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爲什麼咖啡拉花拉不出來咖啡拉花沒有條紋感？咖啡拉花竅門

精品咖啡豆

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咖啡拉花手法：拉花LatteArt是意式咖啡一種獨特的表現方式，可以叫做拉花藝術的最大特點是，專業的BARISTA會不斷創新不同的花樣來愉悅顧客和體現自己的專業修養，當然完美的ESPRESSO和蒸奶都是拉花的基本原則。衆所周知，拉花是以意式濃縮爲基礎，做出美

2019-08-22 精品咖啡豆我要分享

蘇門答臘咖啡豆的酸度風味描述口感處理法研磨刻度簡介

蘇門達臘林東豆

蘇門答臘咖啡豆的酸度風味描述口感處理法研磨刻度簡介

蘇門答臘咖啡豆的酸度風味描述口感處理法研磨刻度簡介因爲咖啡豆有四層護體果皮、果膠、種殼、銀皮。在水洗法中只去掉了前兩層，保留種殼與銀皮，進行日曬乾燥。溼刨法卻在中途刨掉第三、四層護體，也就是落體接受日光浴，這就是蘇門答臘生豆色澤爲藍綠色的

2017-01-19 蘇門達臘林東豆我要分享

哥倫比亞獨木舟莊園條紋波旁手衝咖啡水粉比參數建議_條紋波旁介

哥倫比亞咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）波紋波旁（Stripped Bourbon）爲自然突變種。其所在產地爲哥倫比亞慧蘭地區，生長海拔1800米。 Cesar Morales在2014年購置了拉帕爾瑪農場，希望能夠給予家人更好的生活。由於Ce

2018-11-06 哥倫比亞咖啡豆我要分享

貓屎咖啡粉怎麼衝？貓屎咖啡多少錢一杯？貓屎咖啡是怎麼發現的

貓屎咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）人工豢養的麝香貓有時候只會被鍡食咖啡果實，但它們在野外喫的還會有水果、昆蟲和爬蟲類動物。全世界最貴的咖啡，原料是大便──更精確來說，是用麝香貓喫下之後半消化再大便出來

2018-09-12 貓屎咖啡豆我要分享

哥斯達黎加微風莊園橙色條紋鐵皮卡怎麼喝_Stripe Tipica品種起源

哥斯達黎加咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）哥斯達黎加咖啡微風莊園橙色條紋鐵皮卡 Costa Rica West Vally Monte Brisa Stripe Tipica 這隻豆子是生豆商在山間穿越的時候偶然發現，這個故事告訴我們沒事少玩手機多看看身邊

2018-10-27 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

Espresso油脂的狀態對拉花影響“咖啡拉花藝術”Espresso

咖啡小知識

Espresso油脂的狀態對拉花影響“咖啡拉花藝術”Espresso

1、對比壹號和貳號，我們可以看出：貳號圖案的顏色對比度要比壹號高，而且貳號圖案的條紋要比壹號清晰得多； 2、對比貳號和叄號，我們可以看出：叄號圖案的顏色對比度與貳號相近，叄號圖案的條紋要比貳號略爲清晰。我們得出咖啡實驗結論：通過實際操作的檢

2016-07-20 咖啡小知識我要分享

萃取中的一些常用詞概念

咖啡知識

萃取中的一些常用詞概念

黃變(Blonding)：表述流出的液體從帶虎斑條紋的深棕色，變爲均勻的淡黃色的轉換過程。通常這種情況出現在後1/3段，提示可以結束萃取操作了。濃縮咖啡裏過度發黃的部分味道淡薄，幾無香氣，如果持續過長，會沖淡醇度，不再是令人愉悅的味覺感受。通道效應(ch

2014-08-05 咖啡知識我要分享

咖啡萃取的一些專業術語

咖啡知識

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黃變(Blonding) ：表述流出的液體從帶虎斑條紋的深棕色，變爲均勻的淡黃色的轉換過程。通常這種情況出現在後1/3段，提示可以結束萃取操作了。濃縮咖啡裏過度發黃的部分味道淡薄，幾無香氣，如果持續過長，會沖淡醇度，不再是令人愉悅的味覺感受。通道效應(c

2014-08-30 咖啡知識我要分享

關於萃取中的一些常用詞概念

咖啡知識

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2014-05-15 咖啡知識我要分享

精品咖啡在萃取中的一些常用詞概念

咖啡知識

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黃變(Blonding)：表述流出的液體從帶虎斑條紋的深棕色，變爲均勻的淡黃色的轉換過程。通常這種情況出現在後1/3段，提示可以結束萃取操作了。濃縮咖啡裏過度發黃的部分味道淡薄，幾無香氣，如果持續過長，會沖淡醇度，不再是令人愉悅的味覺感受。通道效應(ch

2014-09-13 咖啡知識我要分享

咖啡常識咖啡萃取中的一些常用詞概念

咖啡技術

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2015-03-14 咖啡技術我要分享

精品咖啡常識萃取中的一些常用詞概念

咖啡知識

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2015-01-17 咖啡知識我要分享

萃取中的一些常用詞概念咖啡基礎常識

咖啡知識

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2015-07-29 咖啡知識我要分享

精品咖啡知識關於萃取中的一些常用詞概念

咖啡知識

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2014-10-10 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆關於萃取中的一些常用詞概念

咖啡知識

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2014-12-31 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識關於萃取中的一些常用詞概念

咖啡知識

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2015-10-16 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識關於萃取中的一些常用詞概念

咖啡知識

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2014-11-24 咖啡知識我要分享

咖啡的黃金萃取方式水和粉的比例介紹

咖啡

咖啡的黃金萃取方式水和粉的比例介紹

咖啡萃取比例萃取不足：咖啡固體物萃取不足，產生輕弱的、乏味的香味。視覺上是快速大容量的提取，咖啡油是均勻的淺黃色虎斑條紋和雜色斑點：良好提取的主要視覺提示。虎斑由咖啡流中的深色和淺色咖啡油對比形成；理想情形是在出咖啡的開始部分就出現，一直

2016-11-09 咖啡我要分享

咖啡萃取術語的科學釋義-咖啡必看知識點

咖啡技術

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咖啡萃取的學問很深，尤其在espresso的製作這一塊，以下是專業人士在談論咖啡萃取中經常會用到的一些術語，一起來學習以下。黃變(Blonding)：表述流出的液體從帶虎斑條紋的深棕色，變爲均勻的淡黃色的轉換過程。通常這種情況出現在後1/3段，提示可以結束萃

2015-11-23 咖啡技術我要分享

被拒絕認證的貓屎咖啡：世上最貴咖啡之暗黑祕辛

貓屎咖啡豆

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）麝香貓咖啡的原料，是採集自麝香貓糞便中的咖啡豆，但這對麝香貓來說並不是好事。人工豢養的麝香貓有時候只會被鍡食咖啡果實，但牠們在野外喫的還會有水果、昆蟲和爬蟲類動物。PHOTOGRAPH BY ULET

2017-10-17 貓屎咖啡豆我要分享

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