打破價格迷思
雖然精品咖啡相較於一般商業咖啡，價格普遍較高、品質較好，但要記住，精品咖啡的世界裏，“一分錢一分貨”的道理未必永遠成立。比方來自牙買加或夏威夷的海島型咖啡一般來說都比較貴，不是因爲風味特別出衆，而是生產成本較高、產量較少所致。
請教在地咖啡師或烘豆業者，他們對於咖啡豆瞭若指掌，可以爲你指點迷津。
想清楚到底要怎麼喝
精品
咖啡豆通常分爲適合義式濃縮及手衝兩種，所以挑選之前要先決定打算怎麼喝。手衝咖啡豆口味較清淡，可以發揮更復雜的風味，最適合以濾滴方式慢慢沖泡；拿來作義式濃縮咖啡的豆子色澤較深沉，滋味更濃郁，禁得起咖啡機的高壓萃取。
還有，單品咖啡不適合加奶，因爲牛奶會破壞咖啡本身細緻的風味。所以，製作拿鐵或卡布其諾最好選用羅布斯塔混合豆或像巴西咖啡這類味道更強烈飽滿的單一品種。
趁新鮮喝
買
咖啡豆時，要留意袋上標示的烘焙日期。關於咖啡的最佳賞味期衆說紛紜，但普遍認爲烘焙後的豆子需要一到四天的熟成期，在第五至第十天之間來到美味巔峯。從烘焙日開始算起的三週內，都是賞味期。不過總歸老話一句，品鑑咖啡最好的方式還是親自喝一口，有些咖啡的最佳賞味期可能來得更早或更晚，所以關鍵還是在於豆子本身品質及烘焙衝煮的方式。
購買全豆
磨豆可以讓豆子的風味在短時間內急速且大量釋放出來，但也意味著最佳賞味期將隨之縮短且很快就會變質—通常只能維持幾個小時。研磨後的豆子在一天內就會失去大部分的風味複雜度，不到一週就變得平淡乏味，建議最好買臺磨豆機，依照每次咖啡的用量現磨現煮，但你若真的、真的不想大費周章，就只好儘量買最新鮮的現磨咖啡豆。
妥善保存
好不容易找到了合適的豆子，當然要好好保存。你大可以買專門的儲豆罐，但老實說沒必要，只要將豆子密封，徹底隔絕空氣，避免高溫高熱就行了。一次只買一至兩週要用的量，最理想的方式是用密封玻璃罐或陶瓷容器裝起來，放在陰涼處。但無論別人如何建議，千萬別放冰箱或冷凍庫，因爲豆子會吸收溼氣及雜味，導致風味盡失，這樣一來你的雙倍特濃義式濃縮咖啡喝起來會有股餿味，像是上週四沒喫完的披薩。
對於咖啡的選擇，剛剛邁入或還沒邁入咖啡之門的你，是否總是會被市面上琳琅滿目的咖啡豆吸引的無從下手？
如果你對咖啡還未形成系統性的認知，加上選擇困難症……不如跟著小樂先從下面幾個問題著手，瞭解自己的需求。
清咖OR奶咖
很多小夥伴們習慣了咖啡加奶飲用，而喝精品清咖的時尚潮流正在蓬勃興起，這裏你就要站好陣營嘍！
如果加奶飲用，更適合用意式機或摩卡壺來煮制較濃的咖啡，適合選擇意式咖啡豆。
而喝清咖，更適合用手衝滴濾、虹吸壺等工具來製作，適合選擇單品咖啡豆。當然，還有少數朋友會選擇意式不加奶，直接飲用espresso。
果酸OR醇苦
不同的咖啡，蘊含的風味千差萬別，豈能用一詞概括。但對於新手，可能最直觀的就是“酸”與“苦”兩種不同的味道傾向。
很多人說“我不喜歡咖啡裏有酸”——但酸恰恰是優質咖啡的重要特徵之一，不喜歡咖啡酸的人往往是因爲沒有嚐到過優質的酸。耶加雪菲、肯尼亞等優質豆種，均有較強的酸度。而這類豆子往往是中淺程度的烘焙，能夠體現較細膩的咖啡層次，鮮明清晰的風味特性。
如果只喜歡醇苦風味、堅決拒絕酸，好吧我們也不阻攔。以曼特寧爲代表的醇香低酸型咖啡一直是市場上的熱門，這類咖啡大多烘焙較深，咖啡的甘苦味會比較明顯，質感醇厚。
當然還有一些豆子口感均衡，苦與酸之間保持良好平衡，此類豆子多爲中度烘焙，也較容易被大多數人接受。
新鮮OR不新鮮
不管是什麼豆子，離開了新鮮就一切免談。咖啡豆的保質期可以很久，但最佳品嚐的時間卻在一個月左右，之後隨著時光流逝，風味緩慢的衰減……所以一定選擇烘焙日期較近的咖啡豆。
現成的咖啡粉建議不要考慮——對一個苛刻的咖啡師來說，咖啡磨成粉後40秒，香氣就開始散失了；對於最寬容的咖啡師，如果磨成粉半小時，這些咖啡粉香氣就已損失嚴重。所以推薦買新鮮的咖啡豆，自己現磨咖啡。
有一種例外——如果在辦公室或旅行途中，不方便現磨，那麼可以選較新鮮的掛耳咖啡，有兩層密封封裝，既方便你隨時隨地可以享受到香醇的咖啡，又不用麻煩攜帶一大堆裝備煮咖啡。
這個產地OR那個產地
精品咖啡大都可以追溯至原產地甚至莊園。有產地信息不代表豆子一定好，通過產國來判別豆子也並不嚴謹，但產地還是可以告訴你一些值得參考的經驗信息。
比如非洲的肯尼亞往往帶有鮮明果香，南美的危地馬拉往往香醇而略具野性，印尼的曼特寧往往低酸香醇，埃塞俄比亞的耶加雪啡往往風味特徵明顯。
拼配 OR 單品
單一的咖啡豆一般都缺乏釀造一杯美味咖啡的必備複雜風味。很多混合咖啡都含有三到七種不同類型的咖啡豆。烘焙高手瞭解每一種咖啡豆的特色，並把它們藝術地混合起來，創造出一種期望的全新風味。烘焙高手混合咖啡豆的知識可謂是最高的行業機密。
在美國，100％的阿拉比卡咖啡豆被用來混合出最上乘的混合咖啡。在意大利，一些羅布斯塔咖啡豆被添加到混合咖啡中，以增加其油脂、咖啡因以及咖啡風味的複雜性。
先烘焙還是先混合，這一直是烘焙師們爭論的一個問題。一般來講，先將每一個單品進行烘焙，再進行混合，這樣會使每一種咖啡的不同風味特點最大化，從而產生出最好的效果。
