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咖啡萃取的那些事 espresso萃取與修正

咖啡知識

咖啡萃取的那些事 espresso萃取與修正

(一)EBF 在精品咖啡行業日益受關注的今天，咖啡萃取率作爲一項客觀且真實存在的數據，其對杯中表現的影響已經受到了大部分知識型baritsa的認可。在這樣的前提下，意味着我們可以結合影響萃取率的各個變量，深度分析一下如何通過修正萃取率，來實現適當萃

2015-01-23 咖啡知識我要分享

【技術貼】手衝咖啡口味不對時修正方法

咖啡知識

【技術貼】手衝咖啡口味不對時修正方法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 爲什麼咖啡館的咖啡那麼好喝？自己做的咖啡總是不夠好喝？？？相信這個問題一定困擾了大家很久而這時你總是會想，明明按照步驟一步步來，爲何還會這樣？原因很多：水質，研磨，手法，水溫都是變數

2017-06-13 咖啡知識我要分享

手衝咖啡口味不對時應該怎樣修正？手衝咖啡

咖啡知識

手衝咖啡口味不對時應該怎樣修正？手衝咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一、控制水流，瞭解關於手衝壺構造的祕密市面上的手衝壺形形色色千奇百怪，在挑選時小夥伴們就要注意了，一把好用，穩定的壺，必須具備以下構造： 1.手衝壺身：下寬上窄的設計，

2018-06-02 咖啡知識我要分享

淺中深焙咖啡差在哪？酸味明顯的咖啡怎麼修正風味和口味區別

精品咖啡豆

淺中深焙咖啡差在哪？酸味明顯的咖啡怎麼修正風味和口味區別

風味是口味嗎？可以選嗎？這不是口味的選擇噢！咖啡豆單上的風味描述，是指您品嚐咖啡時會在口中散發的香味及舌頭感受的味道會類似什麼，而不是我們有葡萄口味或是櫻桃口味咖啡豆唷！當然風味描述不一定是隻有小卡上面的描述，各位朋友自己也可以品嚐看看

2019-09-08 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡衝煮技巧手衝咖啡口味不對時如何進行修正

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一、控制水流，瞭解關於手衝壺構造的祕密市面上的手衝壺形形色色千奇百怪，在挑選時小夥伴們就要注意了，一把好用，穩定的壺，必須具備以下構造： 1.手衝壺身：下寬上窄的設計，

2018-06-20 咖啡知識我要分享

耶加雪菲中的苦味如何減少？手衝咖啡偏濃或偏淡的修正方法

咖啡技術

耶加雪菲中的苦味如何減少？手衝咖啡偏濃或偏淡的修正方法

耶加雪啡這個豆子, 一般的對耶加的烘焙處理都習慣用中淺到淺的程度, 對於中淺烘的耶加雪啡，我的沖泡準備一般是，中細的研磨+較低的水溫89度-90度。萃取時，以下因素會對咖啡的味道產生影響：水溫（和咖啡粉接觸時的水溫）時間（水和咖啡粉的接觸時間）

2018-10-18 咖啡技術我要分享

【技術貼】別再說衝的咖啡不好喝！手衝咖啡口味不對時的修正方法

手衝咖啡

【技術貼】別再說衝的咖啡不好喝！手衝咖啡口味不對時的修正方法

你或許更多時候發現的爲什麼咖啡館的咖啡那麼好喝，而是自己做的咖啡總是不夠好喝！這時你總是會想，明明按照步驟一步步來，爲何還會這樣？原因很多：水質，研磨，手法，水溫都是變數..... 一、控制水流，瞭解關於手衝壺構造的祕密市面上的手衝壺形形色色

2017-03-07 手衝咖啡我要分享

咖啡豆烘焙對初級烘豆者的建議

咖啡知識

咖啡豆烘焙對初級烘豆者的建議

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一)首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最

2014-09-29 咖啡知識我要分享

咖啡入門基礎常識對初級烘豆者的建議

咖啡知識

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對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一 ) 首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧

2014-11-14 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙常識對初級烘豆者的建議

咖啡知識

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對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一)首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最

2014-11-19 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙對初級烘豆者的建議

咖啡知識

咖啡烘焙對初級烘豆者的建議

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2014-12-09 咖啡知識我要分享

咖啡烘豆師對初級烘豆者的建議

咖啡知識

咖啡烘豆師對初級烘豆者的建議

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一)首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最

2014-12-26 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆烘焙知識對初級烘豆者的建議

咖啡烘焙

精品咖啡豆烘焙知識對初級烘豆者的建議

(一 ) 首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最快的方式是找經驗的同好試喝並且建議,

2015-02-11 咖啡烘焙我要分享

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點

咖啡知識

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一 ) 首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧

2015-05-28 咖啡知識我要分享

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點

咖啡知識

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點

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2015-06-08 咖啡知識我要分享

對初級烘豆者的建議可先參考下列三點

咖啡烘焙

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2015-09-15 咖啡烘焙我要分享

對初級烘豆者的建議烘豆者還是要想好3個前提

咖啡烘焙

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對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一)首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最

2015-10-13 咖啡烘焙我要分享

風味純正的坦桑尼亞咖啡風味描述品種產區特點口感精品咖啡介紹

坦桑尼亞咖啡豆

風味純正的坦桑尼亞咖啡風味描述品種產區特點口感精品咖啡介紹

1977年4月制定聯合共和國憲法，後經14次修改。聯合共和國分設聯合政府和桑給巴爾地方政府。1992年第8次憲法修正案明確提出，坦桑尼亞是多黨民主國家，奉行社會主義和自力更生政策。1994年第11次憲法修正案規定，聯合共和國政府設總統和1名副總統，總統爲國家

2016-10-06 坦桑尼亞咖啡豆我要分享

【咖啡知識】關於咖啡烘焙不得不說的簡單修正方法

咖啡知識

【咖啡知識】關於咖啡烘焙不得不說的簡單修正方法

昨天在淘寶後臺做了個很簡單的統計，貓爺在最近9個月中賣掉了約爲1噸的意式拼配，這看似很簡單的數字背後，貓爺也看到了我們團隊辛勤的汗水。原來這不到一年內，我們竟然已經到達了自己在一年前想都不敢想的一個高度，感恩所有幫助過我們的人，也感恩在我們

2014-06-06 咖啡知識我要分享

濃郁爽口的坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡

乞力馬紮羅咖啡豆

濃郁爽口的坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡

1977年4月制定聯合共和國憲法，後經14次修改。聯合共和國分設聯合政府和桑給巴爾地方政府。1992年第8次憲法修正案明確提出，坦桑尼亞是多黨民主國家，奉行社會主義和自力更生政策。1994年第11次憲法修正案規定，聯合共和國政府設總統和1名副總統，總統爲國家

2016-08-11 乞力馬紮羅咖啡豆我要分享

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