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莫桑比克咖啡豆產於非洲，介於埃塞俄比亞與肯尼亞之間區域，品質及風味有兩地之特性，顆粒中等。淺焙時酸味頗重，中焙時口味最佳。淺淺的花香味，令人神往。若用摩卡壺品嚐，花香味略爲欠缺，若隱若現。口感稍爲偏重，回甘中等,但有股清新氣息在中腔持久迴繞
不久前，鼓浪嶼的咖啡師、90後女孩吳亞蓮奪得世界咖啡師大賽中國區總冠軍，成爲中國區史上最年輕的女冠軍，令廈門咖啡界很受鼓舞。但業界認爲，吳亞蓮的成功只是個案。廈門目前有大大小小2000多家咖啡店和咖啡飲品店，但非常欠缺優秀咖啡師，直接導致難以向
一般100平米的咖啡店，不需要招太多人，只需要兩三個店員就足以應付了。如果客流量大，可以招五六個人倒班。如果是較大的店，那麼用人就一定要講究科學。不論店鋪的規模多大，都不可以胡亂用人，既不可以浪費人力資源， 也不可以欠缺人手，這就要求管理者進
虹吸萃取率比較低，傾向於前段的酸甜味道，因爲過濾材質比較不容易擋住咖啡油脂這些大分子，出來的口感感覺有厚度，但餘韻稍微較欠缺； 手衝則能夠比較全面地表現咖啡的特點，可以偏甜可以偏酸，口感可以更紮實，餘韻能控制比虹吸的強；風味展現也比較豐富多
巴西地勢平坦，咖啡農場的海拔多半在600-1000米左右，地貌平坦單調，欠缺微型氣候，又習慣採用無遮陰樹栽植法，因而發展出巴西獨有的軟豆風味酸味低，堅果味重，巧克力甜香和醇厚度佳，但略帶木味和土味，花香和橘香不明顯。但米納斯西部的塞拉多臺地和南米
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 屋企都飲到香醇咖啡 呢個咖啡包有乜咁神奇 經常想喝咖啡，尤其每朝起牀後，總想喝一杯香醇咖啡，提一提神纔去上班。要方便，當然是喝即溶咖啡，打開包裝倒粉加水就可以，節省了不少時間，但欠缺咖啡
莫桑比克咖啡 莫桑比克咖啡豆產於非洲，介於埃塞俄比亞與肯尼亞之間區域，品質及風味有兩地之特性，顆粒中等。淺焙時酸味頗重，中焙時口味最佳。淺淺的花香味，令人神往。若用摩卡壺品嚐，花香味略爲欠缺，若隱若現。口感稍爲偏重，回甘中等,但有股清新氣息
國家：巴西 等級：SC14/SC16 產區：南米納斯 烘焙程度：中度烘焙 處理方式：去果皮日曬 品種：波旁，卡杜艾 海拔：1000～1200公尺 風味：炒瓜子，醇厚飽滿，黑巧克力，回甘餘韻。 巴西地勢平坦，咖啡農場的海拔多半在600-1000米左右，地貌平坦單調，欠缺微型
巴西地勢平坦，咖啡農場的海拔多半在600-1000米左右，地貌平坦單調，欠缺微型氣候，又習慣採用無遮陰樹栽植法，因而發展出巴西獨有的軟豆風味酸味低，堅果味重，巧克力甜香和醇厚度佳，但略帶木味和土味，花香和橘香不明顯。但米納斯西部的塞拉多臺地和南米納
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 英國廉航Jet2週日（10日）一架往西班牙特內里費島（Tenerife）的航班，因機上欠缺熱水衝製茶和咖啡，需要改道於曼徹斯特降落；不少乘客不滿，斥其假期在開始前已被毀掉。 Jet2一架
大家經常說到的海拔高低決定豆子的風味，說到海拔高的豆子，腦海經常會浮現風味突出，口感醇厚等印象。 而海拔低的豆子，則會浮現出乏味，口感欠缺的印象。 造成這個現象，跟豆子的晝夜溫差、水土等時間有很大的關係。由於高海拔地區比低海拔地區晝夜溫差大
與中南美其他出產國的海拔相比，巴西明顯偏低，低於1，000米的莊園的比重更大。這裏的地貌平坦單調，欠缺微型氣候，又習慣採用無遮蔭樹(曝曬式)栽植法，因而發展出巴西獨有的軟豆風味――酸味低，堅果味重，巧克力甜香與醇厚度佳，但略帶木味與土味，花香與
在中深烘焙度下，帶有一定的甘甜，酸味不明顯，回韻中帶有點巧克力和乾果的味道，隨着溫度降低能夠感覺到果酸，但是依舊非常溫和。口感乾淨，但是醇度和在口中的持久度有些欠缺。適合不喜歡酸質咖啡，喜歡味道均衡，口味偏甜的人。 溫柔婉約的尼加拉瓜咖啡
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