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咖啡產區：Volcan
年雨量：3000公釐
分級標準：SHB
咖啡品種：Geisha
年均溫：約20度C
處理法：日曬處理法
生豆規格：17-18目
種植海拔：約1750M
土壤種類：火山土壤
採收法：人工採收
巴拿馬 詹森莊園 藝妓 日曬風味
杯測風味：
花香、莓果調、發酵水果、鳳梨、蜂蜜、櫻桃、水果糖的甜味
2004年巴拿馬的Peterson家族第一次把藝伎品種呈現給大家，
自此國際間開始對Geisha爲之瘋狂！又稱其爲“咖啡界的香檳”。
2013年巴拿馬精品咖啡協會（SCAP）所頒發的最佳巴拿馬咖啡獎，
有了一個新的入圍者！就是卡爾詹森-的詹森園藝伎品種！
在臺灣應該很少聽聞 Janson Geisha ，
因爲這個莊園都是以內銷爲主沒有在做出口；
另外莊園內50%以上都是種植Geisha 咖啡
並且是巴拿馬 Geisha 產量第二多的。
這一次我們直接自巴拿馬進口，成爲臺灣2015年的總代理。
卡爾詹森本爲瑞士人，
在1940年代初愛上了巴拿馬 Volcan 的高峯及山谷，
在與妻子 Margaret 結婚後即開始了巴拿馬首家自動化農場
種植咖啡豆以及畜牧業。
因爲該農場與生俱來的優勢條件，
豐富的火山灰山壤、海拔 1700-1750米，
皆是適合咖啡豆的生長，
所以所種植的咖啡豆-藝伎，其優雅風味就在此農場完美呈現。
詹森農場不只有專屬的咖啡加工廠對咖啡櫻桃進行加工，
還使用了最好的烘焙方式，以求呈現最完美的杯測結果。
它也是一個有機生態農場，
將咖啡櫻桃經過有機處理後做爲農場施肥，
注重水土保持，回收山泉水及每年進行造林作業。
同時也爲一個農業旅遊目的地，
其主要結合咖啡之旅及欣賞巴拿馬最高處的湖泊作爲主要行程。
他們也提供農場工作機會，
供應宿舍、提撥醫療保健及教育經費，
不定期還會舉辦夏令營活動，
希望來此的皆能享受農場工作同時也享有生活品質。
每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
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有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，
如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
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生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分（可日曬幾日或使用除溼機）
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與溫度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。
