠軍獎盃，整個團隊都非常開心。比賽不只是咖啡師在展現，還需要很多人爲之付出很多努力，纔會有最終的結果。對於咖啡師來說，比賽過程中的體驗就是最有價值的收穫，看得見的和看不見的都真實地記錄在這個體驗裏，看得見的是場上的表現，看不見的是咖啡

2016-07-05 咖啡資訊我要分享

精品咖啡風向往哪裏走，主要就是看這場比賽了

咖啡新聞

精品咖啡風向往哪裏走，主要就是看這場比賽了

2015 年，在咖啡界最重要的年度比賽 World Barista Championship （WBC）上，出生在塞爾維亞、 1997 年開始定居澳大利亞堪培拉的咖啡師 Sasa Sestic 最終獲得了冠軍。一年之後，一部關於 Sasa 的紀錄片 The Coffee Man 出爐。這其中既包括了他曾經作爲職業

2016-08-10 咖啡新聞我要分享

巴拿馬最高的咖啡莊園-Finca Morgan摩根莊園故事信息資料介紹

巴拿馬國家

巴拿馬最高的咖啡莊園-Finca Morgan摩根莊園故事信息資料介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴拿馬咖啡莊園 -摩根莊園 Morgan 黛博拉的姐妹莊園香港趙家寶，世界 WBC 亞軍得主，在 2016 年重出江湖參加香港 HKBC，選擇了來自巴拿馬摩根莊園瑰夏，再次拿下冠軍，得以參加 2

2018-07-09 巴拿馬國家我要分享

WBC大賽亞軍的kalita wave波浪濾杯教學 Kalita155與185怎麼選

咖啡器具

WBC大賽亞軍的kalita wave波浪濾杯教學 Kalita155與185怎麼選

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Kalita Wave波浪杯咖啡濾杯的優點和不足完美使用蛋糕杯米凱拉 (Mikaela Wallgren) 是 2016 世界衝煮賽 (World Brewers Cup) 亞軍，雖然代表芬蘭出賽，但她的工作地點是丹麥哥本

2018-01-07 咖啡器具我要分享

2015年世界咖啡師大賽冠軍sasa出的電影叫什麼2016世界咖啡師大賽

咖啡比賽新聞

2015年世界咖啡師大賽冠軍sasa出的電影叫什麼2016世界咖啡師大賽

冠軍的溝通很好，開場與每位評委都有互動，即使是打奶泡的時候都在與評委溝通，不會冷場；細節處用布蓋住倒出濃縮後的杯子，安排事項比較舒緩，沒有緊張感，萃取咖啡乾淨利落，細節的手法都是基本功深厚，前幾名技術已經難分伯仲，冠軍贏在更好的溝通、平易

2016-07-16 咖啡比賽新聞我要分享

乘著世界咖啡比賽WBC的浪潮認識WBC 2017wbc咖啡冠軍來自英國

咖啡資訊

乘著世界咖啡比賽WBC的浪潮認識WBC 2017wbc咖啡冠軍來自英國

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這個網誌實在長草很久啦抱歉最近纔有時間將之前發過的貼文放上來。想看最新的貼文還請鎖定我們的粉專喔！首先Alice要提去年在咖啡界很火紅的大新聞：Berg Wu 吳則霖榮獲都柏林WBC冠軍！恭喜Berg 但

2017-12-28 咖啡資訊我要分享

認識WBC-世界咖啡師大賽的起源來歷舉辦單位以及參賽要求

咖啡競賽

認識WBC-世界咖啡師大賽的起源來歷舉辦單位以及參賽要求

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017WBC世界咖啡師大賽冠軍揭曉！英國選手Dale Harris奪冠！對剛涉入咖啡不久的朋友來說，WBC看起來好像是這個很厲害的比賽，卻又不太清楚到底是什麼，今天就讓Alice來幫你做簡單

2018-01-18 咖啡競賽我要分享

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