比爾·麥卡爾平經營哥斯達黎加的拉米尼塔咖啡莊園，這裏素來都以供應優質咖啡而聞名，1987年36睡的比爾·麥卡爾平向卡車出租公司租了一輛卡車，在自己的咖啡莊園精挑細選了200袋咖啡豆，運往美國弗吉尼亞州，從此揭開了拉米尼塔的精品咖啡傳奇。

　　塔拉珠是哥斯達黎加最負盛名的咖啡產區，而拉米尼塔這是塔拉珠最負盛名的咖啡莊園，不管國際交易市場上的咖啡豆價格如何動盪，拉米尼塔的塔拉珠咖啡豆售價常年維持在每磅3.99美元，而且整個莊園生產的咖啡豆都會經過精挑細選後，只有15%的咖啡豆能夠打上拉米尼塔莊園的印記，其他則流入咖啡市場，可是咖啡價格仍高於中美洲出產的其他咖啡豆。

　　如果你是咖啡老友，或者經常接觸咖啡行情的，都會略知一二，這是拉米尼塔的一個背景而已，而下面的內容可能是您，也是在閱讀時讓我停了幾分鐘去思考的。

　　儘管比爾·麥卡爾平明明很關心社會和環境問題，卻堅稱自己不過是一個實用主義者，他之所以善待員工只不過是因爲生意做得好而已，他對公平交易咖啡嗤之以鼻，他認爲讓人買公平交易咖啡來贖罪是毫無道理的，他希望顧客買拉米尼他卡費是因爲其品質取勝，而非我們的栽種方式，公平交易咖啡的出發點是善意的，但是以此爲賣點則是文化霸權主義，買公平交易咖啡的人只不過利用咖啡農所遭遇的不幸、痛苦、屈辱爲咖啡進行包裝，然後高價賣富裕但又罪惡感、拿木質手杖、穿金屬包頭鞋、政治觀點正確、目光短淺又幼稚的人。

　　摘自：左手咖啡右手世界