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蘇門答臘咖啡風味的形成蘇門答臘溼式脫殼處理咖啡國過程特點

精品咖啡豆

蘇門答臘咖啡風味的形成蘇門答臘溼式脫殼處理咖啡國過程特點

蘇門答臘咖啡展示了幾種因素如何影響咖啡的口味。蘇門答臘島是東南亞的一個島嶼，似乎非常適合種植阿拉比卡咖啡。由於採用獨特的加工方法，大多數農民使用的溼式脫殼，蘇門答臘咖啡往往具有鮮明的特徵。雖然一些咖啡飲料有利於該地區的樸實色調，低酸度和全

2019-04-27 精品咖啡豆我要分享

蘇門答臘多巴湖沙摩西島溼脫殼處理法曼特寧咖啡風味口感香氣描

精品咖啡豆

蘇門答臘多巴湖沙摩西島溼脫殼處理法曼特寧咖啡風味口感香氣描

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ■國家：印度尼西亞 ■產區：北蘇門答臘多巴湖沙摩西島 ■品種： Ateng ■處理法：溼脫殼 ■採收期：2017年杯測報告：普遍認爲只要是從蘇門答臘島出產的咖啡通稱曼特寧，會有這樣的說法是源自

2017-10-14 精品咖啡豆我要分享

蘇門答臘咖啡豆溼脫殼加工過程蘇門答臘咖啡特色口感描述特點

精品咖啡豆

蘇門答臘咖啡豆溼脫殼加工過程蘇門答臘咖啡特色口感描述特點

蘇門答臘咖啡豆是世界上最重、最光滑、最複雜的咖啡之一。蘇門答臘咖啡最常用的加工方法是溼殼法。溼脫殼也稱爲燙金巴沙加工。這種加工方式產生的咖啡，使農場的水分含量比其他方法高得多。這是一個獨特的過程。溼脫殼加工：採摘後，農民立即將咖啡櫻桃皮

2019-05-14 精品咖啡豆我要分享

SCAA咖啡瑕疵豆分類與原因SCAA 級別 : 二級瑕疵意式拼配豆

咖啡小知識

SCAA咖啡瑕疵豆分類與原因SCAA 級別 : 二級瑕疵意式拼配豆

CAA 級別 : 全酸豆是一種一級瑕疵；一顆全酸豆＝一個完整瑕疵瑕疵名稱 :局部酸豆 SCAA 級別 : 局部酸豆是一種二級瑕疵；一顆豆中一半以下是酸豆，3顆豆＝1個完整瑕疵成因: 農業和處理。酸豆是發酵引起的，它是在採收和處理過程中多處被微生細菌污染所導

2016-07-14 咖啡小知識我要分享

雲南咖啡與巴西咖啡的差距在哪裏？從雲南咖啡初加工階段分析

雲南咖啡豆

雲南咖啡與巴西咖啡的差距在哪裏？從雲南咖啡初加工階段分析

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）本文從咖啡初級加工過程中鮮果採摘、鮮果分級、脫皮、脫膠、乾燥、清理分

2018-03-30 雲南咖啡豆我要分享

精品咖啡 SCAA的咖啡瑕疵豆分類與原因

咖啡知識

精品咖啡 SCAA的咖啡瑕疵豆分類與原因

精品咖啡豆的生長環境也有較高要求。一般生長在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具備合適的降水，日照，氣溫及土壤條件。一些世界著名的咖啡豆還具有特殊的地理環境，如藍山地區的高山雲霧，科納的午後飛來之雲所提供的免費陰涼，安提瓜的火山灰土壤，這些

2016-05-31 咖啡知識我要分享

咖啡特殊處理法溼刨法是什麼溼刨法咖啡豆處理介紹咖啡豆特點

精品咖啡豆

咖啡特殊處理法溼刨法是什麼溼刨法咖啡豆處理介紹咖啡豆特點

有沒有聽說過溼式脫殼溼刨法咖啡豆？如果你有，你是否想知道它究竟意味着什麼以及它與咖啡有什麼關係？您是否有興趣瞭解它如何在一個全年溼度爲70-90％的國家生產咖啡;颱風;而且，在某些地方，一年降雨量通常爲2,000毫米？或者它如何創造高風險的缺陷 -

2019-06-16 精品咖啡豆我要分享

北蘇門答臘多巴湖沙摩西島溼刨曼特寧風味特點介紹

印尼曼特寧咖啡豆

北蘇門答臘多巴湖沙摩西島溼刨曼特寧風味特點介紹

國家：印度尼西亞產區：北蘇門答臘多巴湖沙摩西島品種：Ateng 阿騰處理法：溼脫殼杯測報告：普遍認爲只要是從蘇門答臘島出產的咖啡通稱「曼特寧」，會有這樣的說法是源自於某個國際知名的咖啡公司，但事實上蘇門答臘島上有着非常多的咖啡產區，每個

2017-11-20 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

喝咖啡也能愛地球！用咖啡殘渣做的環保咖啡杯

咖啡資訊

喝咖啡也能愛地球！用咖啡殘渣做的環保咖啡杯

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你應該要知道的食事全球每年大約會生產135萬噸的咖啡豆脫殼殘渣，而澳大利亞新創公司Huskee決定將這些殘渣重新做成環保咖啡杯，除了減少咖啡豆脫殼後產生的廢棄物，還能減少一次性咖啡杯的使用量。

2017-09-05 咖啡資訊我要分享

咖啡豆剛從樹上摘下應該如何正確處理？

咖啡生豆

咖啡豆剛從樹上摘下應該如何正確處理？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）剛採下的咖啡豆果實如何處理？採下咖啡果要變成咖啡豆，大致處理步驟如下： 1.水洗：將果子倒入水糟，成熟果子會沉入底下，發育不全或過熟的種子重量輕，會浮在水面上，據此來篩

2019-02-18 咖啡生豆我要分享

蘇門答臘咖啡處理法蘇門答臘溼刨法咖啡特點蘇門答臘咖啡風味

精品咖啡豆

蘇門答臘咖啡處理法蘇門答臘溼刨法咖啡特點蘇門答臘咖啡風味

蘇門答臘咖啡展示了幾個因素如何影響咖啡的味道。蘇門答臘島是東南亞的一個島嶼，似乎非常適合種植阿拉比卡咖啡。由於蘇門答臘咖啡獨特的加工方法，即大多數農民使用的溼剝法，蘇門答臘咖啡往往具有鮮明的特點。雖然一些咖啡飲料有利於該地區的泥土色調，低

2019-10-26 精品咖啡豆我要分享

蘇門答臘藍色巴塔克溼式脫殼微量批次咖啡風味口感香氣描述

精品咖啡豆

蘇門答臘藍色巴塔克溼式脫殼微量批次咖啡風味口感香氣描述

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ■國家：印尼 ■莊園：藍色巴塔克 ■產區：林東多巴湖 ■品種：Ateng ■處理法：Wet-hulled ■採收期：2015年到達 ■等級：ONE 杯測報告：產自蘇門答臘島上的咖啡，都通稱爲曼特寧，那事實上曼特寧並

2017-08-30 精品咖啡豆我要分享

瑕疵豆是有哪些怎樣算瑕疵豆

咖啡知識

瑕疵豆是有哪些怎樣算瑕疵豆

精品咖啡豆採用水處理的精製方式。水洗式精製方式可以得到雜質少的咖啡豆，但是採用水洗法的豆子在發酵過程中如果水質及時間掌握不當會容易讓咖啡豆感染過度發酵的酸味，而幹法處理的豆子也需要注意及時翻檢並防止咖啡豆受到潮溼地面及雜物的污染。加工好的

2016-06-03 咖啡知識我要分享

咖啡的精製和選別：生豆的處理方式

咖啡知識

咖啡的精製和選別：生豆的處理方式

從果實裏取出種子的過程，稱之爲精製，可分爲三種方法： 1、乾燥式(DRY-METHOD)：將咖啡果實廣佈在曬場上暴曬2個星期，每天用耙，掃過幾次，使咖啡豆可以乾的比較均勻。當曬乾之後，咖啡豆會與外皮分開，再以脫殼機將幹掉了的果肉、果皮去除，然後進行篩選並

2014-09-05 咖啡知識我要分享

到哥倫比亞FNC圍觀咖啡農出售咖啡

咖啡資訊

到哥倫比亞FNC圍觀咖啡農出售咖啡

FNC在阿爾梅尼亞設立了一個機構，我們的課程表中稱其是一個咖啡脫殼工廠，但它則是一個功能完備的物流中心。在哥倫比亞全國有許多個這樣的機構，他們負責收購當地的羊皮紙咖啡，並根據出口訂單進行脫殼包裝，然後運抵太平洋和大西洋的兩個港口。無論是在產區

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

圍觀咖啡農出售咖啡哥倫比亞FNC咖啡豆

咖啡知識

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FNC在阿爾梅尼亞設立了一個機構，我們的課程表中稱其是一個咖啡脫殼工廠，但它則是一個功能完備的物流中心。在哥倫比亞全國有許多個這樣的機構，他們負責收購當地的羊皮紙咖啡，並根據出口訂單進行脫殼包裝，然後運抵太平洋和大西洋的兩個港口。無論是在產區

2015-02-15 咖啡知識我要分享

雲南咖啡初加工技術要求（阿拉比卡種）

咖啡豆

雲南咖啡初加工技術要求（阿拉比卡種）

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2014-06-17 咖啡豆我要分享

印尼黃金曼特寧咖啡風味描述口感品種特點產地區研磨刻度介紹

印尼曼特寧咖啡豆

印尼黃金曼特寧咖啡風味描述口感品種特點產地區研磨刻度介紹

印尼黃金曼特寧咖啡風味描述口感品種特點產地區研磨刻度介紹 1、選豆：將新鮮採收的咖啡豆放到裝水的水槽裏，成熟的不美觀的豆會沉下去，而未熟和過熟的不美觀的豆會浮上來，可以加以剔除。 2、乾燥：將篩選的成熟不美觀實放在廣場上暴曬5-6日，直到充實幹燥

2016-11-11 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

自然水洗法處理法的咖啡種類有哪些

咖啡處理法

自然水洗法處理法的咖啡種類有哪些

自然水洗法的咖啡 1，選豆：將採收的果實放到裝水的水槽裏，成熟的果實會沉下去，而未熟和過熟的果實則會浮上來，可以加以剔除。 2，乾燥：將篩選的成熟果實放在廣場上暴曬5-6日，知道充分乾燥爲止。這時，果實變的深褐色，含水率13% 3，脫殼：乾燥之後的

2016-10-27 咖啡處理法我要分享

自然水洗法的咖啡有哪些品種特點處理法介紹

咖啡處理法

自然水洗法的咖啡有哪些品種特點處理法介紹

咖啡豆 1，選豆：將採收的果實放到裝水的水槽裏，成熟的果實會沉下去，而未熟和過熟的果實則會浮上來，可以加以剔除。 2，乾燥：將篩選的成熟果實放在廣場上暴曬5-6日，知道充分乾燥爲止。這時，果實變的深褐色，含水率13% 3，脫殼：乾燥之後的果皮變得易

2016-10-25 咖啡處理法我要分享

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