細緻綿長的甘的康寶藍咖啡怎麼喝風味口感品種特點研磨刻度處理法

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-09-21 00:37:20

康寶藍就是在雙份的Espresso上擠上一朵漂亮的奶油花。當初就是被這朵奶油花騙了，喝了一口康寶藍，被人笑半年。於是發誓喝習慣康寶藍。

　　從加兩包糖、加一包糖到不加糖，一點點習慣基底Espresso的醇苦，從苦到打哆嗦、到一口喝出萃取不足或是萃取過度，到喜歡重烘焙的Espresso、濃郁的苦、醇厚的苦。偶爾呷到奶油花，輕快的奶香和甜，白蓮花慢慢的融化破敗，到最後一口，咖啡已經淡了，淡的甜和苦，淡的酸，一口呷盡，回味是細緻綿長的甘，留在口中許久不散。

　　享受純正地道的康寶藍一定要到純正地道的意式咖啡館，我們一般去SPR COFFEE喝康寶藍。

　　康寶藍有很多種喝法。有人喜歡先喝奶油花，把奶油花全喫掉，再慢慢喝咖啡;有人上來就用攪拌棒把花打散，攪起來喝;還有人加糖、加雙倍的奶油花;也有人加雙份的Espresso。

　　會喝康寶藍的人已經不會再有一顆清澈出奇的心;這顆心早在喧囂的水泥叢林中千迴百轉，所幸尚且千迴百轉，沒有麻木冷漠。習慣了苦、習慣了甜，從容淡定，比如淺淺的笑;眼中永遠懷着悲憫、世事無常、人生如寄、我們好像都很可憐;比如喜歡沉思從容的男人和安靜純樸爽朗的女人;比如偶爾盯着路邊忽然出現的花叢和蝴蝶發個呆;比如只喝康寶藍或是Espresso，有時是美式，不加糖，不加奶。不再爲面子去喜歡一種東西。

1.於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約泄壓閥與壺底間的一半。

2.將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬爲例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。

3.把作法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。

4.仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔溼布避免燙手）。

5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。

6.轉至小火，繼續衝煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。

7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。

8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上作法7的咖啡杯上即可