埃塞俄比亞咖啡古吉產區夏奇索小鎮凱勇山咖啡豆風味特點

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 07:33:24

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凱勇山咖啡農場位於埃塞俄比亞南部的奧羅米亞州(Oromia),古吉區(Guji Zone)東部的薩吉索(Shakiso)縣內的Tarro鎮。農場位於凱勇山上,海拔高度約爲1,900 ~ 2,050公尺之間,農場總面積爲200公頃。
 
凱勇山咖啡農場設立於2009年,由身爲第二代繼承者的三兄弟,Kedder先生、Hamid先生、和Ismael先生共同擁有。除了凱勇山咖啡農場外,三兄弟們在耶加雪菲、西達摩和古吉共擁有5座的處理廠。
 
咖啡是此區最主要的農產品,其他農產物以水果爲主,如香蕉、木瓜、芒果和酪梨。香蕉除了是經濟作物外,也是最主要的蔭遮樹種類,Enest爲當地專門稱呼當作遮蔭樹的香蕉樹名稱。除了香蕉樹外,合歡樹等生長面積較大的樹種也會被用來當作遮蔭樹。
 
凱勇山咖啡農場的批次管理依照採收的時間進行分類,每批次產出約150袋的生豆量。2016/17收成統計:水洗豆產量爲4個20呎貨櫃、日曬豆產量爲2個20呎貨櫃
 
農場的所在地點提供產出優質咖啡的絕佳有利條件-土壤爲肥沃的紅棕土且擁有穩定的降雨分佈。除了先天條件外,農場主人Ismael先生爲了產出更高品質的咖啡,也在設備上投資許多的計畫,例如:在乾燥牀上設立遮蔭網,以避免過度曝曬;在臨近農場的地點設立處理場,以縮短咖啡櫻桃到處理場間的運輸時間,減少影響風味的變異數。
 
然而,農場優異的地理條件也是造成許多困難挑戰的原因,偏遠的地理位置不僅道路連接有困難,水源的供應也常是挑戰之一。除此之外,因所處偏鄉地區,人口稀少,採收旺季時常有人手不足的情況產生。
 
凱勇山農場在社會責任的投入,除了協助村民們建設道路外,也贊助當地學校以提供孩童更好的學習環境。

品名:古吉凱圖Guji Katu 
國家:衣索比亞Ethiopia 
產區:古吉Guji 
等級:Grade 1 
處理方式:日曬處理法Natural Process 
品種:衣索比亞原生種Ethiopian Heirloom 
海拔:1900 - 2050公尺
風味:情人果、梅子、茉莉花、黑糖

2018-01-08 14:50:19 責任編輯:未知

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