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產品： 埃塞俄比亞 水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅鎮 席林加村 LOT6
（Ethiopia Yirgacheffe Gelana Abaya Silinga #6 washed G1）
風味敘述： 白花、荔枝、紅糖、甜檸檬、桃子、咖啡
漿果、風味飽滿、口感滑膩
產國： 埃塞俄比亞（Ethiopia）
產區： 耶加雪菲 金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya）
品種： Typica & Heirloom（當地原生種）
生產： 席林加村（Silinga）集合爲數衆多的咖啡小農民
處理廠： （Wondwossen Alemayehu 處理廠）
海拔： 一千九百到兩千米
等級： 水洗（由ECX評定爲G1的最高等級）
年降雨量：N/A
土壤： 紅綜合色
介紹：
耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）地區，
此地區管轄知名度比較有名是耶加雪菲和柯契爾（Kochere）。
由於耶加雪菲（Yirgacheffe）所產出咖啡的風味特殊具有獨特
風格且廣爲人愛，所以產品分類上自成一格，在全球精品咖啡
市場上向來佔有一席之地。位在西達摩（Sidama）省的耶加雪菲
（Yirgacheffe）本身是一個小鎮，鄰近的有三個小產區Wenago、
Kochere和Gelena Abaya，因爲產出咖啡的風味與耶加雪菲
幾乎一樣並駕齊驅，所以金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya）同樣
被畫分到耶加雪菲這塊區域分類。埃塞俄比亞在2009年11月
實行新的交易與分級制，除了耶加雪菲外，新增了Wenago、
Kochere、Genlena/Abaya三個副產區，可知此三產區的
風味極爲細緻而可再細分出來。
金蕾娜安巴雅（Gelana Abaya）是位於Lake Abaya在西邊而
耶加雪菲在其東方一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的
咖啡小農，是集合爲數九千至一萬衆多的咖啡小農民個體組成，
這些小農民的咖啡農耕種面積平均約3.5公頃，種植海拔高度約
一千九百到兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡（Typica）和 Heirloom
（當地原生種）混合。由於全球咖啡市場生產履歷可追尋的趨勢，
當地生產會再細分出來，以村莊或是部落小區塊來呈現風味
個性。本批次水洗耶加雪菲G1 金蕾娜安芭雅鎮 席林加村 LOT6
是經由ECX評定爲G1，專由小產區席林加村（Silinga）所生產，
而且還註明是第六生產批次，可見對產品生產品質控管有多重視。
此產區擁有5個先進的生豆處理廠，此批次是由Wondwossen
Alemayehu 處理廠所生產的，其在生豆處理的領域上有著高水平
的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，爲人所稱讚。
當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接
送到鄰近合作社的處理廠統一處理。處理廠先篩選分級紅櫻桃
顏色的咖啡果實後，直接用水除去浮在水上不結實，撈起沉底
紅櫻桃顏色的咖啡果實果後，再去果皮水洗後生豆放置
棚架上自然曝曬，溼度達到12%或以下，會直接送到埃塞俄比亞
商品交易所（ECX）在Awassa的倉庫。杯測分級和數量進行
通常水洗處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前
纔會進行去殼工作。風味敘述： 白花、荔枝、紅糖、甜檸檬、
桃子、咖啡漿果、風味飽滿、口感滑膩。
